金獎(jiǎng)加身阿黛奧，葡萄干釀制的“液體黃金”

說(shuō)起意大利的經(jīng)典葡萄酒，想必很多人都聽(tīng)過(guò)“ABBBC”。其中，A代表的是有“液體黃金”之稱的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，阿瑪羅尼葡萄酒顏色深邃，酒體頗為飽滿，風(fēng)味濃郁而強(qiáng)勁，帶有果干、煙草、香料以及巧克力等復(fù)雜香氣，陳年潛力佳，受到了很多愛(ài)酒人士的追捧。在這高品質(zhì)的背后，阿瑪羅尼特殊的釀制工藝功不可沒(méi)。

葡萄干釀制的“液體黃金”

阿瑪羅尼的全稱為瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella DOCG），是意大利威尼托（Veneto）北部瓦坡里切拉（Valpolicella）出產(chǎn)的高品質(zhì)紅葡萄酒，于2010年從DOC晉升為DOCG級(jí)，是名副其實(shí)的“瓦坡里切拉之王”。阿瑪羅尼使用意大利本土品種科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）、科維諾尼（Corvinone）與莫利納拉（Molinara）等進(jìn)行釀造。其中，科維納是主心骨，很大程度上決定了葡萄酒的顏色、酒體、結(jié)構(gòu)與陳年潛力。

圖片來(lái)源：fasoligino.com

在釀造方法上，阿瑪羅尼葡萄酒別具一格，那就是枯藤法（Appassimento）。葡萄經(jīng)手工采摘后放置在木箱中，然后再置于通風(fēng)良好的房間內(nèi)風(fēng)干100-120天左右。待到葡萄干癟，糖分濃縮，葡萄的重量減少至原來(lái)的40%左右開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)，這一過(guò)程約持續(xù)35-50天左右。

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發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)在橡木桶中開(kāi)始漫長(zhǎng)的熟化。普通級(jí)別的阿瑪羅尼需經(jīng)過(guò)2年時(shí)間的熟化，而珍藏（Riserva）級(jí)別則需要4年時(shí)間。在時(shí)間的打磨下，阿瑪羅尼葡萄酒愈發(fā)圓潤(rùn)成熟，魅力四射。

四代傳承，潛心釀好酒

法索基諾酒莊（Fasoli Gino）位于意大利的威尼托，是當(dāng)?shù)匾蛔易褰?jīng)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)酒莊。1925年，法索基諾家族正式建立該酒莊。

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20世紀(jì)80年代起，法索基諾酒莊開(kāi)始發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，拒絕使用除草劑等化學(xué)藥劑，注重保護(hù)葡萄園的生態(tài)環(huán)境，以出產(chǎn)健康、純凈的果實(shí)來(lái)釀制葡萄酒。2006年，酒莊引入生物動(dòng)力法來(lái)管理葡萄園，進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒品質(zhì)的提升。

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在近100年的發(fā)展史中，法索基諾酒莊經(jīng)歷了家族四代人的傳承，不變的是對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)。他們尊重傳統(tǒng)，珍視自然和風(fēng)土條件，致力于釀造高品質(zhì)且受歡迎的葡萄酒。對(duì)卓越品質(zhì)的追求一直激勵(lì)著酒莊的后人們?cè)俳釉賲?，更好地保護(hù)葡萄園，釀造過(guò)程中盡可能減少人為干預(yù)，以出產(chǎn)純凈、優(yōu)質(zhì)、健康的葡萄酒，這樣才能更好地為消費(fèi)者服務(wù)。

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旗艦佳釀，阿黛奧阿瑪羅尼

在法索基諾酒莊出產(chǎn)的多款葡萄酒中，阿黛奧（Alteo）阿瑪羅尼紅葡萄酒表現(xiàn)不俗，值得欣賞與品位。自90年代以來(lái)，它一直是酒莊的旗艦酒款，兼具優(yōu)雅與力量，在強(qiáng)勁和柔美之間達(dá)到了微妙的平衡，而這正是酒莊釀酒哲學(xué)的完美體現(xiàn)。

2008年法索基諾酒莊阿黛奧阿瑪羅尼紅葡萄酒

2008 Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italy

獲獎(jiǎng)：【醇鑒世界葡萄酒大賽 金獎(jiǎng)】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 威尼托

葡萄品種：羅蒂內(nèi)拉、莫利納拉、科維納

活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)：￥580（國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥720）

（活動(dòng)時(shí)間：2019-09-05—2019-09-15）

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阿黛奧阿瑪羅尼紅葡萄酒釀造精良，酒莊在很多細(xì)節(jié)上都精益求精。采收后的果實(shí)會(huì)在木箱中風(fēng)干5-6個(gè)月，然后進(jìn)行壓榨。發(fā)酵在不銹鋼罐中進(jìn)行，約持續(xù)25-35天，之后將酒液轉(zhuǎn)入橡木桶中熟成，熟成時(shí)間至少為3年。

榮獲金獎(jiǎng)，用實(shí)力為自己代言

在人工的精心釀制和時(shí)間的緩慢雕琢下，阿黛奧阿瑪羅尼酒體飽滿，散發(fā)著誘人的果干香氣，并帶有黑胡椒、咖啡、甘草以及香草的風(fēng)味?？诟腥岷?，如天鵝絨般順滑，頗為優(yōu)雅，余味悠長(zhǎng)，伴有甘草的味道。

圖片來(lái)源：fasoligino.com

憑借出色的表現(xiàn)，2008年份的阿黛奧阿瑪羅尼紅葡萄酒獲得了醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的金獎(jiǎng)，用實(shí)力證明了自己的優(yōu)質(zhì)，是一款不容錯(cuò)過(guò)的優(yōu)質(zhì)阿瑪羅尼。

如果你想一品這款金獎(jiǎng)加身的阿瑪羅尼，可點(diǎn)擊2008年法索基諾酒莊阿黛奧阿瑪羅尼紅葡萄酒進(jìn)行選購(gòu)。目前，該酒款的活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)為￥580，活動(dòng)截止至9月15日。