在葡萄酒界流傳著這么一種說法，那就是稍懂葡萄酒的饕客會(huì)討論康帝（Domaine de la Romanee-Conti，簡(jiǎn)稱DRC）和勒樺（Domaine Leroy），而真正的專家，則討論康帝、勒樺和“菜刀酒”。你是否會(huì)好奇，“菜刀酒”皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure Roch）為什么會(huì)受到人們?nèi)绱烁叩馁澴u(yù)，能與大名鼎鼎的康帝和勒樺相提并論呢？這首先要從它的莊主說起。

“菜刀酒”與康帝、勒樺的“緣”來如此

“菜刀酒”皮耶侯奇酒莊的莊主是亨利-弗雷德里克·侯奇（Henri-Frederic Roch），他對(duì)葡萄酒一直抱有極大的熱情。1979年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他買下了瓜露特園（Clos Goillotte）并于1988年正式創(chuàng)建了皮耶侯奇酒莊。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

那么“菜刀酒”為什么會(huì)跟康帝和勒樺密切相關(guān)呢？這主要是因?yàn)槠ひ钇婢魄f莊主和拉露·比茲-勒樺（Lalou Bize-Leroy）的親屬關(guān)系，那就是亨利-弗雷德里克·侯奇是勒樺酒莊莊主拉露夫人的外甥。1992年，素有勃艮第“鐵娘子”之稱的拉露離開康帝后，她的位置由亨利-弗雷德里克·侯奇的哥哥查理·侯奇（Charles Roch）接任。后來查理·侯奇因意外而離世，康帝聯(lián)合掌門人的身份便落到了亨利-弗雷德里克頭上。

圖片來源：www.domaine-leroy.com

作為羅曼尼·康帝酒莊的聯(lián)合莊主之一，在過去的二三十年里，他和康帝另一位掌門人奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）的簽名一起被印在羅曼尼·康帝葡萄酒的酒標(biāo)上。

原本皮耶侯奇酒莊在亨利-弗雷德里克·侯奇的經(jīng)營下已經(jīng)風(fēng)生水起了，再加上聯(lián)合經(jīng)營康帝以及拉露夫人潛移默化的影響，皮耶侯奇酒莊如虎添翼，出產(chǎn)的葡萄酒虜獲不少資深的勃艮第愛好者的芳心，甚至不少人贊譽(yù)這個(gè)酒莊的葡萄酒融合了康帝和勒樺的特色，喝皮耶侯奇酒莊的葡萄酒仿佛同時(shí)在喝康帝和勒樺。

“菜刀酒”緣何得名

莊主亨利-弗雷德里克·侯奇曾經(jīng)在埃及生活過一段時(shí)間，后來他將自己的釀酒理念和這段生活經(jīng)歷融入酒標(biāo)展示給人們。酒標(biāo)左側(cè)直立的綠色菜刀形狀代表葡萄藤，右上方的黃色嘴形圖案代表超越人力的“圣眼”，比如自然、產(chǎn)區(qū)、天氣等塑造具體年份的力量；下方的黃色圖形代表“人眼”，表明懂得人力的局限性，尊重和接受來自外部的力量；往下的三個(gè)不規(guī)則的紅色圓形代表釀酒葡萄；最底部的“ROCH”不止是簽名，還象征著擁有這些價(jià)值觀的人、酒莊團(tuán)隊(duì)以及未來珍惜和分享美酒的人們。從整體上看，這個(gè)酒標(biāo)體現(xiàn)了酒莊尊重自然，追求天人合一的理念。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

了解了皮耶侯奇酒莊和康帝、勒樺的淵源以及酒標(biāo)的含義，你是不是也好奇融合了康帝和勒樺風(fēng)采的“菜刀酒”會(huì)有什么樣的魅力呢？今天，紅酒世界為懂酒愛酒的朋友們獻(xiàn)上皮耶侯奇夜圣喬治一級(jí)園三支套裝（菜刀酒），APP專享價(jià)HK$18,000。三個(gè)年份，三種精彩，一次即可盡收囊中。

皮耶侯奇夜圣喬治一級(jí)園三支套裝（菜刀酒）

Domaine Prieure Roch Clos des Corvees, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France

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卓絕風(fēng)土，一級(jí)園佳釀

熟悉勃艮第的酒友們都知道，勃艮第葡萄酒的分級(jí)體系是根據(jù)具體的地塊劃分的，等級(jí)從高到低依次包括特級(jí)園（Grand Cru）、一級(jí)園（Premier Cru）、村莊級(jí)（Village）和大區(qū)級(jí)（Regional），其中村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)的葡萄酒占絕大多數(shù)，一級(jí)園和特級(jí)園葡萄酒產(chǎn)量較小，頗為珍貴。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

今天，紅酒世界推薦的皮耶侯奇夜圣喬治一級(jí)園三支套裝包括三個(gè)年份，每款酒的釀酒葡萄全部源自夜圣喬治一級(jí)園（Nuits-Saint-Georges Premier Cru）中的科維園（Clos des Corvees），風(fēng)土條件卓絕，總面積達(dá)5.2公頃。在寸土寸金的勃艮第，像這么大面積的獨(dú)占一級(jí)園還是頗為少見的。

順應(yīng)自然，“無為”而釀

在葡萄園的管理上，皮耶侯奇酒莊推崇順應(yīng)自然、天人合一的理念。但是這不等于管理消極，相反，酒莊希望通過尊重自然、順應(yīng)自然的方法來達(dá)到平衡，使葡萄能夠完美自然地展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特色，進(jìn)而展現(xiàn)出本真純粹的風(fēng)味。

圖片來源：domaine-prieure-roch.com

與此同時(shí)，酒莊還會(huì)恰當(dāng)利用電力、混凝土和不銹鋼罐等技術(shù)以提高保護(hù)葡萄藤、風(fēng)土和釀造葡萄酒的能力，但前提依然是不能干預(yù)葡萄的生長(zhǎng)、酒液的發(fā)酵和陳年。在多重精心呵護(hù)之下，酒莊才產(chǎn)出了這些純粹迷人的魅力佳釀，非常值得一品。

如果您想一品既有康帝又有勒樺風(fēng)采的勃艮第頂級(jí)佳釀，皮耶侯奇夜圣喬治一級(jí)園三支套裝（菜刀酒）非常值得選購和收藏。長(zhǎng)按文中圖片即可跳轉(zhuǎn)至紅酒世界香港商城購買。紅酒世界香港商城商品配送范圍僅限香港地區(qū)，其他地區(qū)客戶需自行到香港提貨，詳情請(qǐng)見酒款頁面。