帕圖斯，名副其實(shí)的波爾多“酒王”

文章開(kāi)篇，我們先來(lái)做一道選擇題：

獲得最多帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）100分的波爾多酒莊是以下哪一座？

A. 侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）

B. 拉圖城堡（Chateau Latour）

C. 美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）

D. 帕圖斯酒莊（Petrus）

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D. 帕圖斯酒莊

截止目前，帕圖斯酒莊紅葡萄酒仍保持羅伯特·帕克（Robert Parker）及其團(tuán)隊(duì)100分評(píng)價(jià)的年份共有10個(gè)：2016、2015、2010、2009、2000、1990、1989、1947及1929年。而其最新的2018年份也斬獲了帕克團(tuán)隊(duì)98-100的潛在滿分和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分好評(píng)。

產(chǎn)量低、挑選嚴(yán)、不產(chǎn)副牌酒、放棄釀造品質(zhì)不達(dá)標(biāo)的年份（如1991年）……正是帕圖斯酒莊對(duì)品質(zhì)的“任性”追求，才成就了如今名副其實(shí)的波爾多“酒王”。

質(zhì)樸的性格，耀眼的光環(huán)

與波爾多左岸酒莊或雄偉或精美的城堡建筑迥然不同，帕圖斯酒莊的主建筑看似一座風(fēng)格質(zhì)樸、簡(jiǎn)單而干凈的“農(nóng)家小舍”，靜靜地守護(hù)著葡萄園。然而就是在這樣淳樸的地方，誕生了波爾多八大名莊之一，書寫了一個(gè)波爾多葡萄酒的傳奇故事。

帕圖斯酒莊坐落于右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，其歷史可追溯至17世紀(jì)，但它的問(wèn)鼎之路則始于20世紀(jì)。艾德蒙·魯巴夫人（Madame Edmond Loubat）是推動(dòng)酒莊發(fā)展的第一位關(guān)鍵性人物，除了擁有頂級(jí)餐廳和酒店外，她還管理著兩家波美侯小型酒莊。20世紀(jì)初期，她購(gòu)入帕圖斯的全部股份，并依靠高超的社交手腕及自家酒店、餐廳的強(qiáng)大資源，極大地推廣了帕圖斯酒莊紅葡萄酒。

酒莊背后的另一位推手則是帶領(lǐng)波美侯和圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)崛起的先鋒讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）。20世紀(jì)40年代，魯巴夫人開(kāi)始與讓-皮埃爾·莫意克公司（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡(jiǎn)稱JPM公司）合作，并由莫意克家族負(fù)責(zé)酒莊的生產(chǎn)和分銷工作。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合使帕圖斯的發(fā)展更上一層樓，酒莊葡萄酒獲得英國(guó)皇室和美國(guó)前總統(tǒng)肯尼迪（John F. Kennedy）的喜愛(ài)，品質(zhì)、聲望及價(jià)格不斷攀升。

讓-皮埃爾·莫意克（圖片來(lái)源：www.moueix.com）

或許是出于對(duì)莫意克家族的信任，魯巴夫人將酒莊的部分股權(quán)遺贈(zèng)給讓-皮埃爾。1969年，莫意克家族完成了帕圖斯全部股份的收購(gòu)，正式成為酒莊的新主人。在該家族帶領(lǐng)下，帕圖斯美酒成為酒評(píng)家滿分名單上的常客，頻頻現(xiàn)身名酒拍賣會(huì)，名氣可與左岸1855一級(jí)莊的佳釀媲美。此外，JPM公司也在不斷的發(fā)展中將多座右岸名莊收入囊中，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）曾評(píng)價(jià)：讓-皮埃爾賦予了右岸葡萄酒卓越的聲譽(yù)，同時(shí)也建立了一座統(tǒng)領(lǐng)眾多名莊的葡萄酒帝國(guó)。

2003年，讓-皮埃爾與世長(zhǎng)辭，帕圖斯酒莊由他的長(zhǎng)子讓-弗朗索瓦·莫意克（Jean-Francois Moueix）及后代接管。

梅洛純正血統(tǒng)，演繹獨(dú)特風(fēng)土

一瓶經(jīng)典的波爾多紅葡萄酒通常是由多個(gè)品種混釀而成，而帕圖斯幾乎是采用100%梅洛（Merlot）來(lái)釀酒。正如勃艮第酒莊采用黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）來(lái)演繹獨(dú)特風(fēng)土一般，帕圖斯也以單一品種來(lái)呈現(xiàn)風(fēng)土特質(zhì)。因此，如果說(shuō)到梅洛的極致表達(dá)，帕圖斯顯然可以充分詮釋這個(gè)定義。

梅洛（圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

帕圖斯酒莊位于波美侯高地（Pomerol Plateau）的最高點(diǎn)，1969年，讓-皮埃爾從鄰近的嘉仙酒莊（Chateau Gazin）購(gòu)買了約5公頃園地，使帕圖斯的葡萄園達(dá)到了如今11.4公頃的規(guī)模。

大多數(shù)波美侯名莊的葡萄園中黏土比例較高，但或多或少混有礫石、沙石，而帕圖斯的葡萄園則分布在一片幾乎為純黏土的土地上，表層黏土之下是一層獨(dú)特的硬質(zhì)深藍(lán)色黏土。園中的土壤形成于4,000萬(wàn)年前，這種土壤培育出的梅洛的單寧含量更高，為葡萄酒提供了堅(jiān)實(shí)的骨架感。這一點(diǎn)對(duì)于帕圖斯酒莊紅葡萄酒而言極為重要，意味著飲用者可以享受梅洛所具有的圓潤(rùn)與柔順，同時(shí)還能感受到單寧帶來(lái)的立體感，十分令人驚艷。

