法國(guó)波爾多有這樣一種說法：梅多克（Medoc）能看見河流的葡萄園擁有上乘的風(fēng)土。當(dāng)人們談及“風(fēng)土”一詞時(shí)，首先想到的往往是降水、地形、海拔、陽光和土壤等因素，但河流在其中也扮演著十分重要的角色。

圖片來源：www.vignoblespeyruse.com

在氣候寒冷的產(chǎn)區(qū)，河流有著功不可沒的作用。因?yàn)楹恿鞯闹車ǔ槠碌兀淇諝庋刂逼孪鲁梁缶奂诘偷厣?，降低了山坡上葡萄園受到霜凍災(zāi)害侵襲的風(fēng)險(xiǎn)。此外，河流還能反射光照和熱量，為葡萄藤帶來更多的光和熱，促進(jìn)葡萄成熟。除了寒冷產(chǎn)區(qū)，河流對(duì)氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)也大有益處。在河流的調(diào)節(jié)作用下，山坡的夜間溫度相對(duì)涼爽，有助于葡萄保持一定的酸度，因此這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒在擁有成熟風(fēng)味的同時(shí)，還有不錯(cuò)的酸度與之平衡。

在法國(guó)這個(gè)盛產(chǎn)美酒的國(guó)度，許多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)與河流如影隨形，共同為葡萄藤營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

波爾多：吉倫特河（Gironde）、多爾多涅河（Dordogne）與加龍河（Garonne）

在波爾多地區(qū)，多爾多涅河與加龍河穿流而過，于吉倫特河口（Gironde Estuary）相遇，匯作吉倫特河奔向大西洋。這三條河形成的倒“Y”字形將波爾多的葡萄種植區(qū)分為左中右三個(gè)區(qū)域：加龍河與吉倫特河的西邊統(tǒng)稱為左岸（Left Bank），包括梅多克、格拉夫（Graves）及蘇玳（Sauternes）等產(chǎn)區(qū)；多爾多涅河與吉倫特河的東邊統(tǒng)稱為右岸（Right Bank），包括波美侯（Pomerol）及圣埃美隆（Saint-Emilion）等產(chǎn)區(qū)；加龍河與多爾多涅河之間的區(qū)域則稱為兩海之間（Entre-deux-Mers）。

吉倫特河與左岸的葡萄園（圖片來源：www.domaines-delon.com）

加龍河源起比利牛斯山脈（Pyrenees），多爾多涅河則源自中央高原（Massif Central）的山區(qū)，經(jīng)過數(shù)百萬年的沖刷，這些山區(qū)的巖石逐漸被侵蝕成小塊的礫石，經(jīng)河流攜帶，最終在波爾多，尤其是在左岸產(chǎn)區(qū)沉積下來，形成了如今赤霞珠（Cabernet Sauvignon）生長(zhǎng)的樂土，孕育了諸多強(qiáng)勁飽滿的美酒。右岸產(chǎn)區(qū)的土壤以涼爽、潮濕的黏土以及富含海洋生物化石的石灰?guī)r為主，讓梅洛（Merlot）可以在此大放異彩。

羅訥河谷（Rhone Valley）：羅訥河（Rhone River）

發(fā)源于阿爾卑斯山（Alps）的羅訥河是法國(guó)的主要河流之一，它綿延800余公里，最終向南流入地中海。這條河流滋養(yǎng)了法國(guó)著名的羅訥河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是這里名副其實(shí)的“母親河”。

羅訥河谷葡萄園遠(yuǎn)景（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

以蒙特利馬爾鎮(zhèn)（Montelimar）為界，沿羅訥河綿延250公里的羅訥河谷產(chǎn)區(qū)被分成北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）和南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）兩個(gè)部分。盡管都被冠以“羅訥河谷”之名，但這兩部分卻仿佛同一位母親生養(yǎng)的兩個(gè)性格迥異的孩子，在氣候、土壤、葡萄品種以及葡萄酒風(fēng)格等方面有著千差萬別。

