強勁后續(xù)曲？談談1855四大一級莊的2016年份

2015年，波爾多產(chǎn)區(qū)誕生了眾多品質(zhì)極為出色的葡萄酒，被公認為是一個世紀好年。作為一個頂級年份的后續(xù)曲，2016年起初的氣候并非十分盡如人意，但是隨著葡萄生長期時間的流逝，情況開始好轉(zhuǎn)，最終一個產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的卓越年份畫下句點。

這一年份獲得了眾多知名酒評家和評分機構(gòu)的一致好評。尼爾·馬?。∟eal Martin）曾表示：“2016年，毫無疑問是一個頂級年份”，而詹姆斯·薩克林（James Suckling）也認為，“2016年是屬于左岸的一年”。

圖片來源：www.haut-brion.com

許多波爾多酒莊在這一年份都誕生了令人感到驚喜的佳釀。其中，左岸梅多克（Medoc）1855四大一級莊的表現(xiàn)確實令人驚嘆，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）及瑪歌酒莊（Chateau Margaux）分別位列2016年倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）TOP 10 榜單中的1-4位，以一級的水準展現(xiàn)出滿分的品質(zhì)，極具收藏價值。

拉菲，天地聯(lián)手，值得等待

拉菲古堡會以酒瓶瓶肩上的特別標識來紀念特別的年份，如1985年份紀念哈雷彗星再次光臨地球的彗星標識；1999年份紀念20世紀最后一次日全食而印上的“日與月”；2005年份象征雨水與陽光平衡的“天平”及2008年份的中文紅“八”字。2016年，酒莊再次定制特殊標志——象征時光的金色沙漏，這代表著什么呢？莊主賽斯吉婭·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）和前莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）對此有著兩層解讀。

動態(tài)示意圖（圖片來源：www.lafite.com）

其一：葡萄生長期的等待。2016年，波爾多春季氣候涼爽，降雨量大，但拉菲古堡葡萄園的萌芽期與往常接近，開花期則受到了陰沉、涼爽天氣的影響，與上一年份相比顯得條件不佳。進入夏季，氣候炎熱干燥，一直延續(xù)到9月初，葡萄園經(jīng)歷了非常干燥的生長環(huán)境，在拉菲古堡優(yōu)越風土的加持下，其葡萄園順利度過氣候所帶來的重重阻礙。9月13日，葡萄園迎來及時雨，隨后便在極佳的條件下繼續(xù)步上成熟之路，最終產(chǎn)出了極為優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。

沙漏便是象征著這個與酒莊一直玩捉迷藏的年份，莊主二人解釋道：“隨著漫長夏日和采收期時光的一點點流逝，我們始終屏息等待，終于在次年一月，所有的憂慮都煙消云散——2016年將是一個很好的年份?！?

其二：瓶陳時的等待。在拉菲團隊的品酒詞中，2016年份佳釀目前香氣較為內(nèi)斂，但已能感受到巨大的芳香潛能，有著經(jīng)典的紫羅蘭氣息。這款酒由92%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和8%梅洛（Merlot）混釀而成，期酒品鑒時薩克林就已為其打出100分，并評價“比2015年份更為強勁、有層次……余味在口中縈繞數(shù)分鐘之久，令人震撼。這也許是拉菲自傳奇年份1959年以來的最佳年份？”憑借極佳的表現(xiàn)力，這款酒還被Liv-ex評為2016年份“年度之酒”。

時至今日，我們還需像個孩子盯著沙漏般耐心等待嗎？酒莊認為：沙漏的兩半象征著天與地的對立，但在2016年，天地聯(lián)手，佳釀誕生，2016值得等待。是的，2016年拉菲古堡紅葡萄酒隨著陳年將會發(fā)展出怎樣的迷人魅力？讓我們拭目以待。

木桐，“酒神的喝彩”

木桐酒莊每一年份的酒標畫作已成為酒莊的標志之一，賦予了酒款別樣的收藏價值，倍受葡萄酒愛好者關(guān)注。其2016年份正牌酒的酒標由南非藝術(shù)家威廉·肯特里奇（William Kentridge）創(chuàng)作，名為“酒神的喝彩”（The Triumphs of Bacchus）。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

