如果要選出一款能充分體現(xiàn)教皇新堡（ Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)特色的紅葡萄酒，那么稀雅絲（Chateau Rayas）紅葡萄酒或許不能入選。

在以“GSM”混釀聞名世界的教皇新堡，以100%歌海娜（Grenache）釀造而成的稀雅絲紅葡萄酒只能被貼上“小眾”的標(biāo)簽，更遑論代表教皇新堡。然而，稀雅絲對(duì)于南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）而言就好比帕圖斯（Petrus）之于波爾多，特立獨(dú)行、低調(diào)神秘卻又充滿(mǎn)魅力。

“故事可以撒謊，只有傳奇訴說(shuō)真相”

圖片來(lái)源：chateaurayas.fr

“故事可以撒謊，只有傳奇訴說(shuō)真相?！笔巧蠄D中酒莊官網(wǎng)首頁(yè)這句話的意思，它很好地概括了稀雅絲酒莊的發(fā)展之路。

稀雅絲酒莊不知建立于何年，從酒莊提供的信息來(lái)看，只知道該酒莊于1880年被艾伯特·雷諾（Albert Reynaud）買(mǎi)下，自此便在雷諾（Reynaud）家族手中開(kāi)始了它特立獨(dú)行的發(fā)展之路，現(xiàn)任酒莊莊主為該家族第4代傳人伊曼紐爾·雷諾（Emmanuel Reynaud）。

伊曼紐爾·雷諾（圖片來(lái)源：chateaurayas.fr）

稀雅絲酒莊是教皇新堡最早開(kāi)始將葡萄酒裝瓶并出售的酒莊之一，并曾在酒標(biāo)上標(biāo)注“一級(jí)特等（Premier Grand Cru）”字樣。盡管這樣的標(biāo)注與當(dāng)時(shí)教皇新堡剛確立的產(chǎn)地法規(guī)相悖，但這一做法很快讓大眾發(fā)現(xiàn)了稀雅絲的魅力并讓酒莊有了一定的知名度。

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稀雅絲酒莊有很大部分的葡萄園的土壤主要為貧瘠的沙土，且朝著背陽(yáng)的東北面，自然條件并不理想。但稀雅絲莊主不畏艱難， 放棄教皇新堡使用多種葡萄混釀的傳統(tǒng)，另辟蹊徑，在這片土地種上了百分百的歌海娜葡萄，此種葡萄成熟期長(zhǎng)，因此總是最晚進(jìn)行采摘。葡萄園位于一片林地中央，因此園內(nèi)的微氣候較為冷涼，所以最終成熟的歌海娜能保留新鮮感與純凈的果味。目前，酒莊的葡萄園內(nèi)除了歌海娜還種著白歌海娜（Grenache Blanc）和克萊雷（Clairette）。

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低調(diào)似乎是雷諾家族一貫的行事準(zhǔn)則。稀雅絲酒莊沒(méi)有特別的酒莊建筑，沒(méi)有大型的標(biāo)志招牌，沒(méi)有現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備和新橡木桶，就連酒莊的前任莊主在有客來(lái)訪時(shí)都會(huì)刻意避開(kāi)，不與來(lái)客見(jiàn)面。但是這些都不妨礙稀雅絲酒莊葡萄酒賣(mài)出高價(jià)。

100%歌海娜釀造，“最有價(jià)值的葡萄酒”

稀雅絲酒莊紅葡萄酒由100%歌海娜釀造而成，歌海娜粒大皮薄，果皮呈藍(lán)紫色，果實(shí)圓潤(rùn)多汁且富含糖分。一般來(lái)說(shuō)，用歌海娜釀造的紅葡萄酒顏色較淺，帶有覆盆子等紅色水果和香料的芳香，有著高酒精度、低酸和低單寧的特征，酒體中等或飽滿(mǎn)，單寧柔順。稀雅絲酒莊紅葡萄酒帶有令人驚異的純凈果香，質(zhì)地異常順滑，具有難以想象的精細(xì)感，優(yōu)雅且性感。

