在2006年及最新的2012年圣埃美隆分級中，柏菲瑪凱酒莊（Chateau Pavie Macquin）連續(xù)兩次獲評一級B等酒莊，出品的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異而穩(wěn)定。其2019年份期酒也同樣表現(xiàn)搶眼，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）95-97分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）98-99分和杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）95-97分的高分認(rèn)可，這款佳釀現(xiàn)已在紅酒世界會員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點(diǎn)：

1. 在2006年的圣埃美隆分級中，柏菲瑪凱酒莊憑借著優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)榮升一級B等酒莊。而在最新的2012年分級中，該酒莊再次獲評一級B等，實(shí)力不凡。

2. 酒莊邀請全球知名釀酒師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）負(fù)責(zé)酒莊的釀酒工作，聘請經(jīng)驗(yàn)豐富的尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營和管理。在二人通力合作下，柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒有了質(zhì)的飛躍。

3. 酒莊擁有得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，其葡萄園毗鄰柏菲酒莊（Chateau Pavie）、卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）和老托特酒莊（Chateau Trotte Vieille），園內(nèi)土壤富含石灰?guī)r和黏土，儲水性佳，為梅洛（Merlot）的生長創(chuàng)造了理想的環(huán)境。品麗珠（Cabernet Franc）則主要種植在石灰?guī)r含量豐富的地塊中。此外，其園內(nèi)還種植有少量老藤赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

4. 柏菲瑪凱酒莊認(rèn)為葡萄酒是土壤和葡萄樹的共同結(jié)晶，應(yīng)當(dāng)尊重生態(tài)環(huán)境的微妙平衡，也應(yīng)體現(xiàn)不同年份的差異性與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征的連貫性。為此，酒莊精準(zhǔn)把控每一道釀酒工序，力求打造展現(xiàn)風(fēng)土特征的高品質(zhì)佳釀。

名家點(diǎn)評：

帕克團(tuán)隊(duì) 95-97分

2019年柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒由78%的梅洛、20%的品麗珠和2%的赤霞珠混釀而成，這一年的采收期從9月23日持續(xù)到10月11日，產(chǎn)量為4,700升/公頃，用于釀造這款酒的葡萄約占總產(chǎn)量的90%。這款酒的顏色介于石榴紅與紫紅色之間，起初綻放出誘人的薰衣草、丁香和森林地表的氣息，緊接著破碎黑莓、烘烤李子、藍(lán)莓果醬、甘草以及月桂葉的香氣也展現(xiàn)出來。其酒體飽滿，層層黑色水果與泥土的風(fēng)味相互交織，單寧堅(jiān)實(shí)、有顆粒感，口感非常清新，余味十分悠長，具有深度，預(yù)計(jì)產(chǎn)量為5,500箱。

詹姆斯·薩克林 98-99分

這是一款口感非常豪華的紅葡萄酒，帶有藍(lán)莓、礦物質(zhì)、鹽、石灰?guī)r和淡淡的藥草風(fēng)味。酒體飽滿，風(fēng)格卻十分精致，果味與單寧的層次豐富，宛如千層酥一般。2018年的柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒口感會更為活潑，但我喜愛2019年份的優(yōu)雅感和結(jié)構(gòu)感，口感微妙且復(fù)雜。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》 95-97分

這款酒呈深寶石紅色，充盈著鮮花、熏香、煙熏、碎巖石和活潑的深紅色水果的香氣，口感十分新鮮、多汁且甜美，給人以活潑之感，余味悠長，并帶有大量成熟的紅色水果風(fēng)味。

酒莊故事：

柏菲瑪凱酒莊由頗具先鋒精神的農(nóng)業(yè)工程師艾伯特·瑪凱（Albert Macquin）先生創(chuàng)立。在根瘤蚜蟲害席卷法國時，他率先倡導(dǎo)并大力推廣嫁接移植技術(shù)，為當(dāng)?shù)氐臑?zāi)后葡萄園重建做出了卓越貢獻(xiàn)。

