不論是傳統(tǒng)的舊世界國家還是漸興的新世界國家，各自的法定產(chǎn)區(qū)制度在基礎(chǔ)層面上的法理是相同的，比如對某法定產(chǎn)區(qū)名稱的地理界限都有明確的界別說明，但在更為細致的相關(guān)加工方式方面，這兩類產(chǎn)區(qū)制度的具體要求還有比較明顯的區(qū)別。以法國的AOC/AOP（Appellation d'Origine Controlee/Protegee）和美國的AVA（American Viticultural Area）為例，前者在葡萄酒的釀酒品種、成熟度/潛在酒精度、單位產(chǎn)量、栽培方式和釀酒方式等方面就給出了更加具體系統(tǒng)的規(guī)定，并要求在酒標(biāo)上有明顯的“產(chǎn)區(qū)名稱已被法定監(jiān)管/保護”的原產(chǎn)國官方文字字樣。

木桐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊紅葡萄酒（酒標(biāo)局部）

（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

1. 法定產(chǎn)區(qū)制度建立的成因區(qū)別

法國AOC/AOP制度是基于法國淵源已久的生產(chǎn)經(jīng)驗確立的，其規(guī)范的權(quán)威性及原市場范圍實際的可踐行程度都很高。然而，初時AOC制度建立的背景卻是20世紀30年代金融危機期間的市場混亂及作用失效，該制度是與其他隨之而來的干預(yù)政策相伴而生的。當(dāng)這項制度應(yīng)用于較為成熟的市場之中時當(dāng)然可以起到有效的明確信息的作用，但對于不斷變化的非法語國際市場來說，這種包含了諸多歷史、地理意義的法定標(biāo)簽符號就顯得過于細膩復(fù)雜，標(biāo)簽之間內(nèi)在的意義聯(lián)系更難以得到解讀。這樣，此制度想要在國際市場上起到同樣的明晰產(chǎn)品信息目的的功能就不具備優(yōu)勢了。

美國AVA制度的建立源于與歐盟貿(mào)易的規(guī)范對標(biāo)。對于一個需要與風(fēng)土環(huán)境長時間適應(yīng)并積累經(jīng)驗的行業(yè)來說，如果過早地規(guī)范了極為細致的生產(chǎn)條件則會顯得耐心不足，再加上現(xiàn)代產(chǎn)品需要面對的是捉摸不定的國際大眾市場，自我固化產(chǎn)品的風(fēng)格也許不利結(jié)果更多。

作品一號紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2. AVA更好，還是AOC更妙？

AVA幾乎只界定了葡萄酒果實出產(chǎn)的地理范圍及品種的純度比例，在精細復(fù)雜的AOC面前顯得線條過粗，不過總的來說，AVA制度對葡萄酒品質(zhì)的確認起到了“保真”的效用。

法國不同地區(qū)的AOC不但界定了復(fù)雜的地理范圍，還對品種標(biāo)識及成熟程度、栽培/釀造方式和釀酒資歷等各方面進行了區(qū)別規(guī)范，對于葡萄酒品質(zhì)的確認不但能夠起到“保真”的作用，還能起到“保正宗”，也即確認葡萄酒是否具有經(jīng)典品質(zhì)的效用。

然而，時代在發(fā)展，技術(shù)手段在變化，AOC基于國際化程度不高的農(nóng)業(yè)時代積累下來的經(jīng)驗式制度隨時都有可能遭受挑戰(zhàn)。AOC精細的規(guī)定對于法國、英國這樣的傳統(tǒng)成熟市場來說固然頗為有效，但對于更加廣闊的全球大眾市場來說，一直維持AOC制度的完整性、系統(tǒng)性和權(quán)威性顯然成本高昂，還不利于后進入此行業(yè)的新酒莊創(chuàng)新。