杜夫（Dourthe）集團(tuán)由葡萄酒世家杜夫家族成立于1840年，是波爾多最著名的酒業(yè)公司之一。該集團(tuán)旗下?lián)碛忻范嗫宋寮?jí)莊百家富城堡（Chateau Belgrave）、中級(jí)莊博斯克酒莊（Chateau le Boscq）和圣埃美隆名莊馬素基察酒莊（Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac）等9座優(yōu)質(zhì)酒莊，產(chǎn)業(yè)遍布波爾多各大產(chǎn)區(qū)，擁有非常專業(yè)的酒莊管理和釀酒團(tuán)隊(duì)。

玲閣堡（Chateau de Ricaud）也是杜夫集團(tuán)旗下的酒莊之一，不僅擁有建于1865年的新哥特式酒莊建筑，還出產(chǎn)多款優(yōu)質(zhì)的波爾多美酒，是一座十分迷人的古老酒莊。

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歷史逾5個(gè)世紀(jì)的玲閣堡

玲閣堡位于波爾多丘（Cotes de Bordeaux）盧皮亞克（Loupiac）產(chǎn)區(qū)，歷史可追溯至15世紀(jì)，當(dāng)時(shí)酒莊為伯納德·拉蒙山斯騎士（Chevalier Bernard Lamensans）所擁有。1882年至1910年期間，玲閣堡當(dāng)時(shí)的管理者威廉·威爾士（William Wells）父子為酒莊的發(fā)展不遺余力，他們?cè)诰魄f的周圍種植了約30公頃的葡萄園，所釀的葡萄酒開始在倫敦、巴黎（Paris）和比利時(shí)布魯塞爾（Brussels）等地舉行的比賽上屢獲大獎(jiǎng)，玲閣堡逐漸展現(xiàn)出自身的價(jià)值潛力。

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在巴黎一家頂級(jí)酒店里品嘗過(guò)1929年玲閣堡貴腐甜白葡萄酒（Chateau de Ricaud, Loupiac, France）之后，一直對(duì)其念念不忘的阿蘭·帝諾（Alain Thienot ）于1980年買下玲閣堡，成為這座有著悠久歷史的酒莊的新主人。

2007年，阿蘭·帝諾選擇和杜夫集團(tuán)以合作的關(guān)系共同管理玲閣堡，而后一場(chǎng)浩大的酒莊升級(jí)項(xiàng)目也隨之進(jìn)行，力圖將玲閣堡打造成盧皮亞克產(chǎn)區(qū)的標(biāo)桿酒莊，并釀造出波爾多丘地區(qū)的頂級(jí)酒款。

獨(dú)立種植釀造，呈現(xiàn)葡萄獨(dú)特個(gè)性

玲閣堡被擁有300年樹齡的古木所環(huán)繞，其葡萄園的地形類似一個(gè)天然劇院，這里擁有當(dāng)?shù)刈詈玫囊恍┢碌?，享有極佳的排水性能和光照條件。為了充分發(fā)揮此處的風(fēng)土潛力，在酒莊于2007年投資的升級(jí)項(xiàng)目中，葡萄園的土壤被詳細(xì)分析，并根據(jù)分析結(jié)果將葡萄園劃分成50個(gè)獨(dú)立的地塊，分別種植最合適的葡萄品種。園內(nèi)的管理也根據(jù)各地塊的不同精心定制管理方案，包括犁地、施用有機(jī)肥、修剪、抹芽、除枝、除葉和綠色采摘等。

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釀造車間內(nèi)，酒莊也引進(jìn)了一系列不同容量的發(fā)酵罐并改進(jìn)溫度控制系統(tǒng)，對(duì)不同地塊收獲的葡萄進(jìn)行獨(dú)立釀造，以期最大程度保留不同地塊種植的葡萄的獨(dú)特個(gè)性。

米其林指南晚宴指定用酒

2016年玲閣堡超級(jí)波爾多紅葡萄酒

2016 Chateau de Ricaud, Bordeaux Superieur, France

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多

葡萄品種：梅洛90%、赤霞珠7%、品麗珠3%

國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥198（會(huì)員專享買一送一）

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年份概況：

2016年的上半年多雨且溫暖，這使得土壤為接下來(lái)對(duì)葡萄生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵的四個(gè)月儲(chǔ)蓄了充足的水分。之后從6月中旬開始，長(zhǎng)時(shí)間的日照帶來(lái)非常干燥的天氣，這種晴朗天氣一直持續(xù)到葡萄收獲期結(jié)束。充足的雨水和光照結(jié)合，為葡萄在成長(zhǎng)以及成熟期間發(fā)展風(fēng)味和香氣起到了重要作用。到了收獲期，得益于葡萄果實(shí)的健康狀態(tài)，每一個(gè)地塊的采收都較為輕松。直到10月14號(hào)，所有達(dá)到最佳成熟狀態(tài)的梅洛（Merlot）才采收完，品麗珠（Cabernet Franc）于10月18號(hào)采摘完畢，而更晚熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的采收時(shí)間則延遲到10月25號(hào)。這三種葡萄釀造的這款酒表現(xiàn)出極高的品質(zhì)，集中的單寧和復(fù)雜的香氣都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

釀造過(guò)程：

這款酒使用傳統(tǒng)的釀造方式，在控溫的不銹鋼發(fā)酵罐中對(duì)不同地塊的葡萄進(jìn)行獨(dú)立酒精發(fā)酵，并對(duì)某些地塊的葡萄果實(shí)進(jìn)行發(fā)酵前冷浸漬，最后在橡木桶中陳釀了12個(gè)月。

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玲閣堡總經(jīng)理弗雷德里克·博納佛斯（Frederic Bonnaffous）如此點(diǎn)評(píng)這款超級(jí)波爾多：

“這款酒十分有吸引力，酒液呈深寶石紅色，散發(fā)著新鮮紅莓果（草莓）和黑莓的馥郁香氣。酒液入口非常豐富，口感圓潤(rùn)、平衡，帶有清新的果味酒香。這是一款余味芬芳且在年輕狀態(tài)下就能愉悅地享用的紅葡萄酒?！?

的確，這款產(chǎn)自2016年的超級(jí)波爾多在當(dāng)下便有了令人驚喜的表現(xiàn)。在2020米其林指南發(fā)布晚宴（上海）上，這款玲閣堡超級(jí)波爾多便被選為指定用酒，與晚宴上的饕餮盛宴一同慰藉了賓客們的味蕾。

圖片來(lái)源：MICHELIN Guide

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