據(jù)悉，這是木桐首次邀請非洲的藝術(shù)家來為其創(chuàng)作酒標。這位1955年出生于約翰內(nèi)斯堡（Johannesburg）的藝術(shù)家是當?shù)刈罹哂绊懥Φ乃囆g(shù)家之一。他涉足的藝術(shù)形式非常廣泛，從繪畫雕塑到動畫電影，甚至歌劇，但是最具代表性的還是炭筆畫。他在這個酒標中刻畫了一排正在歡欣喝彩的巴克斯（Bacchus）酒神，這一靈感來自提香（Titian）和馬蒂斯（Matisse）等大師畫作中出現(xiàn)的巴克斯形象，寓意著2016年份葡萄酒是一款值得歡呼喝彩的頂級佳釀之一，同時也是一種文化的傳承。

2016年波雅克（Pauillac）的整體天氣條件趨同，木桐酒莊的葡萄園也經(jīng)歷了“兩個極端”：多雨的春季及干燥的夏季。前期的降雨使土壤儲蓄了足夠的水份來應對夏季的干燥，因而2016年的產(chǎn)量比2015年高。而高溫的天氣使成熟期放緩，木桐酒莊最終收獲了顆粒小、風味濃郁集中且成熟度極佳的釀酒葡萄。2016年份的正牌酒由83%的赤霞珠、15%的梅洛、1%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）混釀而成，獲得了薩克林和帕克團隊（Robert Parker Team）的100分盛贊。

酒莊總經(jīng)理兼釀酒師菲利普·多林（Philippe Dhalluin）將2016年份視為與2005、2009和2010年持平的卓越年份，且可能是迄今為止風格最接近1986年份的葡萄酒，但其成熟度和單寧表現(xiàn)更優(yōu)于1986年。無獨有偶，薩克林在期酒品鑒時也認為這款酒具有令人難以置信的力量感及深度，與1986年份相似，但前者表現(xiàn)更好，并給出了滿分的期酒評分。帕克團隊則評價其結(jié)構(gòu)緊實，充滿即將爆發(fā)的潛在能量，單寧非常成熟，是一款風格強勁的葡萄酒。

瑪歌，兼具個性與力量，精彩延續(xù)

瑪歌酒莊位于瑪歌（Margaux）村，據(jù)酒莊介紹，2016年，其葡萄園內(nèi)的葡萄藤發(fā)芽較早，春季降雨集中，土壤的儲水量也因此受益，但整體降雨量不至于過多。在干旱的夏季，年輕的葡萄藤出現(xiàn)了缺水的現(xiàn)象，但是老藤葡萄表現(xiàn)得十分完美，而9月份良好的晝夜溫差成為了點睛之筆，葡萄果實在極佳條件下成熟。

要想延續(xù)卓越的2015年份并非易事，但是瑪歌酒莊做到了，并交出了一份精彩的答卷。2016年瑪歌酒莊紅葡萄酒由94%的赤霞珠、3%的品麗珠、2%的梅洛和1%的味而多混釀而成，其中赤霞珠作為瑪歌酒莊的核心品種之一，占比較去年提升了7%，賦予了酒款優(yōu)雅的個性，4個品種各有所長，最終成就了一款香氣精致、復雜且極具深度、口感豐滿、順滑的瑪歌佳釀。

帕克團隊為這款酒打出99分的超高分，并評價它芳香迷人，礦物質(zhì)風味仿佛失重般在口腔內(nèi)四處漂浮，且余味十分濃郁，久久縈繞口中，令人難以置信；《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，簡稱WE）則認為這款酒將濃郁的黑醋栗果味、令人印象深刻的單寧和酒酸包裹在一起，將瑪歌酒莊葡萄酒推向新的層面，陳年潛力極強，并給出99分評價；薩克林也給予了99分推崇，并稱其是一款風格典型的瑪歌酒莊佳釀，兼具個性以及力量之美。

