法國波爾多（Bordeaux）葡萄酒的重要標(biāo)桿——1855分級制度（1855 Classification）從確立至今已有160余載。在這期間僅發(fā)生過兩次變動(dòng)，第一次是1855年9月，佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）被補(bǔ)錄為五級莊（Fifth Growth）；第二次則是1973年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從二級莊（Second Growth）升為一級莊（First Growth）。

圖片來源：www.cantemerle.com

能夠登上1855列級莊（Grand Cru Classe）名單的酒莊，必須要兼?zhèn)涑錾木瀑|(zhì)和廣泛的聲譽(yù)，因而獲得補(bǔ)錄的佳得美酒莊實(shí)力不言而喻。佳得美酒莊走的是“親民”路線，一向以高性價(jià)比著稱，價(jià)平質(zhì)優(yōu)的葡萄酒得到了許多葡萄酒友的喜愛。今天，紅酒世界隆重推出佳得美酒莊2012、2013、2014、2015年份垂直品鑒四支套裝，一次性帶您領(lǐng)略這座歷史名莊不同年份的魅力。

佳得美酒莊12、13、14、15年份垂直品鑒四支套裝

Chateau Cantemerle

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 梅多克 » 上梅多克

等級：法國1855五級莊

葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多

APP專享價(jià)：¥1090（跨境完稅價(jià) ¥1213）

數(shù)量有限，售完即止

源起中世紀(jì)，歷久彌新

“佳得美”這一名字寓意吉祥，并且諧音“嫁得美”，因此酒莊的葡萄酒成為許多人歡慶節(jié)日及新婚宴會(huì)的上好佳品。佳得美酒莊位于波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有的五家列級莊之一。最早提及該酒莊的文字記錄出現(xiàn)在十二世紀(jì)，莊園的種植歷史則可以追溯到1354年，但是在中世紀(jì)時(shí)期，莊園一直都以種植谷物為主，直到十六世紀(jì)才開始致力于葡萄種植和釀酒。

圖片來源：www.cantemerle.com

酒莊在1519至1892年的三百多年時(shí)間里一直由維倫紐夫-迪爾福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。1855年，在時(shí)任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人的努力下，酒莊成功入選五級莊。

圖片來源：www.cantemerle.com

1892年，佳得美酒莊易主杜博斯（Dubos）家族，但當(dāng)時(shí)酒莊在經(jīng)歷了幾次變故后，發(fā)展的腳步已有所減慢。直到1981年被SMA集團(tuán)收購后，酒莊才重獲新生。SMA集團(tuán)看中的正是佳得美酒莊的發(fā)展?jié)摿?，他們馬上對酒莊進(jìn)行大刀闊斧的改革：擴(kuò)大葡萄園面積、重新種植葡萄樹并調(diào)整品種比例、引進(jìn)新的釀酒設(shè)備和技術(shù)……經(jīng)過十年的革新，酒莊迎來了發(fā)展的新局面，品質(zhì)不斷提升，葡萄園的面積也恢復(fù)至1855年的大小。

來自第四紀(jì)的獨(dú)特土壤

佳得美酒莊擁有94公頃葡萄園，91公頃已投入生產(chǎn)，其中64%的土地種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）的種植比例則分別為27%、5%和4%，葡萄樹的平均樹齡為35年。

圖片來源：www.cantemerle.com

園內(nèi)的土壤以來自第四紀(jì)的硅土與礫石為主，賦予了佳得美酒莊葡萄酒獨(dú)特的氣質(zhì)。貧瘠的土壤促使葡萄樹的根系深扎入土，以結(jié)出風(fēng)味集中、品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄。此外，高密度種植也是酒莊的有意之舉，園內(nèi)的種植密度為8,300株/公頃，這有利于葡萄藤扎根更深，從而爭取足夠的養(yǎng)分。而土壤中的礫石能夠反射陽光，在白天儲(chǔ)存熱量并在夜間釋放出來，對葡萄的成熟作出了很大的貢獻(xiàn)。得天獨(dú)厚的風(fēng)土，再加以酒莊精心的葡萄園管理，確保了佳得美酒莊釀酒葡萄的品質(zhì)。

精心研制的釀酒工藝

人工采摘的葡萄被運(yùn)到酒莊后，酒莊的工作人員采用人工篩選的方式精選優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，并將每一地塊的葡萄單獨(dú)發(fā)酵，以保留不同地塊的獨(dú)特個(gè)性。發(fā)酵和浸漬的時(shí)間通常持續(xù)28至30天，而后，他們使用創(chuàng)新的除渣技術(shù)，在壓榨前去除頂層酒帽和底部的果核等物質(zhì)，保留最核心的部分。

圖片來源：www.cantemerle.com

通常，佳得美酒莊葡萄酒的熟成時(shí)間為16個(gè)月，其中不同的酒液分別在法國橡木桶（約40%為新桶）中熟成12個(gè)月，并在調(diào)配后全部轉(zhuǎn)至大橡木桶中再次熟成4個(gè)月。最后，酒液會(huì)進(jìn)行澄清過濾及裝瓶。

四個(gè)年份，垂直品鑒

同一酒款不同年份示意圖

（圖片來源：www.cantemerle.com）

2012年：【JS 92分】【JL 90分】

2012年佳得美酒莊紅葡萄酒由60%赤霞珠、30%梅洛、6%品麗珠和4%味而多混釀而成，經(jīng)典、柔順且魅力十足。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）：

這款酒散發(fā)著黑醋栗、藍(lán)莓和花朵的香氣，同時(shí)還帶有一絲焦油的氣息，酒體中等至飽滿，單寧多汁，余味中的果味濃郁，是一款迷人的葡萄酒。

2013年：【W(wǎng)S 86分】【W(wǎng)E 86分】

2013年佳得美酒莊紅葡萄酒的混釀比例與2012年相同，但比2012年份的葡萄酒更為輕松易飲。

杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）：

這款酒散發(fā)著黑櫻桃的香氣，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，口感愉悅且成熟，是一款值得信賴、經(jīng)典的葡萄酒。

2014年：【JS 94分】【W(wǎng)E 92分】【W(wǎng)S 90分】

2014年佳得美酒莊紅葡萄酒延續(xù)了前兩個(gè)年份的混釀比例，酒莊形容其如真絲睡袍一般柔順，且集中度很好。

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）：

這款酒口感較干，但質(zhì)地如奶油般柔滑，黑醋栗風(fēng)味突出，這些都奠定了不錯(cuò)的陳年潛力，其酸度佳，風(fēng)格清新，非常平衡。

2015年：【JS 95分】【W(wǎng)E 93分】【JL 93分】

2015年佳得美酒莊紅葡萄酒由64%赤霞珠、27%梅洛、5%品麗珠和4%味而多混釀而成，酒莊認(rèn)為它是一款非常經(jīng)典的梅多克葡萄酒，兼具力量感和優(yōu)雅感，完美展現(xiàn)出佳得美酒莊風(fēng)土的特質(zhì)。

詹姆斯·薩克林：

這款酒濃郁的紅色、深色漿果的香氣以及純凈度都讓人印象深刻，同時(shí)它還帶有些許香料糕點(diǎn)的風(fēng)味，單寧精良且柔順，清新的風(fēng)味在口中久久不散，是一款偉大的佳釀。

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