在中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)上，有一座意大利酒莊因?yàn)榫茦?biāo)上的犀牛logo被酒迷們稱為“犀牛莊”。根據(jù)2012年的意大利國(guó)寶級(jí)葡萄酒指南《大紅蝦》（Gambero Rosso）雜志，這座成立于1977年的酒莊歷年來(lái)共獲得過(guò)36個(gè)三杯獎(jiǎng)，被評(píng)為“三星酒莊”。獲得三杯獎(jiǎng)這個(gè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)的酒款每年僅有數(shù)百款，可謂“百里挑一”，品質(zhì)非凡。而獲得三杯獎(jiǎng)次數(shù)排名在它之前的，只有無(wú)法超越的傳奇——嘉雅酒莊（Gaja）！其實(shí)早在2001年，該酒莊便憑借著優(yōu)秀的釀酒能力被《大紅蝦》評(píng)為“年度最佳酒莊”。這座酒莊便是斯繽尼塔酒莊（La Spinetta Vigneto）。

圖片來(lái)源：www.la-spinetta.com

子承父志的艱難創(chuàng)業(yè)故事

19世紀(jì)90年代，喬瓦尼·里維蒂（Giovanni Rivetti）離開皮埃蒙特（Piedmont）前往阿根廷，開始了里維蒂（Rivett）家族的故事。正如當(dāng)時(shí)其他前往阿根廷的意大利人一般，喬瓦尼希望能成為一名有錢有權(quán)的人，將來(lái)可以衣錦還鄉(xiāng)創(chuàng)建屬于自己的酒莊。雖然最后喬瓦尼·里維蒂的愿望并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，但是他的兒子朱塞佩·里維蒂（Giuseppe Rivetti）子承父志，替他完成了這個(gè)畢生的愿望。

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1977年，朱塞佩創(chuàng)建了斯繽尼塔酒莊，酒莊的名字“La Spinetta”意為“山峰”。酒莊位于阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)清新簡(jiǎn)單的阿斯蒂起泡酒為主。1978年，酒莊出產(chǎn)了該地區(qū)第一款采用單一園葡萄釀造的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒。

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之后，斯賓尼塔酒莊發(fā)展的觸角逐漸向其他經(jīng)典意大利葡萄酒探去。1985年，該酒莊用巴貝拉（Barbera）釀造了第一款紅葡萄酒，此后酒莊又于1995年生產(chǎn)了第一款巴巴萊斯科（Barbaresco）紅葡萄酒，于2000年釀造了第一款巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒。2001年，酒莊的發(fā)展突破皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的地理限制，在托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)購(gòu)入65公頃的葡萄園，將桑嬌維塞（Sangiovese）紅葡萄酒納入自家的產(chǎn)品線中。除了產(chǎn)品方面的拓展，斯賓尼塔酒莊還收購(gòu)了多家酒莊，不斷擴(kuò)大其葡萄酒版圖。

“釀造好酒90%的工作在園中完成”

斯賓尼塔酒莊的釀酒理念是：用熱情釀造葡萄酒。酒莊認(rèn)為要釀出好酒，葡萄園中的工作占了90%，釀造車間中的工作則只占了剩下的10%，因此酒莊極其重視葡萄園中的日常管理。酒莊在葡萄園的日常管理中不使用或者使用極小劑量的化學(xué)藥劑，并且將葡萄的產(chǎn)量控制在一個(gè)較小的范圍內(nèi)（3.1-3.3噸/公頃）。葡萄園的位置都是經(jīng)過(guò)精心選擇的，所有葡萄園都朝向南、東南或西南方向，種植的葡萄樹樹齡也較老，大部分介于35-65年之間。酒莊認(rèn)為只有樹齡足夠大的葡萄樹才能真實(shí)地傳遞出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特點(diǎn)，并帶給葡萄酒礦物風(fēng)味、陳年潛力和復(fù)雜度。

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斯賓尼塔酒莊認(rèn)為葡萄酒應(yīng)該體現(xiàn)風(fēng)土的魅力，而不是釀酒師的釀酒功力。于是在酒莊釀造車間里的工作也反映了這種理念。然而酒莊不否認(rèn)先進(jìn)的釀造技術(shù)為生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒帶來(lái)的積極影響。酒莊使用可旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐對(duì)葡萄酒進(jìn)行酒精發(fā)酵。在可控溫控濕的酒窖中，酒莊使用新桶比例為80％的中度烘烤法式橡木桶對(duì)葡萄酒進(jìn)行陳釀。在裝瓶之前，葡萄酒大多未經(jīng)過(guò)濾或澄清，以保留其最原始的風(fēng)味。

“犀牛莊”酒款套裝推薦

“犀牛莊”斯繽尼塔2011年巴巴萊斯科雙支套裝

La Spinetta Vigneto Bordini & Valeirano Barbaresco

級(jí)別：巴巴萊斯科DOCG

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 皮埃蒙特

限時(shí)特惠價(jià)：￥1460 （國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥1990）

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

特惠價(jià)有效時(shí)間：即日起至10月25日

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2011年斯繽尼塔酒莊博蒂尼巴巴萊斯科紅葡萄酒

2011 La Spinetta Vigneto Bordini Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy

評(píng)分：【JS 93分】【RP 90分】

圖片來(lái)源：www.la-spinetta.com

這款酒首次發(fā)布于2006年，釀酒葡萄來(lái)自博蒂尼園（Bordini）內(nèi)樹齡為27-30年的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄樹。該葡萄園使用可持續(xù)的管理方式，不使用任何的除草劑或殺蟲劑。該葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）93分和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分的好評(píng)。

詹姆斯·薩克林 93分

這款酒散發(fā)著花葉、干果和香料的香氣，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，單寧圓潤(rùn)耐嚼，余味中帶有茶、姜和莓果的味道。

2011年斯繽尼塔酒莊瓦萊亞諾巴巴萊斯科紅葡萄酒

2011 La Spinetta Valeirano Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy

評(píng)分：【JS 96分】【RP 92分】【ST 93分】  

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這款酒首發(fā)于1997年，釀酒葡萄來(lái)自瓦萊亞諾園（Valeirano）內(nèi)樹齡為45-51年的內(nèi)比奧羅葡萄樹。該葡萄園同樣使用可持續(xù)的管理方式，不使用任何的除草劑或殺蟲劑。這款葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林96分、帕克團(tuán)隊(duì)92分和斯蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）93分的肯定。

詹姆斯·薩克林 96分

這是一款復(fù)雜的紅葡萄酒，帶有皮革、焦油、李子薄片和牛肝菌的香氣。這款酒酒體飽滿，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，帶有令人難以置信的水果風(fēng)味，精細(xì)且生動(dòng)。

如果您對(duì)這座屢獲意大利權(quán)威葡萄酒雜志《大紅蝦》肯定的“犀牛莊”感興趣，可點(diǎn)擊“犀牛莊”斯繽尼塔2011年巴巴萊斯科雙支套裝購(gòu)買。