20年前，圣埃美隆（Saint-Emilion）被聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）收錄進(jìn)世界遺產(chǎn)名錄，成為世界上第一個(gè)被列入“文化景觀類”世界文化遺產(chǎn)的葡萄種植產(chǎn)區(qū)。坐落于波爾多右岸的圣埃美隆雖然面積不如左岸的梅多克（Medoc）廣闊，但由于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)多種植梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種，釀制出的葡萄酒與左岸風(fēng)格迥異，在波爾多眾多子產(chǎn)區(qū)中別具一格。

圣埃美隆葡萄園（圖片來源：vins-saint-emilion.com）

如果說梅多克是波爾多耀眼的“明珠”，那么圣埃美隆就如同低調(diào)又不失奢華的“瑪瑙”，隱隱地散發(fā)著自身的魅力。圣埃美隆酒莊建筑與周邊的葡萄園和諧地融為一體，惹人探尋。行走在獨(dú)特的石灰?guī)r高地上，穿過椴樹叢小徑，在盡頭處，便能發(fā)現(xiàn)一座藏身于美景中的列級(jí)莊——蘇塔酒莊（Chateau Soutard）。

蘇塔酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-soutard.com）

蘇塔酒莊有著500余年的悠久歷史，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)第一批采用成行方式種植葡萄樹的酒莊。有關(guān)酒莊的記錄最早出現(xiàn)在1513年。1699年，圣埃美隆法官讓·庫(kù)蒂爾（Jean Couture）買下如今酒莊所在的這片土地，其女兒瑪麗（Marie）于1741年在此地建起了酒莊。在漫長(zhǎng)歲月中幾經(jīng)易主后，酒莊于2006年被法國(guó)保險(xiǎn)行業(yè)巨頭AG2R拉蒙迪亞樂公司（AG2R La Mondiale）納入麾下，該公司還同時(shí)擁有大菲力酒莊（Chateau Grand Faurie La Rose）和另一座圣埃美隆列級(jí)莊——拉芒德酒莊（Chateau Larmande）。

AG2R拉蒙迪亞樂公司收購(gòu)了酒莊后，對(duì)其進(jìn)行過兩次翻新工作，以重現(xiàn)酒莊18世紀(jì)的輝煌。在獨(dú)特的石灰?guī)r高地上，這座復(fù)古華麗的建筑與附近的圣埃美隆鐘塔交相輝映。翻新工作完成后，蘇塔酒莊于2015年9月將翻新后的區(qū)域向游客及葡萄酒愛好者開放。到訪者可在這座充滿18世紀(jì)風(fēng)情的建筑內(nèi)俯瞰酒莊的葡萄園，還可在園內(nèi)體驗(yàn)葡萄采摘，到釀造車間參觀，或是在酒窖中感受酒液在法國(guó)橡木桶中陳釀的魅力。

蘇塔酒莊葡萄藤（圖片來源：www.chateau-soutard.com）

蘇塔酒莊的葡萄園占地30公頃，園內(nèi)種有63%的梅洛、28%的品麗珠、7%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的馬爾貝克（Malbec）。葡萄樹的平均樹齡為35年，其中，70%的葡萄樹種植在富含黏土和石灰?guī)r的高地上，17%種植在含黏土的坡地上，13%種植在富含沙土的園地上。蘇塔酒莊延續(xù)傳統(tǒng)的葡萄種植技術(shù)，尊重葡萄園的自然風(fēng)土，每年會(huì)對(duì)土壤進(jìn)行2次耕作，以保證其充滿活力。酒莊會(huì)對(duì)葡萄樹進(jìn)行提前剪枝，從而簡(jiǎn)化綠色采收（Green Harvest）的步驟，避免給葡萄樹造成額外壓力。

蘇塔酒莊葡萄酒釀造過程（圖片來源：www.chateau-soutard.com）

經(jīng)篩選與去梗后的葡萄會(huì)由升降軌道運(yùn)至不銹鋼罐和橡木桶中進(jìn)行為期5天左右的低溫浸漬，隨后進(jìn)行為期10天左右的酒精發(fā)酵，進(jìn)一步萃取葡萄中的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，酒液會(huì)在法國(guó)橡木桶中陳釀18個(gè)月，其中新桶比例為60%。

蘇塔酒莊橡木桶（圖片來源：www.chateau-soutard.com）

圣埃美隆產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土，與酒莊的潛心耕作和釀造相互交織，成就了風(fēng)味復(fù)雜且富有魅力的蘇塔酒莊紅葡萄酒。

2011年蘇塔酒莊紅葡萄酒

2011 Chateau Soutard, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

評(píng)分：【W(wǎng)E 90分】

等級(jí)：圣埃美隆列級(jí)莊

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 圣埃美隆

葡萄品種：梅洛70%、品麗珠30%

限時(shí)特惠價(jià)：￥348（國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥450）

（活動(dòng)時(shí)間：2019-10-22 - 2019-11-11）

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2011年份的蘇塔酒莊紅葡萄酒由70%的梅洛和30%的品麗珠混釀而成。梅洛是波爾多種植面積最廣的葡萄品種，也是全球第二大受歡迎的葡萄品種，其典型的李子風(fēng)味、適中的酸度和單寧以及柔順的口感堪稱無可挑剔，絕對(duì)算得上是實(shí)至名歸的“大眾情人”。品麗珠是波爾多地區(qū)最重要，也是最古老的紅葡萄品種之一，其果皮較赤霞珠薄，單寧和酸度都較低，具有鮮明的果味和花香，在混釀中為酒款增添了更多誘人的韻味，也用其順滑的單寧與清新的香氣為酒款陳年助力。

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