每年四月初，波爾多（Bordeaux）都會迎來聲勢浩大的期酒周（En Primeur Week），屆時來自世界各地的專業(yè)酒評人士以及眾多酒商、葡萄酒愛好者將云集波爾多，見證最新年份的波爾多期酒發(fā)布，品嘗各大名莊期酒佳釀并爭相購買珍稀、高性價比酒款。

往年紅酒世界團隊赴波爾多參加期酒品鑒

一、何為期酒？

期酒起源于法國，在法語里叫作“En Primeur”，它指的是通過預先交易、以期貨形式出售的葡萄酒。簡單來說，期酒交易就是指酒莊在葡萄酒尚未正式發(fā)售、仍在橡木桶里陳釀時，將其以預估價格提前賣給買家，在酒款裝瓶也就是約兩年后再進行發(fā)貨。

史密斯拉菲特2017年期酒品鑒（點擊圖片可購買史密斯拉菲特白2017年期酒）

期酒交易由來已久，是一種重要的葡萄酒貿(mào)易模式。目前，波爾多是實行期酒制度最主要也是最為知名的產(chǎn)區(qū)，但并非只有波爾多才能發(fā)售期酒，世界上的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)如勃艮第（Burgundy）、羅訥河谷（Rhone Valley）、意大利、美國加州（California）和澳大利亞等產(chǎn)酒區(qū)也會采用這種交易方式。

二、期酒交易如何運作？

以波爾多為例，每年9-10月份，酒莊在采收完葡萄之后，就開始釀酒，之后再將酒液轉入橡木桶中進行陳釀。在次年的4月初，波爾多期酒周來臨之時，國際上的各大葡萄酒評論家、記者和買家便會來波爾多進行桶邊試飲，并對各酒莊這一年份的品質(zhì)發(fā)表第一手的觀點。隨后，酒莊會綜合考慮該年份葡萄酒的產(chǎn)量、品質(zhì)、評分以及市場情況等因素后，公開發(fā)布期酒價格，以期貨的形式、按照配額制賣出部分當年的葡萄酒給酒商。酒商在拿到配額的葡萄酒后，又將其出售給其他地區(qū)的進口商或批發(fā)商。在期酒發(fā)布約2年后，即葡萄酒陳釀、裝瓶結束之時，酒莊會開始陸續(xù)發(fā)售現(xiàn)貨。

通常，能直接從酒莊買到期酒的一級酒商都是與酒莊長期穩(wěn)定合作且購買量大的酒商，酒莊對于每個酒商所能拿到的配額也有嚴格的限制。

三、期酒交易的優(yōu)勢有哪些？

首先，對于各大酒莊來說，將期酒出售給酒商可以有效地緩解年份差異給酒莊帶來的影響。因為在一定程度上，無論每年的葡萄酒狀況如何，酒商都需向酒莊購買既定配額數(shù)量的葡萄酒。另外，酒莊通過這種提前銷售的方式，能夠迅速實現(xiàn)資金回流，以緩解大量積壓在橡木桶中的葡萄酒帶來的資金壓力，維持酒莊的正常運轉。

凱隆世家莊園2017年期酒品鑒（點擊圖片可購買凱隆世家2017年期酒）

其次，對于酒商、各級分銷商乃至最終消費葡萄酒的個人來說，成功的期酒購買可以極大地降低購酒成本。一般來說，期酒的價格都比現(xiàn)貨要低，特別是在優(yōu)秀的年份，買家不但能提前以較優(yōu)惠的價格預定一些珍稀酒款，而且之后能在酒款的升值過程中獲利。

目前，除了拉圖城堡（Chateau Latour，于2012年宣布退出期酒交易體系）以外，波爾多所有的名莊每年都會發(fā)行期酒，且酒莊的酒款有很大一部分都是通過期酒的方式進行銷售。期酒交易模式就像一道堅固的防洪堤，已經(jīng)成為波爾多眾多酒莊至關重要的商業(yè)模式，而這也是全球市場對于波爾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒旺盛需求的一大體現(xiàn)。