巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)最耀眼的兩顆明珠之一，和巴羅洛（Barolo）一樣流淌著“霧葡萄”內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）的高貴血統(tǒng)，享有“皮埃蒙特之后”及“意大利葡萄酒之后”的美譽(yù)。今天，紅酒世界就為各位酒迷推薦一款2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒，帶你近距離欣賞巴巴萊斯科的迷人風(fēng)姿。

2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒

2005 Casetta Casa Vinicola Barbaresco DOCG Riserva, Piedmont, Italy

評分：【W(wǎng)E 90分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 皮埃蒙特

等級：意大利DOCG

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥475（VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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風(fēng)土優(yōu)越，百年世代傳承

凱斯塔酒莊（Casetta）坐落于盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的羅埃羅（Roero）地區(qū)的中心地帶，其所有者凱斯塔家族（Casetta Family）早在1725年時就已扎根于此地，以種植葡萄及釀酒為業(yè)。縱然歲月流轉(zhuǎn)，風(fēng)雨蹉跎，凱斯塔家族始終堅守著這份延續(xù)了將近300年的悠久傳統(tǒng)。

圖片來源：flli-casetta.it

酒莊的葡萄園分布在朗格（Langhe）和羅埃羅地區(qū)的山坡上，海拔介于200-400米之間，大部分都享有理想的南面朝向，光照充足，風(fēng)土條件頗為優(yōu)越。以塔納羅河（Tanaro）為界，這些園地可劃分為兩個部分。其中一部分位于左岸的羅埃羅地區(qū)，地勢陡峭，土壤由松散多沙的黃土及上新世時期（Pliocene）的泥灰?guī)r組成，出產(chǎn)的葡萄酒酒體飽滿且細(xì)膩優(yōu)雅，蘊(yùn)含濃郁的花果香。而另一部分則坐落在右岸的朗格地區(qū)，園內(nèi)土壤含有豐富的泥灰?guī)r、石灰?guī)r和沉積巖，出產(chǎn)的紅葡萄酒結(jié)構(gòu)精良，個性鮮明，陳年潛力出眾。

精耕細(xì)釀，僅優(yōu)秀年份出產(chǎn)

好風(fēng)土的加持為美酒的誕生構(gòu)筑了堅實的堡壘，但是凱斯塔酒莊并沒有因此而松懈，而是悉心呵護(hù)每一寸園地。為了釀造出真實反映風(fēng)土特色的葡萄酒，酒莊杜絕使用化學(xué)肥料，僅借助有機(jī)肥料來為葡萄樹補(bǔ)充養(yǎng)分。在春天，葡萄農(nóng)會對葡萄樹進(jìn)行人工修剪，以精準(zhǔn)把控芽眼的位置，到了夏季還會通過綠色采收來控制產(chǎn)量，確保培育出風(fēng)味濃郁集中的葡萄。采收季來臨后，酒莊會安排工人手工采摘已達(dá)到理想成熟度的葡萄。

圖片來源：flli-casetta.it

值得一提的是，今天推薦的這款酒屬于珍藏級別的巴巴萊斯科葡萄酒，僅在優(yōu)秀年份釀造，品質(zhì)令人期待。其釀酒葡萄源自酒莊旗下光照最充足且富含石灰?guī)r和泥灰?guī)r的地塊，風(fēng)味集中度甚佳。葡萄經(jīng)過去梗、破皮等工序后，會被置于溫控不銹鋼罐中發(fā)酵10-15天，期間釀酒人員會定期進(jìn)行壓帽和淋皮，以促進(jìn)單寧及多酚類物質(zhì)的提取。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會被轉(zhuǎn)入斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀至少4年，緊接著繼續(xù)進(jìn)行不少于12個月的瓶中陳年。此外，這款酒在裝瓶前不經(jīng)過任何過濾和澄清，保留了非常純正的風(fēng)味。

DOCG品質(zhì)背書，WE90分認(rèn)可

巴巴萊斯科是意大利最負(fù)盛名的5大DOCG級葡萄酒之一。該級別為意大利葡萄酒分級的最高等級，有著最嚴(yán)格的生產(chǎn)、評選和質(zhì)量控制規(guī)定，可以說是意大利葡萄酒品質(zhì)的最佳保障。

有了“DOCG”這一品質(zhì)背書，2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒自然表現(xiàn)不俗。它散發(fā)著濃郁而成熟的果香，交織著雅致的香料氣息，充沛的果味包裹著整個口腔，單寧細(xì)膩絲滑，結(jié)構(gòu)感突出，余味優(yōu)雅且具有良好的持久度。憑借著不凡的實力，這款酒獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的90分認(rèn)可：

“2005年的凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒蘊(yùn)含野生莓果和醋栗的微妙芳香，隱隱透著白松露和泥土的氣息，而后釋放出干牛肉及煙熏火腿等香氣。其酸度與單寧共同營造出了一種清爽感，非常適合搭配拌有奶油醬的小牛肉。”

比起“硬漢”巴羅洛，“酒中皇后”巴巴萊斯科的單寧相對柔順，整體上更顯優(yōu)雅細(xì)膩，若你想一品其風(fēng)韻，那就點擊2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒選購吧。