2017年7月份，美國加利福尼亞州（California）南部經(jīng)歷一場大火，眾多酒莊和葡萄園被燒毀，損失慘重。在過去一年多的時(shí)間，這些慘遭大火“洗禮”的酒莊慢慢重整旗鼓，有序開展重建工作。

資料圖（圖片來源：www.signorellovineyards.com）

辛格羅酒莊（Signorello Estate）便是其中一座備受關(guān)注的酒莊。此前，辛格羅酒莊是納帕谷（Napa Valley）知名的精品酒莊，備受羅伯特·帕克（Robert Parker）贊譽(yù)，出品的佳釀受到不少愛酒人士的喜愛。

然而，這座具有30年歷史的酒莊建筑毀于一炬。好在葡萄園幸免于難，將近40年樹齡的葡萄樹存活了下來。即便如此，辛格羅酒莊在最近幾年的恢復(fù)期內(nèi)很難會(huì)出品新酒，而被幸運(yùn)保存下來的葡萄酒就顯得彌足珍貴了。今天，紅酒世界為大家介紹的便是其中一款幸存下來的佳釀，來自2012經(jīng)典年份的辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒。

2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒

2012 Signorello Estate Padrone, Napa Valley, USA

評(píng)分：【RP 97分】

產(chǎn)區(qū)：美國 » 加利福尼亞州 » 納帕谷

葡萄品種：赤霞珠 91%、品麗珠 9%

跨境完稅價(jià)：¥1390（VIP會(huì)員享95折優(yōu)惠價(jià)）

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父子情深，以巴德隆致敬父親

1977年，辛格羅酒莊的創(chuàng)始人雷·辛格羅（Ray Signorello Sr.）老先生在納帕谷買下100英畝的土地，開始了葡萄種植之路。1985年，辛格羅老先生成立了辛格羅酒莊。出于對(duì)葡萄酒的熱愛，20世紀(jì)80年代中期，辛格羅老先生的兒子雷·辛格羅（Ray Signorello Jr.）也加入酒莊，成為一名釀酒師和葡萄園經(jīng)營者。父子二人從最初就已達(dá)成共識(shí)：想要釀造世界級(jí)的葡萄酒，必須先培育出頂級(jí)的葡萄。

圖片來源：www.signorellovineyards.com

從酒莊建立的那一天起，父子二人共同開始探索葡萄種植的奧秘、嘗試各種釀酒技術(shù)。釀造風(fēng)味濃郁、結(jié)構(gòu)平衡且能夠反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄酒一直是辛格羅老先生的夢(mèng)想。1988年，老辛格羅莊主逝世，辛格羅酒莊由年輕的辛格羅先生接管。酒莊多款葡萄酒名字皆有特別意義，而這款巴德隆紅葡萄酒背后的故事則是小辛格羅先生為了懷念父親，紀(jì)念父親為酒莊做出的貢獻(xiàn)。

最精細(xì)的“手工”葡萄酒

辛格羅酒莊非常崇尚“手工”釀酒，這一概念在釀造葡萄酒過程中體現(xiàn)得淋漓盡致。從葡萄采摘再到葡萄的分揀，酒莊不使用大型機(jī)器進(jìn)行操作，而是由人工一步步完成。

圖片來源：www.signorellovineyards.com

葡萄在夜間經(jīng)人工采摘后被放進(jìn)第一層分揀帶進(jìn)行初步篩選，沿分揀帶而坐的工人們會(huì)將葉子和雜物一一取出，之后將它們放置在第二層分揀帶，這一層分揀帶會(huì)輕輕晃動(dòng)，一些較小的、未成熟的果實(shí)就被晃出分揀帶，只留下飽滿的果粒。最后一關(guān)則是篩選最嚴(yán)格的一關(guān)了，葡萄會(huì)經(jīng)過至少8個(gè)工人們的火眼金睛篩選，一些不夠成熟和過于成熟的都將被毫不猶豫地剔除掉。經(jīng)由多重人工篩選下來最終用于釀酒的葡萄都是品質(zhì)最佳的。

經(jīng)典年份，品質(zhì)佳釀

這款辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒來自一個(gè)“經(jīng)典”而“完美”的年份。2012這一年，大自然對(duì)納帕谷格外眷顧。春季氣候溫和，葡萄樹得以大量發(fā)芽。到了夏季，納帕谷天氣炎熱，早上雖云霧彌漫，下午卻陽光明媚，太陽落山后溫度則迅速冷卻，這樣的每日氣溫浮動(dòng)一直持續(xù)到九月。在這期間，葡萄樹順利開花和結(jié)果，而且葡萄成熟期較長，讓葡萄各要素均衡發(fā)展，最終達(dá)到完美成熟。此外，酒莊嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，以較低的產(chǎn)量來保證采收回來的釀酒葡萄都是葡萄園里品質(zhì)最為上乘的果實(shí)。品質(zhì)優(yōu)良的釀酒葡萄為優(yōu)質(zhì)佳釀奠定了良好基礎(chǔ)，無怪乎納帕谷2012年份釀酒葡萄品質(zhì)異常優(yōu)異。

圖片來源：www.signorellovineyards.com

辛格羅酒莊葡萄園擁有獨(dú)特的風(fēng)土，葡萄園里最年老的葡萄樹樹齡是39年。葡萄園所在地區(qū)氣候較為涼爽，因此這里更偏向于出產(chǎn)風(fēng)格清新優(yōu)雅的葡萄酒，而辛格羅酒莊是其中佼佼者。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）品鑒這款2012年份巴德隆紅葡萄酒后，非常爽快評(píng)了97分高分，并這樣評(píng)價(jià)道：

2012年份的巴德隆紅葡萄酒呈現(xiàn)非常深邃的石榴紅色，展現(xiàn)出非常開放的水果香氣，以奶油醋栗、腌制紅李子、櫻桃酒、百花香和月桂風(fēng)味為主，伴隨著熏香、異域香料、新鮮皮革以及鉛筆芯的氣息。酒體飽滿，口感圓潤誘人，滿腔的紅色水果和草本味道。余味悠長，余韻中帶有一絲泥土氣息。

還有酒友如此描述道：“酒液中的皮革和灰塵風(fēng)味常常會(huì)令人聯(lián)想到塵封已久的圖書館，仿佛置身另一空間。大量的藍(lán)莓和李子等水果香氣不斷在鼻尖旋轉(zhuǎn)，雪松和紫羅蘭的清冽與芬芳相互交織，復(fù)雜而迷人。”

如果你也想像這位酒友一樣感受辛格羅巴德隆紅葡萄酒的魅力，那就點(diǎn)擊2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒即可跳轉(zhuǎn)購買。