“一方水土養(yǎng)一方人”，這句話同樣適用于葡萄酒行業(yè)。葡萄酒產(chǎn)區(qū)的土壤與氣候、葡萄園的朝向等因素都影響著葡萄酒的品質(zhì)與風(fēng)格。比如，波美侯產(chǎn)區(qū)的土壤含有豐富黏土，出品的梅洛（Merlot）葡萄酒也就擁有了優(yōu)雅柔和的調(diào)性；智利較為寒涼氣候下出品的葡萄酒大多帶上了生青風(fēng)味；教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）受土壤中大量鵝卵石的影響，酒體架構(gòu)更為宏大，酒精度相對較高。那產(chǎn)于由火山活動而形成的板巖（Llicorella）之上的葡萄酒是什么風(fēng)味呢？杜瓦酒莊（Celler Mas Doix）出品的精品老藤佳釀可以為大家揭曉答案。

圖片來源：www.masdoix.com

杜瓦酒莊位于西班牙普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)，是一座出品優(yōu)質(zhì)葡萄酒的精品酒莊。經(jīng)營酒莊的杜瓦（Mas Doix）家族早在1850年就開始種植釀酒葡萄，擁有豐富的葡萄種植和葡萄園管理經(jīng)驗。

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杜瓦酒莊正式建立于1998年，葡萄園里卻種植著許多樹齡為70-110年的老藤葡萄，它們是杜瓦家族一代代繼承保存下來的珍貴“傳家寶”。如今杜瓦酒莊一共擁有18公頃葡萄園，這些葡萄園均位于普里奧拉托產(chǎn)區(qū)東北部的波沃萊達（Poboleda）產(chǎn)酒村。

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杜瓦酒莊葡萄園位于海拔350-600米的斜坡上，土壤中含有豐富的板巖，這是普里奧拉托產(chǎn)區(qū)最為典型和突出的特色。這些由過去火山活動帶來的獨特土壤具有良好的排水性，而且可以反射陽光和儲存一定的熱量，為葡萄的成熟提供充分保障。板巖土壤較為貧瘠，葡萄藤需往深處扎根以汲取水源和養(yǎng)分，也正因為如此，杜瓦酒莊出品的紅葡萄酒中帶有獨特的“硬巖石”等礦物質(zhì)風(fēng)味。

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杜瓦酒莊葡萄園的西北面是蒙桑特（Montsant）山脈，而東南面是塞拉莫羅（Serra del Mollo）山脈，受這兩座山脈地勢影響，來自東北的冷風(fēng)能夠吹向葡萄園，葡萄園內(nèi)的溫度得以降低。葡萄園全年氣溫整體上較為涼爽，葡萄擁有較長的生長期和成熟期，這十分有利于凝聚葡萄的風(fēng)味物質(zhì)和糖分。園內(nèi)的老藤葡萄樹產(chǎn)量非常低，但品質(zhì)十分優(yōu)異，風(fēng)味濃郁集中。

百年老藤，稀少珍貴

科斯特爾老藤紅葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自產(chǎn)量極低的老藤，其中55%來自樹齡為110年的佳麗釀（Carignan），剩余45%源自樹齡為80年的歌海娜（Grenache）。這些老藤生長在陡峭的板巖斜坡上，每株老藤產(chǎn)量僅為300克。

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2014年瑪斯杜瓦酒莊科斯特爾老藤紅葡萄酒

2014 Mas Doix Doix Costers De Vinyes Velles, Priorat, Spain

評分：【RP 95分】【JD 96分】

產(chǎn)區(qū)：西班牙 ? 加泰羅尼亞 ? 普里奧拉托

葡萄品種：歌海娜、佳麗釀

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥920（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

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2014年是一個優(yōu)異的年份，這一年份不缺少雨水，天氣溫和，而夏季一如既往的干燥。九月溫暖而多雨的天氣令采收變得具有挑戰(zhàn)，酒莊在采收葡萄時需要進行大量的篩選工作。

