在葡萄酒界，有一段十分重要的歷史：1855年4月，波爾多梅多克（Medoc）1855分級名單出爐。從確定的那一天起，這份備受尊崇的名單就一直深刻地影響著整個波爾多葡萄酒圈，甚至整個葡萄酒界。不過，在這個相對固定的分級體系中，卻有兩個例外，其中之一是1973年晉升一級莊的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），另一個就是今天的主角佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）。

圖片來源：www.cantemerle.com

佳得美酒莊位于波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的名莊。最早提及該莊園的文字記錄出現(xiàn)在12世紀(jì)，而酒莊種植葡萄和釀酒的歷史則可以追溯到1354年。當(dāng)時，這座莊園里主要種植著小麥，不過莊園的領(lǐng)主龐瑟·佳得美（Ponset de Cantemerle）也開始用桶裝的克萊雷（Clairet，一種淺色的紅葡萄酒）來支付生產(chǎn)葡萄酒的什一稅。16世紀(jì)，佳得美酒莊開始致力于釀造葡萄酒，并將其作為莊園主要的經(jīng)濟(jì)活動。

在1579-1892的三百多年里，佳得美酒莊一直由維倫紐夫-迪爾福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。1855年4月，佳得美酒莊因向波爾多酒商和經(jīng)紀(jì)人透露的葡萄酒價格信息不足，故與1855列級莊（Grand Cru Classe）失之交臂，幸而時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及時將記載著佳得美銷售價格的史料呈遞給波爾多商會（Bordeaux Chamber of Commerce），扭轉(zhuǎn)了局面，將這顆被埋沒的遺珠變成了耀眼的“珍珠”。1855年9月16號，在巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）結(jié)束前，佳得美成功入選五級莊。若想成為1855列級莊就意味著要兼?zhèn)涑錾木瀑|(zhì)和廣泛的聲譽(yù)，因而獲得補(bǔ)錄的佳得美酒莊實力不言而喻。

圖片來源：www.cantemerle.com

1892年，佳得美酒莊易主，開始由杜博斯（Dubos）家族掌管。后來，因受戰(zhàn)爭和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等事件的影響，酒莊的發(fā)展腳步有所減慢。直到1981年，保險公司SMA集團(tuán)看中了佳得美巨大的發(fā)展?jié)摿Γ鞂⑵涫召?，讓酒莊重獲新生。此后，SMA集團(tuán)對酒莊進(jìn)行大刀闊斧的改革：擴(kuò)大葡萄園面積、重新種植葡萄樹并調(diào)整品種比例、引進(jìn)新的釀酒設(shè)備和技術(shù)……經(jīng)過十年的革新，酒莊迎來了發(fā)展的新局面，其葡萄酒的品質(zhì)不斷提升，葡萄園的面積也恢復(fù)至1855年的90公頃。

2018年佳得美酒莊紅葡萄酒

2018 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France

評分：【JS 94-95分】【WE 92-94分】

級別：法國1855五級莊

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 上梅多克

葡萄品種：赤霞珠、梅洛、味而多、品麗珠

期酒稅前價：￥180

（酒款圖為同一酒款不同年份；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點：

1. 佳得美酒莊歷史悠久，是唯一一座被破例補(bǔ)錄的1855列級莊，實力不容小覷。

2. 園內(nèi)的土壤混合著硅土與礫石，可賦予佳得美葡萄酒獨特的風(fēng)味；貧瘠的土壤促使葡萄樹的根系深扎入土，以結(jié)出風(fēng)味集中、品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄；土壤表層的卵石能夠反射陽光，在白天儲存熱量并在夜間釋放出來，促進(jìn)葡萄成熟。

圖片來源：www.cantemerle.com

3. 酒莊采用8,300株/公頃的高密度種植方式，這有利于葡萄樹扎根更深，從而爭取足夠的養(yǎng)分。

4. 在葡萄園的管理方面，佳得美酒莊一絲不茍，通過綠色采收來控制葡萄的產(chǎn)量，提高了果實的成熟度，還可控制采收期灰霉菌的滋生，保證了葡萄酒的品質(zhì)。

5. 酒莊會在葡萄成熟后對其進(jìn)行人工采摘及篩選，只有健康成熟的優(yōu)質(zhì)葡萄才會進(jìn)入到釀酒環(huán)節(jié)中。釀酒時，不同地塊的葡萄會在不同的大桶中分開發(fā)酵，使單寧得以緩慢輕柔地萃取出來。

6. 發(fā)酵完畢后，酒液會被放入法國小橡木桶（35%為新桶）中熟成12個月，并在調(diào)配后轉(zhuǎn)至大橡木桶中再次熟成4個月。

名家品評：

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94-95分

這是一款豐富且富有層次的年輕波爾多葡萄酒，其口感緊實，帶有成熟的果味，單寧成熟精細(xì)。目前整體略顯封閉，質(zhì)感與余味美妙。

葡萄酒愛好者（Wine Enthusiast） 92-94分

這款酒展現(xiàn)豐富的深色水果風(fēng)味，單寧緊致。其結(jié)構(gòu)與濃郁度俱佳，賦予了濃稠的質(zhì)感與良好的陳年潛力。

現(xiàn)在，這款獲得酒評家及評分機(jī)構(gòu)高分贊譽(yù)的2018年佳得美酒莊紅葡萄酒已在紅酒世界上線了！如果您喜歡這款五級莊佳釀，請點擊酒名進(jìn)行選購。

購買須知

1. 客戶訂購紅酒世界會員商城的名莊期酒，需要分兩次付款：

（1）提交期酒訂單后，支付期酒稅前價。

（2）期酒到貨后發(fā)貨前，支付稅費、保險費、運(yùn)費等相關(guān)費用，按照實際產(chǎn)生費用收取。

2. 期酒到保稅區(qū)后，客戶可以選擇一般貿(mào)易渠道或者跨境電商渠道清關(guān)，選擇跨境電商渠道清關(guān)可節(jié)省關(guān)稅及部分增值稅和消費稅。

3. 因各個酒莊陳釀、裝瓶及發(fā)貨時間不同，2018期酒預(yù)計在2021年初至2021年末陸續(xù)到貨；紅酒世界在期酒到貨后除了在紅酒世界會員商城發(fā)布到貨信息外，還會通過短信、微信、郵件、電話等形式通知客戶到貨信息。