費(fèi)里埃莊園（Chateau Ferriere）位于法國波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，酒莊面積不大，但在2015年就獲得了有機(jī)農(nóng)業(yè)（Agriculture Biologique）認(rèn)證；隨后，從2016年開始向生物動(dòng)力（Biodynamic）方向轉(zhuǎn)變。

費(fèi)里埃莊園外觀（圖片來源：www.ferriere.com）

百余年時(shí)光里只隸屬過三個(gè)家族

費(fèi)里埃莊園最早由加百利·費(fèi)里埃（Gabriel Ferriere）于18世紀(jì)創(chuàng)立，他是波爾多航運(yùn)經(jīng)紀(jì)人和皇家狩獵官，酒莊名稱即取自其家族名稱。憑借出色的品質(zhì)及聲譽(yù)，酒莊在1855分級(jí)中被評(píng)為三級(jí)莊。1913年，酒莊被出售給當(dāng)時(shí)德達(dá)蒙侯爵莊園（Chateau Marquis de Terme）的莊主阿曼德·弗伊勒拉（Armand Feuillerat）。1988年，費(fèi)里埃迎來了新契機(jī)，法國知名酒商太陽集團(tuán)（Taillan Group）的創(chuàng)始人雅克·莫?jiǎng)谔兀↗acques Merlaut）將酒莊收入囊中，隨后其女兒于1992年釀造出家族第一個(gè)年份的費(fèi)里埃莊園紅葡萄酒。

費(fèi)里埃莊園建筑一角（圖片來源：www.ferriere.com）

葡萄園不大，但位置優(yōu)異

費(fèi)里埃莊園僅擁有葡萄園20公頃，葡萄園位于瑪歌產(chǎn)區(qū)的中心區(qū)域，這里擁有深厚的白色礫石土壤和底層的石灰?guī)r土壤，瑪歌產(chǎn)區(qū)主要的列級(jí)莊都位于此處。

費(fèi)里埃莊園位置示意圖（圖片來源：www.ferriere.com）

葡萄園中種植著64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、4%的味而多（Petit Verdot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc）。費(fèi)里埃莊園將人們的勞作也視為酒莊風(fēng)土的一部分，酒莊團(tuán)隊(duì)根據(jù)自身豐富的經(jīng)驗(yàn)選擇最適合當(dāng)?shù)赝寥篮臀夂虻钠咸芽寺∑废导罢枘荆≧ootstock）。

費(fèi)里埃莊園葡萄園（圖片來源：www.ferriere.com）

有機(jī)與生物動(dòng)力法帶來驚喜

費(fèi)里埃莊園的生物動(dòng)力轉(zhuǎn)變從2016年開始，這一過程將持續(xù)數(shù)年。生物動(dòng)力法使得葡萄藤與自然環(huán)境之間的關(guān)系更加平衡，使葡萄酒展現(xiàn)出礦物質(zhì)風(fēng)味和動(dòng)人的清新感，也讓葡萄酒變得有深度、精細(xì)和平衡。

費(fèi)里埃莊園發(fā)酵罐（圖片來源：www.ferriere.com）

翻新酒窖，精心釀造

費(fèi)里埃莊園的酒窖于2013年完成翻新，重新規(guī)劃并擴(kuò)展了生產(chǎn)空間。酒莊擁有一些混凝土發(fā)酵罐和木質(zhì)發(fā)酵罐，它們均可調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，大小不一，其容量則依據(jù)酒莊葡萄園中不同土質(zhì)、品種和樹齡所劃分區(qū)域的平均產(chǎn)能而定。

費(fèi)里埃莊園酒窖（圖片來源：www.ferriere.com）

在發(fā)酵完成后，酒莊會(huì)使用法國橡木桶陳年正牌酒，其中新桶比例為40%，持續(xù)時(shí)間為18-24個(gè)月，陳年葡萄酒的酒窖溫度會(huì)保持在14-16℃，而濕度則維持在80%左右。裝瓶前，酒莊會(huì)選擇使用蛋清進(jìn)行澄清，這樣就不用再對(duì)葡萄酒進(jìn)行過濾處理。

2016年，波爾多注定不凡的年份

在期酒（En Primeur）品鑒完成后，酒評(píng)人大多會(huì)出一份年份報(bào)告，年份報(bào)告的題目就彰顯出這一年份在他們心目中的分量。讓我們看一下在初次品評(píng)2016年份波爾多葡萄酒后，這一年份給酒評(píng)名家留下了怎樣的印象？

尼爾·馬?。∟eal Martin）——2016年份，讓波爾多再次偉大[2016 Bordeaux: Make Bordeaux Great (Again)]

安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）——2016年份波爾多：機(jī)不可失，更待何時(shí)（2016 Bordeaux: It’s Now or Never, Baby）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）——2016是屬于現(xiàn)今波爾多愛好者的年份（2016 Bordeaux: A Vintage for Today's Bordeaux Wine Lovers）

2016年份費(fèi)里埃莊園紅葡萄酒表現(xiàn)如何呢？

2016年費(fèi)里埃莊園紅葡萄酒

2016 Chateau Ferriere, Margaux, France

評(píng)分：【RP 92-94分】【JS 93-94分】【W(wǎng)E 94分】

級(jí)別：法國1855三級(jí)莊

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 波爾多 ? 上梅多克 ? 瑪歌

葡萄品種：赤霞珠67%、梅洛30%、味而多3%

Plus特惠價(jià)：￥545（開通Plus特權(quán)即享特惠價(jià)）

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥678

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名家品評(píng)：

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）92-94分

這是一款釀造精良的瑪歌村佳釀，帶有溫婉動(dòng)人的精致芳香，散發(fā)著黑莓、野生草莓和淡淡玫瑰花瓣的香氣，些許來自新橡木桶的香草氣息與酒液交織在一起。酒體中等，單寧成熟多汁。酒款中精細(xì)的單寧、令人印象深刻的深度以及礦物質(zhì)感表現(xiàn)得非常和諧，這與2016的年份特征一致。為莊主克萊爾·維拉爾·露桐（Claire Villars Lurton）喝彩！

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 93-94分

這款酒果味充沛，帶有香料及莓果風(fēng)味。酒體飽滿，單寧有嚼勁，余味緊實(shí)。隨著橡木桶中的繼續(xù)陳年，酒款的表現(xiàn)將會(huì)更好。釀酒葡萄來自生物動(dòng)力法種植的葡萄園。