圖片來(lái)源：en.chateauneuf.com

稀雅絲酒莊紅葡萄酒的產(chǎn)量較少，為每公頃1,200升-2,000升。在釀酒過(guò)程中，釀酒師使用整串的歌海娜葡萄進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程在水泥罐中進(jìn)行。酒精發(fā)酵完成后的酒液被置于各種尺寸的老橡木桶中進(jìn)行為期約16個(gè)月的陳釀，陳釀所用的橡木桶幾乎與園中的葡萄藤一樣老，就連最新的橡木桶也已使用約30年。酒莊的酒窖也可稱(chēng)得上“簡(jiǎn)陋”，未經(jīng)裝飾，僅由粗糙的巖石和泥土堆砌而成。為了保證稀雅絲酒莊紅葡萄酒的品質(zhì)，酒莊將其年產(chǎn)量控制在1,100箱左右。

圖片來(lái)源：chateaurayas.fr

羅伯特·帕克（Robert Parker）曾在一本介紹羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的書(shū)中表示，1990年份的稀雅絲酒莊紅葡萄酒是他的藏酒中最有價(jià)值的一款。發(fā)布之初，該酒售價(jià)約為每瓶490元（人民幣，下同），而現(xiàn)在它的估價(jià)約為每瓶17,200元，可見(jiàn)稀雅絲葡萄酒的收藏價(jià)值。

值得一品的稀雅絲佳釀

2000年稀雅絲酒莊紅葡萄酒

2000 Chateau Rayas, Chateauneuf-du-Pape, France

評(píng)分：【RP 93分】【W(wǎng)S 93分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 南羅訥河谷 ? 教皇新堡

葡萄品種：歌海娜100%

香港現(xiàn)貨價(jià)：HK$7190（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 93分

伊曼紐爾·雷諾認(rèn)為2000年份比1998年份要好。這是能夠讓人同時(shí)想起1998年和1999年的一個(gè)年份，呈現(xiàn)淺至中等的寶石紅色，散發(fā)著濃郁的櫻桃酒、利口酒、香料盒和甘草的香氣。這款酒帶有十足的新鮮感，酒體飽滿(mǎn)，口感甘美，酸度較低，非常誘人且令人沉醉。

2004年稀雅絲酒莊紅葡萄酒

2004 Chateau Rayas, Chateauneuf-du-Pape, France

評(píng)分：【ST 94分】【W(wǎng)S 93分】【杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》93分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 南羅訥河谷 ? 教皇新堡

葡萄品種：歌海娜100%

香港現(xiàn)貨價(jià)：HK$7100（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

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《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 93分

這是一款非常柔順的葡萄酒，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，且?guī)в懈才枳?、醋栗、肉桂、礦物和黑茶的香氣，這些酒香縈繞整個(gè)品鑒過(guò)程。這款酒很純凈，帶有非常絲滑的口感，產(chǎn)量?jī)H有1,500箱。

2005年稀雅絲酒莊紅葡萄酒

2005 Chateau Rayas, Chateauneuf-du-Pape, France

評(píng)分：【杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》97分】【RP 96+分】【W(wǎng)S 94分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 南羅訥河谷 ? 教皇新堡

葡萄品種：歌海娜100%

香港現(xiàn)貨價(jià)：HK$8690（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

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帕克團(tuán)隊(duì) 96+分

這款酒展現(xiàn)出這一年的結(jié)構(gòu)、風(fēng)味和堅(jiān)實(shí)的一面。2005年稀雅絲酒莊紅葡萄酒是一款能夠輕松放置20-30年的葡萄酒，散發(fā)著黑色水果、煙火、胡椒粉、松露和甘草的香氣。這款酒酒體飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)完整，單寧和酸的含量也充足，在余味中仍清晰可感。這是一款需要在酒窖中至少放置4-5年的葡萄酒，并且在2030年后仍可發(fā)展出更好的品質(zhì)。

獨(dú)樹(shù)一幟，個(gè)性鮮明的稀雅絲雖無(wú)法代表教皇新堡的主流混釀葡萄酒，但確是該產(chǎn)區(qū)珍稀藝術(shù)品一般的存在。如果您對(duì)以上推薦的三款酒感興趣，可點(diǎn)擊酒款圖片跳轉(zhuǎn)至紅酒世界香港商城進(jìn)行選購(gòu)。