拉菲（Chateau Lafite Rothschild）是許多人熟悉的紅酒品牌，影視劇臺(tái)詞“來(lái)一支82年的拉菲”已成為街知巷聞的經(jīng)典語(yǔ)錄，贊美也好，調(diào)侃也罷，拉菲在國(guó)人心目中即等于高檔紅酒的代名詞，但凡提到葡萄酒，必有拉菲。拉菲古堡不斷書(shū)寫(xiě)著葡萄酒行業(yè)的神話，經(jīng)典年份的佳釀也層出不窮，今天紅酒世界就以大名鼎鼎的1982年份為分界線，帶您一觀千禧年前后拉菲續(xù)寫(xiě)的經(jīng)典傳奇。

拉菲古堡景觀

1. 1996年

1996年份的拉菲古堡紅葡萄酒（1996 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）被多數(shù)酒評(píng)家稱贊為口感豐富、風(fēng)味凝練和復(fù)雜度極佳的酒款，該酒展現(xiàn)出如1953年份一般精致優(yōu)雅的風(fēng)格，同時(shí)蘊(yùn)含如1959年份一般的力量感。

品鑒筆記

葡萄酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）曾在1999年為1996年份的拉菲古堡紅葡萄酒打出了100分的滿分評(píng)價(jià)，并在品鑒筆記中概括道：

該年份無(wú)疑是拉菲古堡出品的最偉大的一款酒，是我品嘗過(guò)的結(jié)構(gòu)最龐大寬宏的酒，由83%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7%的品麗珠（Cabernet Franc）、7%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。該酒呈深濃的寶石紅色，初聞帶有些許石墨和礦物的氣味，再聞則能捕捉到花朵和紅醋栗的香氣，酒體醇厚，富含強(qiáng)勁力量感。此酒年歲雖淺，卻已發(fā)展出無(wú)與倫比的復(fù)雜度，同時(shí)又保留了其典雅的特征。此酒可以陳年40-50年，適飲區(qū)間介于2012-2050年。

年份概況

1996年是波爾多（Bordeaux）赤霞珠大獲豐收的一年。該年份的開(kāi)端始于暖冬，而后春季里“熱浪來(lái)襲”，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2周。6月仲夏陽(yáng)光明媚，氣候極其干燥，得益于高溫和充足的光照，植株的開(kāi)花期進(jìn)行得十分迅速。7月和8月則轉(zhuǎn)為涼爽潮濕的天氣，直至8月底暴雨襲來(lái)，干涸已久的赤霞珠葡萄喜獲甘霖，長(zhǎng)勢(shì)甚好。1996年的采收期于9月16日開(kāi)始，期間天氣又恢復(fù)晴朗和干燥，蒸發(fā)掉了葡萄園中溢余的水分，就在這樣溫暖的氣候下，波爾多出產(chǎn)了不少風(fēng)味集中凝練的佳釀。

圖片來(lái)源：www.lafite.com

2. 1998年

關(guān)于1998年份的拉菲，知名酒評(píng)家尼爾·馬?。∟eal Martin）在其品鑒文章《歷久彌新，回首前行》（Looking Back To Go Forward）中寫(xiě)道：在晚宴中，1998年份的拉菲以其純凈、濃郁之風(fēng)味以及復(fù)雜度在一眾頂級(jí)美酒中脫穎而出。

品鑒筆記

2016年，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《醇鑒》（Decanter）都為該年份葡萄酒打出了100分的滿分，于品鑒之中達(dá)成如此共識(shí)是對(duì)一款酒最好的嘉獎(jiǎng)。

帕克則對(duì)該款酒點(diǎn)評(píng)道：該酒采用81%的赤霞珠和19%的梅洛進(jìn)行混釀，自誕生起就氣質(zhì)華麗，近乎完美。將酒液注入杯中，你能感受到它昂首闊步的姿態(tài)，以及它所蘊(yùn)含的石墨、煙熏、礦物和黑色水果的復(fù)雜氣息，這些都詮釋出了拉菲的優(yōu)雅特質(zhì)。入口口感豐富，層次感覆疊交錯(cuò)，單寧甜美，余味甘甜、均衡且持久，適宜在2007-2035年間飲用。

年份概況

波爾多1998年生長(zhǎng)季節(jié)的開(kāi)端并不順利，雖然冬季溫和，4月和5月卻陰冷潮濕，好在植株的花期還是如約而至。緊接著的6月和7月冷熱不均，8月高溫的到來(lái)使酒農(nóng)們松了一口氣，可隨之而來(lái)的一場(chǎng)冰雹讓他們不得不進(jìn)行綠色采收（Green Harvest，即剔除有瑕疵的葡萄，為剩余葡萄提供充足生長(zhǎng)空間）。到了9月采收期，天公作美，一切順利，這也使得該年份葡萄酒普遍展示出了風(fēng)味凝練的特質(zhì)。

