昨天是二十四節(jié)氣中的大暑，過了大暑，我們將進(jìn)入一年中最熱的時(shí)期。炎炎夏日，怎少得了冰鎮(zhèn)雷司令（Riesling）的陪伴？紅酒世界新上線三款德國摩澤爾（Mosel）優(yōu)質(zhì)名莊雷司令白葡萄酒，助您清爽暢快度過這個(gè)炎夏。

摩澤爾名莊——瑪斯莫麗

瑪斯莫麗酒莊（Markus Molitor）坐落于德國摩澤爾產(chǎn)區(qū)，是一座以出品優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒而著稱的精品酒莊。

1984年，年僅20歲的現(xiàn)任莊主馬庫斯·莫麗特（Markus Molitor）作為家族釀酒的第八代傳人，從父親肩上接過了管理酒莊的重任。雖然年紀(jì)尚輕，但是馬庫斯很有遠(yuǎn)見。在管理酒莊方面，他有著清晰的目標(biāo)，即秉持家族的釀酒傳統(tǒng)，依靠摩澤爾賴以成名的獨(dú)特風(fēng)土，釀造出陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒。在他的管理之下，酒莊拓展了葡萄園面積，所釀葡萄酒屢屢獲得國際知名酒評(píng)家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)的高分評(píng)價(jià)，瑪斯莫麗酒莊在名莊林立的摩澤爾地區(qū)打響了知名度。

馬庫斯·莫麗特（圖片來源：markusmolitor.com）

獨(dú)特風(fēng)土——陡峭板巖

酒莊的葡萄園地分布在摩澤爾的15個(gè)知名葡萄園，包括日冕園（Zeltinger Sonnenuhr）、天堂園（Zeltinger Himmelreich）和烏茲格園（Urziger Wurzgarten）等。每個(gè)葡萄園地都有獨(dú)特的風(fēng)土，它們大多沿河分布，坐落于陡峭的斜坡上，有些坡度超過60度角，因此葡萄園的工作都是人工作業(yè)完成的。酒莊的葡萄園里主要種植著雷司令，占94%的種植面積，其余為白皮諾（Pinot Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）。這些葡萄樹大多未經(jīng)嫁接，有些樹齡甚至超過100年。葡萄園內(nèi)的土壤主要為板巖，板巖不僅有良好的儲(chǔ)熱能力，而且富含當(dāng)?shù)鬲?dú)特的礦物質(zhì)合成物，是摩澤爾地區(qū)的特色土壤。

陡峭的烏茲格園（圖片來源：markusmolitor.com）

葡萄園內(nèi)常見的板巖（圖片來源：markusmolitor.com）

不干預(yù)緩慢發(fā)酵——自然風(fēng)味

酒莊對葡萄園施行有機(jī)的管理方式，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，以保證果實(shí)的質(zhì)量。盡管面臨著更多風(fēng)險(xiǎn)，酒莊仍舊選擇遲摘葡萄，讓葡萄各個(gè)方面都達(dá)到完美成熟，從而收獲平衡且?guī)в谐渥闼岫鹊钠咸选＞魄f這種精益求精的精神也體現(xiàn)在葡萄酒的釀造中。

園內(nèi)成熟飽滿的雷司令葡萄（圖片來源：markusmolitor.com）

酒莊相信好酒只能是自然發(fā)酵而來的。采摘后的葡萄需經(jīng)過仔細(xì)的人工篩選，才會(huì)被放入1,000-3,000升容量的大橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵。整個(gè)發(fā)酵過程依靠葡萄皮自帶的野生酵母緩慢發(fā)酵，在發(fā)酵期間，酒莊不會(huì)向其中加入任何添加劑，以保留酒液自然且復(fù)雜的風(fēng)味。酒莊有三層樓高的拱形石質(zhì)酒窖，十分古老，其內(nèi)部天然恒溫恒濕，為葡萄酒發(fā)酵熟成創(chuàng)造了理想的環(huán)境。緩慢發(fā)酵完成后，酒莊的精品雷司令葡萄酒通常還會(huì)在精細(xì)的酒泥中熟成數(shù)個(gè)月，使酒體更為豐滿，口感更豐富。

拱形石質(zhì)酒窖（圖片來源：markusmolitor.com）

瑪斯莫麗酒莊的雷司令風(fēng)格純凈、酒體飽滿而富有活力，為酒莊贏得了不菲的聲譽(yù)。帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）對這座摩澤爾產(chǎn)區(qū)最出色的酒莊之一青睞有加，常給其出產(chǎn)的雷司令白葡萄酒打出95分以上的高分好評(píng)。2015年，帕克團(tuán)隊(duì)便同時(shí)給酒莊的三款2013年份雷司令打出滿分的好評(píng)。

高分優(yōu)質(zhì)雷司令推薦：

2016年瑪斯莫麗酒莊日冕園雷司令精選白葡萄酒（半甜型）

2016 Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling, Mosel, Germany

評(píng)分：【RP 98分】【JS 95分】

產(chǎn)區(qū)：德國 ? 摩澤爾

葡萄品種：雷司令100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥618

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酒款亮點(diǎn)：

1. 這款酒產(chǎn)自酒莊位于日冕園的地塊。日冕園是摩澤爾中部最好的葡萄園之一，面積不到20公頃，主要種植著未經(jīng)嫁接、樹齡超過80年的葡萄樹。該葡萄園的主要土壤為藍(lán)板巖，最古老且最好的地塊分布在土壤很薄的斜坡上，出產(chǎn)的葡萄酒量少質(zhì)優(yōu)，僅有10-20百升/公頃。這一葡萄園出產(chǎn)著酒莊最好的干型、半干型雷司令白葡萄酒以及貴腐甜白。相較于同一年份的其他酒款，日冕園出產(chǎn)的葡萄酒有著無與倫比的優(yōu)雅與成熟度。

