憑借如詩如畫的自然和人文景觀，波爾多的圣埃美?。⊿aint-Emilion）于1999年被聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）評(píng)為世界文化遺產(chǎn)。這個(gè)景美酒香的美酒之鄉(xiāng)孕育出了諸多名酒佳釀，多明尼克城堡（Chateau La Dominique）紅葡萄酒就是其中之一。

圖片來源：chateau-ladominique.com

法亞集團(tuán)做后盾，圣埃美隆列級(jí)莊

多明尼克城堡歷史悠久，最早可追溯至17世紀(jì)早期，當(dāng)時(shí)該莊園名叫“Durieu”。格萊恩（Glenne）家族收購該莊園后，于1690年將之更名為“Dominique”。后來，莊園的新任主人于19世紀(jì)中期在莊園名前加上了定冠詞“La”，因?yàn)樗矚g加勒比海的多米尼克島國（Dominica），而這個(gè)詞在法語中剛好就是現(xiàn)在的酒莊名“La Dominique”。自此，酒莊名正式形成并流傳至今。

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在圣埃美隆分級(jí)產(chǎn)生之前，多明尼克城堡一直被認(rèn)為是圣埃美隆最好的酒莊之一。1955年圣埃美隆開始分級(jí)時(shí)，酒莊憑借其酒款出色的品質(zhì)與名氣順理成章地被評(píng)為列級(jí)莊。1969年，世界上最大的私有建筑集團(tuán)法亞集團(tuán)（Fayat Group）的掌門人克萊蒙特·法亞（Clement Fayat）收購了多明尼克城堡，并投入重金對(duì)酒莊進(jìn)行全面的升級(jí)改造。

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多明尼克城堡先后引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒設(shè)備和技術(shù)，并聘請(qǐng)知名的車庫酒酒莊瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的莊主兼釀酒師管理葡萄園和負(fù)責(zé)葡萄酒的釀造工作。此外，酒莊還聘請(qǐng)了有“葡萄酒宗師”之稱的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。法亞（Fayat）家族對(duì)酒莊不遺余力的重金投資改良使得酒莊的酒款品質(zhì)得到飛躍式的提升，多明尼克城堡重現(xiàn)往日輝煌。

卓絕風(fēng)土，積極探索

多明尼克城堡位于圣埃美隆與波美侯（Pomerol）交界處，毗鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、飛卓酒莊（Chateau Figeac）以及樂王吉酒莊（Chateau L'Evangile）等名莊，風(fēng)土條件得天獨(dú)厚。

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葡萄園的占地面積為29公頃，園內(nèi)的風(fēng)土條件與白馬酒莊類似，土壤以黏土為主，北部黏土里混合著較多礫石，而南部則混有更多石灰?guī)r。園內(nèi)種植的葡萄品種以梅洛（Merlot）為主導(dǎo)，伴有少量的品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄藤的種植密度為9,000株/公頃，平均樹齡約為30年。

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為了進(jìn)一步提升葡萄酒的品質(zhì)，多明尼克城堡還在葡萄園內(nèi)進(jìn)行了多種積極的嘗試，比如擴(kuò)大品麗珠的種植比例，研究不同地塊的土壤特點(diǎn)并因地制宜種植合適的葡萄品種等。

釀造精良，精益求精

在葡萄酒的釀造上，多明尼克城堡不僅對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)精益求精，還配備了高科技的釀酒設(shè)備，以便出產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。所有釀酒葡萄均由人工方式采摘，不同地塊、不同品種的葡萄會(huì)被分別置于不同的溫控不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行獨(dú)立發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會(huì)被置入新舊比例不同的橡木桶以及其他陳釀設(shè)備中陳釀16個(gè)月，最后再進(jìn)行裝瓶。在整個(gè)釀酒過程中，酒莊使用重力自流法（Gravity Flow），以避免外力作用和氧氣侵入對(duì)葡萄酒造成不利的影響。

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多明尼克城堡雙支套裝

多明尼克城堡雙支套裝 2012&2013

Chateau La Dominique 2012&2013

限時(shí)特惠價(jià)：￥860（國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥1035）

（活動(dòng)時(shí)間：2019-10-11——2019-10-21）

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2012年多明尼克城堡紅葡萄酒

評(píng)分：【JS 90分】【W(wǎng)S 90分】【W(wǎng)E 90分】

這款酒散發(fā)著新鮮、美妙的紅色漿果、黑色漿果、花香以及黑橄欖的香氣。酒體中等到飽滿，口感緊致，單寧絲滑，余味清新。享受這款酒吧。

——詹姆斯·薩克林（James Suckling）

2013年多明尼克城堡紅葡萄酒

評(píng)分：【JS 90分】【W(wǎng)E 91分】【《福斯塔夫雜志》 90分】

這款酒非常雅致美妙，伴有深色莓果、核桃以及櫻桃的香氣，酒體中等，口感緊致且絲滑，酸度明快，口感直接且突出。在這個(gè)氣候多變的年份里，這款酒表現(xiàn)出色。目前適飲。

——詹姆斯·薩克林

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