艾伯特·瑪凱（圖片來源：www.pavie-macquin.com）

在2006年的圣埃美隆分級中，柏菲瑪凱酒莊憑借著優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)榮升一級B等酒莊。這座風(fēng)土卓越的右岸名莊之所以佳釀頻出，離不開斯蒂芬·德農(nóng)古和尼古拉斯·蒂安邦的通力合作。

葡萄園的風(fēng)土特質(zhì)，往往要經(jīng)過對其研究深入并理解透徹的釀酒師之手，才能最終在葡萄酒中得到完美詮釋。而對于柏菲瑪凱酒莊來說，斯蒂芬·德農(nóng)古正是那一位知音。斯蒂芬是一位全球知名的釀酒師，與眾多國家和地區(qū)多達(dá)幾十座酒莊有著密切合作，由他指導(dǎo)釀造出來的葡萄酒往往廣受好評。1990年起，他開始負(fù)責(zé)柏菲瑪凱酒莊的釀酒工作。憑借著專業(yè)知識和對風(fēng)土敏銳的判斷力，他開始逐步提高酒莊葡萄酒的品質(zhì)。

圖片來源：www.pavie-macquin.com

此后，柏菲瑪凱酒莊聘請了尼古拉斯·蒂安邦負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營和管理。尼古拉斯來自釀酒世家蒂安邦（Thienpont）家族，該家族是里鵬酒莊（Le Pin）和老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）的擁有者，有著頗為久遠(yuǎn)的釀酒傳統(tǒng)。尼古拉斯對釀酒有著獨(dú)到的見解，在酒莊的管理方面也頗有經(jīng)驗(yàn)。在斯蒂芬和尼古拉斯的合作與帶領(lǐng)下，柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒有了質(zhì)的飛躍，酒莊也成功獲評圣埃美隆一級B等酒莊。

斯蒂芬·德農(nóng)古（左）與尼古拉斯·蒂安邦（右）（圖片來源：www.pavie-macquin.com）

如果說兩位大師是這座圣埃美隆名莊的引路人，那酒莊的卓越風(fēng)土便是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的基石。酒莊15公頃的葡萄園位于高地之上，毗鄰柏菲酒莊、卓龍夢特酒莊和老托特酒莊，園內(nèi)土壤主要為石灰?guī)r和黏土，儲水性佳。根據(jù)各地塊的風(fēng)土特性，酒莊因地制宜地種植了85%梅洛、14%品麗珠和1%赤霞珠。此外，酒莊秉持尊重當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、保持生態(tài)平衡的理念，采用有機(jī)方法管理葡萄園。

柏菲瑪凱酒莊葡萄園（圖片來源：www.pavie-macquin.com）

柏菲瑪凱酒莊認(rèn)為葡萄酒是土壤和葡萄樹的共同結(jié)晶，應(yīng)當(dāng)尊重生態(tài)環(huán)境的微妙平衡，也應(yīng)體現(xiàn)不同年份的差異性與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征的連貫性。為此，酒莊精準(zhǔn)把控每一道釀酒工序，力求打造展現(xiàn)風(fēng)土特征的高品質(zhì)佳釀。釀酒葡萄全部由人工采摘，經(jīng)過人工挑選及光學(xué)分揀儀器篩選后，按地塊分別通過重力自流法（Gravity Flow）置入水泥罐中單獨(dú)發(fā)酵。期間，工作人員通過壓帽來適度萃取果皮中的色素和酚類物質(zhì)等成分。

圖片來源：www.pavie-macquin.com

通常，發(fā)酵結(jié)束后的酒液會被轉(zhuǎn)移至新桶比例為60%的法國橡木桶中熟成16-20個月，最終釀出的葡萄酒單寧絲滑，風(fēng)味濃郁凝練，口感清新，礦物質(zhì)特征鮮明，十分迷人。