40余年如一日，匠心釀酒

除了實(shí)力雄厚的家族和獨(dú)特的風(fēng)土條件，帕圖斯酒莊的成功還與其背后的一位功臣有著莫大的關(guān)系，他就是讓-克勞德·貝汝艾（Jean-Claude Berrouet）。1964年，他受讓-皮埃爾·莫意克邀請(qǐng)加入JPM公司，擔(dān)任帕圖斯酒莊的釀酒師。他是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的梅洛專家，崇尚風(fēng)土，他認(rèn)為一款酒應(yīng)訴說(shuō)著其出生地的故事。任職期間，他將梅洛和葡萄園的風(fēng)土交響演繹，為帕圖斯酒莊釀造了40多個(gè)年份的頂級(jí)美酒。

圖片來(lái)源：www.mastersofwine.org

此外，讓-克勞德還是莫意克家族旗下數(shù)座名莊的釀酒師，助力了該家族右岸葡萄酒帝國(guó)的崛起。2007年，讓-克勞德退休，其子奧利維爾·貝汝艾（Olivier Berrouet）接任成為帕圖斯酒莊的首席釀酒師。子承父業(yè)，帕圖斯酒莊的傳統(tǒng)及風(fēng)格得以傳承和發(fā)展。

退休后，讓-克勞德仍擔(dān)任多個(gè)產(chǎn)酒國(guó)數(shù)座酒莊的釀酒顧問(wèn)，并于2018年獲得葡萄酒大師協(xié)會(huì)（The Institute of Masters of Wine）頒發(fā)的年度葡萄酒釀酒師大獎(jiǎng)（Winemakers' Winemaker Award）。

2008年帕圖斯酒莊紅葡萄酒

2008 Petrus, Pomerol, France

評(píng)分：【RP 97分】【W(wǎng)E 97分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 波美侯

葡萄品種：梅洛

香港現(xiàn)貨價(jià)：HK$29000

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波美侯產(chǎn)區(qū)的2008年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)96分的高分，而對(duì)于帕圖斯酒莊來(lái)說(shuō)，這一年的產(chǎn)量較低，但葡萄酒非常濃郁集中，獲得了羅伯特·帕克及《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）97分推崇。

羅伯特·帕克 97分

2008年帕圖斯酒莊紅葡萄酒也許不是該年份中最讓人驚喜的，但也遠(yuǎn)比大多數(shù)消費(fèi)者所認(rèn)為的更值得關(guān)注。該年份每公頃產(chǎn)量約為3,000升，總產(chǎn)佳釀僅25,000瓶。這款酒濃郁集中（或許是該年份中最為集中的一款酒），由100%梅洛釀造而成，呈現(xiàn)出深邃的紫紅色，散發(fā)著摩卡咖啡、焦糖、黑櫻桃、黑醋栗、泥土和森林地表的甜美芳香。酒體飽滿，質(zhì)地順滑，口感醇厚且純凈，瓶陳4-5年可發(fā)展出更多迷人魅力，在接下來(lái)的25-30年（甚至更久）都會(huì)有非常好的表現(xiàn)?！吩u(píng)于2011年

2007年帕圖斯酒莊紅葡萄酒

2007 Petrus, Pomerol, France

評(píng)分：【JS 94分】【RP 93分】【W(wǎng)S 92分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 波美侯

葡萄品種：梅洛

香港現(xiàn)貨價(jià)：HK$26000

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帕克認(rèn)為，“美妙的2007年份是帕圖斯多年來(lái)首個(gè)可以相對(duì)早飲的年份，不過(guò)對(duì)該年份而言也是結(jié)構(gòu)相對(duì)宏大的酒款”?！镀咸丫朴^察家》則認(rèn)為這款佳釀強(qiáng)勁有力，2014年后飲用最佳。

詹姆斯·薩克林 94分

這款酒架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，果味明快且美味。酒體飽滿，單寧耐嚼，具有漿果、印度香料和肉桂的風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)且風(fēng)味濃郁。這款酒的表現(xiàn)比大多數(shù)人所認(rèn)為的要好，仍需陳年來(lái)展現(xiàn)其全部魅力，但面對(duì)這樣一瓶美酒，誰(shuí)能耐心等待呢？——品評(píng)于2012年

2004年帕圖斯酒莊紅葡萄酒

2004 Petrus, Pomerol, France

評(píng)分：【W(wǎng)E 97分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 波美侯

葡萄品種：梅洛

香港現(xiàn)貨價(jià)：HK$26000

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在《葡萄酒愛(ài)好者》的酒評(píng)中，這款酒被稱作“經(jīng)典年份”之作，并得到了97分的高分贊賞。帕克團(tuán)隊(duì)則評(píng)價(jià)它散發(fā)著櫻桃酒、破碎的花瓣、紫羅蘭、松露等氣息，香氣強(qiáng)烈而美妙。

《葡萄酒愛(ài)好者》 97分

經(jīng)典之作，2004年份的梅洛成熟度極高，酒款達(dá)到完美平衡，同時(shí)展現(xiàn)出較干的口感與力量感。這款酒非常強(qiáng)烈、濃郁且集中，香氣馥郁，結(jié)構(gòu)精良，具有黑莓的果味及復(fù)雜的橡木桶風(fēng)味，酒酸清新，擁有至少20年的陳年潛力。——品評(píng)于2007年

帕圖斯酒莊的年產(chǎn)量約為30,000瓶，可謂是一瓶難求。現(xiàn)在，2004、2007及2008三大年份的帕圖斯酒莊紅葡萄酒已在紅酒世界（香港）商城上線，這或許是你離法國(guó)波爾多“酒王”最近的一次啦！如果你想將這3款帕圖斯佳釀收入囊中，可點(diǎn)擊相應(yīng)酒款圖片進(jìn)行選購(gòu)。