羅訥河谷葡萄園風(fēng)景（圖片來源：Inter Rhone @ Jeff Habourdin）

北羅訥地勢(shì)陡峭，葡萄園多位于陡坡上，以種植西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）為主。南羅訥地勢(shì)平坦開闊，葡萄園內(nèi)土壤多為鵝卵石、黏土、石灰?guī)r和砂土。這里的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒通常會(huì)使用歌海娜（Grenache）、西拉、慕合懷特（Mourvedre）、佳麗釀（Carignan）和神索（Cinsault）等多個(gè)品種進(jìn)行混釀；釀造白葡萄酒的品種則包括白歌海娜（Grenache Blanc）、克萊雷（Clairette）、瑪珊、瑚珊和維歐尼等。

盧瓦爾河谷（Loire Valley）：盧瓦爾河（Loire River）

盧瓦爾河是法國(guó)最長(zhǎng)的河流，全長(zhǎng)約1,000公里，先后流經(jīng)羅阿訥（Roanne）、納韋爾（Nevers）和奧爾良（Orleans）等地，再穿過圖爾（Tours）和南特（Nantes）。盧瓦爾河兩岸是錯(cuò)落有致的城堡和葡萄園，匯集成享有“法國(guó)花園”之稱的盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)。這里不僅有美不勝收的風(fēng)景，還盛產(chǎn)風(fēng)格各異的佳釀。

盧瓦爾河谷葡萄園風(fēng)景（圖片來源：www.vinsvaldeloire.fr）

盧瓦爾河谷大致可分為4個(gè)子產(chǎn)區(qū)，自東向西分別是中央產(chǎn)區(qū)（Centre Loire）、都蘭（Touraine）、安茹-索米爾（Anjou-Saumur）和南特。中央產(chǎn)區(qū)的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）以長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）干白著稱；都蘭產(chǎn)區(qū)的武弗雷（Vouvray）盛產(chǎn)以白詩(shī)南（Chenin Blanc）釀造的靜止葡萄酒和起泡酒，其中靜止葡萄酒的風(fēng)格從干型到甜型不等；索米爾（Saumur）以起泡酒而聞名，其近年來出產(chǎn)的干紅葡萄酒也名聲漸起，安茹（Anjou）出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多種多樣，從紅、桃紅到白葡萄酒，從干型到甜型，從靜止葡萄酒到起泡酒皆有釀造；南特以采用勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）釀成的慕斯卡德（Muscadet）葡萄酒為特色。

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馬恩河谷（Vallee de la Marne）：馬恩河（Marne River）

馬恩河是塞納河（Seine River）的支流，位于法國(guó)巴黎的東南部，呈東西走向，全長(zhǎng)500多公里。馬恩河曾是法國(guó)一戰(zhàn)期間驚心動(dòng)魄的戰(zhàn)場(chǎng)，見證了英法聯(lián)軍反敗為勝的奇跡以及法國(guó)反擊制勝的喜悅。如今，這里孕育了享負(fù)盛名的馬恩河谷產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了無數(shù)被譽(yù)為“勝利之酒”的香檳（Champagne）起泡酒。

馬恩河谷產(chǎn)區(qū)景觀（圖片來源：www.champagne-bernard-naude.com）

馬恩河谷產(chǎn)區(qū)橫穿香檳省，其葡萄園在沿河兩岸均有分布，但主要還是集中在河右岸（即河道北側(cè)）朝南或東南方向的山坡上。這里共有103個(gè)產(chǎn)酒村，種植著59.13%的莫尼耶（Meunier）、23.05%的黑皮諾（Pinot Noir）和17.71%的霞多麗（Chardonnay）。在這廣袤的葡萄園中，有一些村莊的葡萄園結(jié)出的果實(shí)品質(zhì)出眾，包括艾鎮(zhèn)（Ay）、艾河畔-馬勒伊（Mareuil-sur-Ay）、迪茲（Dizy）、歐維樂（Hautvillers）和庫(kù)米爾（Cumieres）。這些村莊種植了較高比例的黑皮諾，尤其是艾鎮(zhèn)，黑皮諾種植比例接近90%。