喝葡萄酒少不了開瓶器，而目前市面上葡萄酒開瓶器樣式繁多，遇到?jīng)]見過的開瓶器，該如何使用呢？本位為您科普一下常見的葡萄酒開瓶器以及它們的使用方法。

一、海馬刀

海馬刀形狀酷似海馬，小巧美觀，是最經(jīng)典也最常見的開瓶器，頗受專業(yè)侍酒師青睞，有“侍者之友”之稱。海馬刀主要由鋸齒小刀、螺旋錐和兩個手柄組成，其中的一個手柄一般帶有兩個卡口。使用海馬刀開瓶有3個步驟：

1. 用鋸齒小刀將瓶封割開取下；

2. 對準軟木塞中心，將螺旋錐扎進軟木塞，慢慢旋轉至其直立，再按順時針方向緩緩擰進木塞，在螺旋外露部分約剩半環(huán)時停止旋轉；

3. 將手柄上的卡口扣住瓶口，利用杠桿原理將軟木塞上提一到兩次，然后將軟木塞輕輕晃動并拿出。

二、兔耳開瓶器

兔耳開瓶器由兩個類似兔耳的手柄和一個連接螺旋錐的活動臂組成，造型美觀，操作簡單且十分省力。使用兔耳開瓶器的步驟如下：

1. 用配套的切割器去除瓶封；

2. 將螺旋錐升到最高位置；

3. 將兩個兔耳手柄置于瓶口兩側，把瓶口箍牢后，將活動臂撥回至兔耳手柄同側，再向下壓，使螺旋錐扎入軟木塞內(nèi)；

4. 上抬活動臂，直至軟木塞完全被拔出。

三、蝶形開瓶器

蝶形開瓶器的外形與蝴蝶相似，由兩個可升降的手臂和螺旋錐組成。使用蝶形開瓶器有3個步驟：

1. 除去瓶封后，將螺旋錐對準軟木塞中心，使開瓶器與酒瓶處在同一條水平線上；

2. 一手握緊開瓶器底部和酒瓶瓶頸，另一只手旋轉螺旋錐把手，直至螺旋錐擰進木塞；

3. 將兩側可升降的手臂下壓，利用杠桿原理將木塞逐漸拔出。

四、Ah-So開瓶器

Ah-So開瓶器則是專門針對老酒設計的開瓶器，用它開瓶避免了破壞木塞的風險。其構造十分簡單，由把手和兩個長短不一的鐵片組成，在開瓶時使用鐵片夾住軟木塞，可以保持軟木塞的完整性。

使用Ah-So開瓶器有2個步驟：

1. 除去瓶封后，將兩個鐵片分別沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入，直至鐵片緊緊夾住整個軟木塞；

2. 握住把手，逆時針緩緩旋轉并向上發(fā)力，逐漸將木塞拔出。

五、氣壓開瓶器

氣壓開瓶器的原理是利用打進瓶中的高壓空氣將軟木塞頂起，這類開瓶器高效省力，可將木塞完整取出，不易斷塞。

使用方法：

去掉瓶封后，用氣針扎穿軟木塞，然后再上下活動針筒往瓶內(nèi)打氣，直至瓶內(nèi)空氣將軟木塞從瓶口緩慢頂出，即可完成開瓶。

溫馨提示：

對于這類開瓶器需謹慎使用，操作不當會導致軟木塞蹦出而傷到人。另外，由此進入瓶內(nèi)的高壓空氣，也可能在一定程度上影響葡萄酒的風味。

六、電動開瓶器

電動開瓶器實現(xiàn)了全自動化操作，方便快捷，適合需要開啟大量葡萄酒的場合。

使用方法：

除去瓶封后，將開瓶器對準瓶頸套入，長按對應按鈕，使螺旋錐扎入軟木塞，只需幾秒鐘即可拔起軟木塞。

溫馨提示：

電動開瓶器的設計尚未成熟，存在鉆透軟木塞的風險，請謹慎使用。

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