2. 這款酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)98分和詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分的高分好評(píng)，帕克團(tuán)隊(duì)對其表現(xiàn)評(píng)價(jià)如下：

“2016年瑪斯莫麗酒莊日冕園雷司令精選白葡萄酒相比其他同一年份的雷司令精選來說，是一款風(fēng)格不同的摩澤爾雷司令。這款酒在不同的橡木桶中發(fā)酵而成（從普通的法國小橡木桶到3,000升的大桶兼有），酒色清澈明亮，散發(fā)著烤面包、煙熏礦物和成熟且優(yōu)雅的核果香氣，酒體飽滿，口感圓潤且復(fù)雜。酒液入口甜美，帶有美妙的絲滑感，結(jié)構(gòu)平衡，十分集中、優(yōu)雅、復(fù)雜且風(fēng)味持久，精選自瑪斯莫麗酒莊最好的單一葡萄園。這款雷司令葡萄酒展現(xiàn)出非常精細(xì)的單寧和悠長且復(fù)雜的余味，現(xiàn)在就已適飲，但它仍能隨著陳年發(fā)展出更多復(fù)雜性，盡管它現(xiàn)在已十分復(fù)雜?！?

2016年瑪斯莫麗酒莊天堂園雷司令精選白葡萄酒（半甜型）

2016 Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Auslese Riesling, Mosel, Germany

評(píng)分：【RP 97分】【JS 94分】

產(chǎn)區(qū)：德國 ? 摩澤爾

葡萄品種：雷司令100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥589

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酒款亮點(diǎn)：

1. 這款酒產(chǎn)自酒莊位于天堂園的地塊，在這里，酒莊95%的園地坐落在非常傾斜的山坡上。園內(nèi)分布著或深或淺的精細(xì)板巖，可以產(chǎn)出酒體飽滿而口感美妙多汁的雷司令葡萄酒，帶有優(yōu)雅的黃色水果和板巖礦物氣息。

2. 這款酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)97分和詹姆斯·薩克林94分的高分好評(píng)，帕克團(tuán)隊(duì)對其的表現(xiàn)評(píng)價(jià)如下：

“2016年瑪斯莫麗酒莊天堂園雷司令精選白葡萄酒非常棒，純凈且新鮮，散發(fā)著美妙、成熟且豐富的香氣，明晰而不模糊。酒液入口圓潤且非常優(yōu)雅，帶有熱帶水果和礦物質(zhì)的風(fēng)味，甜美且精細(xì)，余味悠長。這是一款極好的、令人興奮的雷司令白葡萄酒，十分誘人?！?

2016年瑪斯莫麗酒莊烏茲格園雷司令晚收白葡萄酒（半甜型）

2016 Markus Molitor Urziger Spatlese Riesling, Mosel, Germany

評(píng)分：【RP 95+分】【JS 94分】

產(chǎn)區(qū)：德國 ? 摩澤爾

葡萄品種：雷司令100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥336

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酒款亮點(diǎn)：

1. 烏茲格園是摩澤爾中部相對特別的一個(gè)園，這里的紅色土壤富含鐵元素，混合著精細(xì)的板巖。這種土壤賦予葡萄果實(shí)獨(dú)特的個(gè)性，果實(shí)帶有豐腴的水果香氣及香料的氣息，酸度脆爽，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，產(chǎn)出的葡萄酒酒體飽滿。

2. 這款酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95+分和詹姆斯·薩克林94分的高分好評(píng)，帕克團(tuán)隊(duì)對其的表現(xiàn)評(píng)價(jià)如下：

“2016年瑪斯莫麗酒莊烏茲格園雷司令晚收白葡萄酒散發(fā)著濃郁復(fù)雜的香氣，其中帶有若隱若現(xiàn)的燧石、非常精細(xì)、新鮮且明晰的柑橘和石頭的氣息，酒體飽滿，口感奢華且集中，質(zhì)地非常順滑，十分優(yōu)雅平衡且具有力量感，帶有礦物質(zhì)風(fēng)味，余味咸鮮。這款酒展現(xiàn)了非常棒的復(fù)雜度和和張力，同時(shí)不失精細(xì)感?！?

夏天正是各種肥美海鮮陸續(xù)登上我們餐桌的季節(jié)，雷司令白葡萄酒酸度脆爽、口感明快，與扇貝、魚片和蝦等各式海鮮的肉感十分契合，能助其將鮮美的滋味展現(xiàn)出來；此外，半甜型的雷司令葡萄酒擁有甜美的口感，能與辛辣的亞洲菜肴相映成趣。

在麻辣小龍蝦稱霸餐桌的夏季，別忘了來一瓶冰鎮(zhèn)雷司令白葡萄酒助助興哦！如果您對以上推薦的三款雷司令白葡萄酒感興趣，可點(diǎn)擊瑪斯莫麗酒莊跳轉(zhuǎn)購買。