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采摘團隊手工采摘下葡萄果實后將其置入容量為10千克的籃子里，然后運輸至釀酒廠進行第二次逐粒篩選，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的葡萄果粒被置入溫控發(fā)酵罐中進行為期4-5周的酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完畢的酒液接著在法國橡木桶中陳釀16個月。為了最大程度保留酒液的原始風(fēng)味，酒莊在裝瓶前并未對酒液進行過濾等處理。2014年瑪斯杜瓦酒莊科斯特爾老藤紅葡萄酒產(chǎn)量稀少，只有5,000瓶。優(yōu)雅而極具個性和復(fù)雜度是這款老藤佳釀最顯著的特點，成酒具有良好的單寧架構(gòu)、濃郁的風(fēng)味和非常清新的酸度。這款老藤佳釀憑借著出色的表現(xiàn)，贏得了杰布·丹那克（Jeb Dunnuck） 的高度贊譽。

杰布·丹那克 96分

這款酒呈現(xiàn)出深寶石紅色，帶有藍莓、紫羅蘭、石墨、鉛筆芯和鳶尾花等馥郁香氣。酒液純凈，香氣充沛而具有復(fù)雜度，酒體飽滿豐富，此酒在味蕾上展現(xiàn)了獨特的美感，單寧品質(zhì)之優(yōu)異令人詫異。這款老藤佳釀在過往年份表現(xiàn)更多的是豐富的酒體和濃郁的風(fēng)味，這個年份卻更為優(yōu)雅和純凈，各要素完美融合，同時保留了酒體的強勁。

精品佳釀，高性價比

沙蘭卡士（Salanques）葡萄園位于海拔約為350-450米的山坡上，土壤以板巖為主，葡萄園內(nèi)種植著歌海娜和佳麗釀等老藤葡萄樹，樹齡在70-90年之間，還有一部分較為年輕的西拉（Syrah）葡萄。

2015年瑪斯杜瓦酒莊沙蘭卡士紅葡萄酒

2015 Mas Doix Salanques, Priorat, Spain

評分：【RP 92+分】【W(wǎng)S 92分】

產(chǎn)區(qū)：西班牙 ? 加泰羅尼亞 ? 普里奧拉托

葡萄品種：佳麗釀、西拉、歌海娜

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥450（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）

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這一年的冬季天氣溫和，偶有降雪。之后的零星小雨拉開了春天的序幕，氣溫較之往年要稍微高一些。六月降雨較多，葡萄園得以儲備充足的水分來面對七月的熱浪以及八月和九月的干旱。晴朗而干燥的天氣為采收創(chuàng)造了良好的環(huán)境，采收季從九月中旬開始，一直持續(xù)至十月中下旬。酒莊采用100%手工采摘葡萄，并且在葡萄園里進行初步的篩選。這一年份采收節(jié)奏很慢，采收回來的葡萄果實得以保存完好，最終采收成果喜人。

圖片來源：www.masdoix.com

葡萄果實被運輸至釀酒廠后需要進行第二次逐粒篩選，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的葡萄果粒被置入發(fā)酵罐中進行酒精發(fā)酵。發(fā)酵完畢的酒液會在法國橡木桶中陳釀14個月（新桶比例為50%）。成酒架構(gòu)均衡，風(fēng)味濃郁而不失純凈，完美展現(xiàn)了普里奧拉托的特色。2015年份瑪斯杜瓦酒莊沙蘭卡士紅葡萄酒產(chǎn)量只有1.8萬瓶，其優(yōu)異的品質(zhì)得到多位酒評人的好評。

帕克團隊（Robert Parker Team） 92+分

這款2015年份沙蘭卡士紅葡萄酒由65%歌海娜、25%佳麗釀和10%西拉混釀而成，風(fēng)味表現(xiàn)得更為成熟，酸度較低，由此可反映出這一年份的天氣更為溫暖和干燥。此酒帶有充沛的果香、泥土和礦物質(zhì)風(fēng)味，單寧優(yōu)雅順滑，質(zhì)感圓潤。

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