圖為同一酒款的不同年份，僅供參考

3. 2000年

2000年是承前啟后的千禧年，尼爾·馬丁在《歷久彌新，回首前行》中提及到：2000年份的拉菲之品質(zhì)令人驚嘆。在2018年11月的佳士得（Christie's）香港拍賣會(huì)中，12瓶該年份的拉菲古堡紅葡萄酒拍出了約20.5萬(wàn)人民幣的價(jià)格，以最直觀的方式向大眾展示了其不俗的收藏潛力。

品鑒筆記

《葡萄酒觀察家》給予了該年份葡萄酒100分的滿分評(píng)價(jià)，大贊其果香馥郁，擁有醋栗、皮革、煙草以及雪松的微妙芳香，酒體醇厚，單寧絲滑且成熟。

羅伯特·帕克也給出了98分的超高分評(píng)價(jià)，他寫(xiě)道：該年份采用93.3%的赤霞珠以及6.7%的梅洛進(jìn)行混釀，酒液呈深濃的寶石紅色，極年輕的特質(zhì)賦予了其石墨、黑醋栗以及鮮花的芬芳?xì)庀?。此酒口感豐富，風(fēng)格優(yōu)雅飄逸，展現(xiàn)出了拉菲獨(dú)有的純凈氣質(zhì)。

年份概況

2000年是波爾多典型的開(kāi)局不佳卻完美收官的年份，在漫長(zhǎng)的寒冬過(guò)后，3月氣溫開(kāi)始回暖，隨之而來(lái)的卻是大規(guī)模爆發(fā)的霉病，導(dǎo)致花期延后。而本應(yīng)炎熱的6月和7月卻氣溫低迷，陰雨連綿，此時(shí)波爾多的酒農(nóng)們?cè)趪@息之余不會(huì)想到，2000年會(huì)是難能一遇的大好年份。接連8、9兩月，波爾多迎來(lái)了溫暖干燥的天氣，直至9月20日采收期前后，淅淅瀝瀝的小雨降下，補(bǔ)足了植株所需水分，酒商們喜出望外，記錄下了這一注定非凡的年份。

圖為同一酒款的不同年份，僅供參考

4. 2005年

2005年份的拉菲同樣收獲了《葡萄酒觀察家》、詹姆斯·薩克林和《醇鑒》三大酒評(píng)權(quán)威的滿分評(píng)價(jià)，而包括帕克在內(nèi)的許多酒評(píng)權(quán)威都給出了96分以上的超高分評(píng)價(jià)。

品鑒筆記

面對(duì)這樣頻頻斬獲高分的佳釀，羅伯特·帕克在品鑒筆記中寫(xiě)道：這是一款富有結(jié)構(gòu)感和質(zhì)感的酒，由赤霞珠、梅洛和一小部分味而多混釀而成，蘊(yùn)含石墨、碎石塊和漿果的香氣，酒體適中，單寧甜美。不似豐腴醇厚的2003年份以及力量感十足的2000年份，它鑲嵌著波爾多的典雅之魂，適飲區(qū)間介于2015-2050年。

年份概況

2005年波爾多的降雨量依然不足，5月底就進(jìn)入了旱季，與往年相比早了許多，但這也促使葡萄藤調(diào)整其生長(zhǎng)狀態(tài)。炎熱的6月和7月過(guò)后，酷暑在8月戛然而止，涼爽的夜晚使葡萄果實(shí)保存了足夠的酸度，因此果實(shí)的成熟緩慢而穩(wěn)定。在這樣典型的波爾多氣候下，最終收獲的果實(shí)健康、成熟且新鮮度高，釀造出來(lái)的酒也十分濃郁，口感緊致，余味悠長(zhǎng)。

5. 2009年

關(guān)于2009年份的拉菲，尼爾·馬丁在《歷久彌新，回首前行》中難抑愛(ài)慕之心，贊揚(yáng)它比2010年份的拉菲還要驚艷。

品鑒筆記

帕克再次為拉菲打出了99分的超高分，并贊其是一款偉大而深邃的佳釀。帕克寫(xiě)道：2009年份是拉菲最具力量感的年份之一，該酒由82.5%的赤霞珠、10.5%的味而多和7%的梅洛混釀而成。華麗的香氣、柔和無(wú)比的單寧以及豐滿的酒體共同勾勒出了拉菲純凈典雅的氣質(zhì)，可以說(shuō)是1959年份的克隆款。

年份概況

2009年波爾多地區(qū)在經(jīng)歷寒冷干燥的冬季之后逐漸開(kāi)始回暖，但從4月中旬起接連一周，波爾多遭遇冰雹襲擊，左右兩岸均遭受了不同程度的損害。極端天氣過(guò)后，6月至8月期間天氣一直晴好，不足之處在于降雨量稀少，直到9月份才有些許雨水出現(xiàn)。從9月21日的采收期開(kāi)始，陽(yáng)光明媚，夜晚和清晨十分涼爽，酒農(nóng)們得以采摘成熟度最好的果實(shí)，而這正是波爾多2009年份葡萄酒成功的關(guān)鍵之一。

以上5款酒只是拉菲經(jīng)典年份的一個(gè)縮影，短短幾千字無(wú)法完全呈現(xiàn)拉菲的傳奇故事，佳釀萬(wàn)千，余下的精彩還需愛(ài)酒人一起悉心探索與研讀。