侯伯王，不朽之作，最佳年份之一

侯伯王莊園坐落于格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是1855列級莊中唯一一個不在梅多克地區(qū)的列級莊，其紅葡萄酒也被列入格拉夫列級的名單。

圖片來源：www.haut-brion.com

2016年，格拉夫產(chǎn)區(qū)的氣候條件與梅多克地區(qū)大體一致。據(jù)酒莊介紹，冬季及春季雖氣候復雜、降雨充沛，但侯伯王莊園的葡萄園內(nèi)開花非常均勻。10月份的采收期也沒有被降雨干擾，良好的晝夜溫差使葡萄在積累豐富的風味物質(zhì)的同時保留了清新感與酸度，并達到最佳成熟度。

2016年侯伯王莊園紅葡萄酒由56%的梅洛、37.5%的赤霞珠和6.5%的品麗珠混釀而成，散發(fā)著紅果、黑果和紫羅蘭的芳香，富有表現(xiàn)力，口感非常清新且多汁，單寧豐富但不具侵略性，一切都恰到好處。酒莊認為，這款酒無疑是酒莊最成功的年份之一！

2017年期酒品鑒期共有3款佳釀獲得薩克林的100分盛贊，除了上述的拉菲和木桐，侯伯王也拿下了這一亮眼成績。他認為，這款酒是侯伯王莊園的不朽之作，令人想起了頂級的1998年份，但此酒的風格更為現(xiàn)代、奔放，表現(xiàn)極佳，難以超越。而如今，裝瓶發(fā)售后的2016年侯伯王莊園紅葡萄酒更是憑借超凡品質(zhì)拿下了薩克林、帕克團隊及WE的100分，WE也認為它是侯伯王多年來最好的年份之一，展示了酒莊嚴肅的一面，陳年潛力極強。

2016年份波爾多四大一級莊

Bordeaux Four Premier Crus en 1855

邀請碼專享價：25,000港幣

*購買方式：憑有效邀請碼購買，每位用戶限購2套。

（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

包含以下酒款：

① 2016年拉菲古堡紅葡萄酒【JS 100分】【Liv-ex 2016年度之酒】

② 2016年木桐酒莊紅葡萄酒【JS 100分】【RP 100分】

③ 2016年瑪歌酒莊紅葡萄酒【JS 99分】【RP 99分】

④ 2016年侯伯王莊園紅葡萄酒【JS 100分】【RP 100分】

2016 拉菲，詹姆斯·薩克林 100分

這款酒散發(fā)著破碎的漿果、甜煙草、潮濕泥土、熱石頭和水泥的香氣，芳香四溢，精美絕倫。酒體飽滿，口感醇厚，單寧豐富且強勁，余味悠長。這是一款多汁且風味濃郁的葡萄酒，我已很久沒有品過如此強勁有力的拉菲古堡紅葡萄酒了，著實經(jīng)典！2025年后飲用更佳。

2016 木桐，詹姆斯·薩克林 100分

這款酒的顏色介于深寶石紅和紫紅色之間，散發(fā)著黑醋栗、黑松露、碎石、甘草及些許焦油的香氣，酒體飽滿，口感深邃，結(jié)構(gòu)強勁，單寧充沛且與酒液相融。這是最強勁的木桐酒莊紅葡萄酒之一，2027年后進入適飲期。

2016 瑪歌，詹姆斯·薩克林 99分

這款酒散發(fā)著玫瑰的芳香及紅色水果的果香，入口的瞬間便可感受到其嚴謹之處，飽滿的酒體以及緊致、精細且順滑的單寧成就了這款結(jié)構(gòu)堅實、風格典型的瑪歌酒莊佳釀，兼具個性以及力量之美。2027年后享用更佳。

2016 侯伯王，詹姆斯·薩克林 100分

這款酒擁有令人驚嘆的黑果及森林漿果的芳香，入口后果味濃郁集中，結(jié)構(gòu)十分精良，給人以非常精美的畫面感。其單寧極為精細，但也具有嚴肅之感，與活潑的酒酸達到極好平衡，共同貫穿至悠長的余味中，讓人印象深刻。這是一款陳年潛力極強的葡萄酒，2023年后可嘗試開瓶享用。