阿根廷馬爾貝克與法國馬爾貝克

法國是馬爾貝克（Malbec）的原產(chǎn)地，但如今阿根廷才是馬爾貝克最知名的產(chǎn)區(qū)，擁有全球近70%的馬爾貝克葡萄園。馬爾貝克對(duì)風(fēng)土非常敏感，這兩地出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒風(fēng)格也大有不同。今天，我們就來探討阿根廷馬爾貝克和法國馬爾貝克的風(fēng)格差異。

一、品種特點(diǎn)

馬爾貝克葡萄顏色深邃，皮薄，因此容易受到霉菌、霜凍以及病蟲害的影響。理想的生長條件對(duì)馬爾貝克而言極為重要，充沛的陽光和干燥的氣候能夠幫助它茁壯成長，不過陽光也不能過于強(qiáng)烈，否則會(huì)導(dǎo)致成酒果味過于突出，架構(gòu)松散。簡而言之，馬爾貝克是一種非常挑剔的葡萄品種，對(duì)氣候非常敏感。

馬爾貝克（圖片來源：www.catenawines.com）

二、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土對(duì)比

阿根廷門多薩（Mendoza）和法國卡奧爾（Cahors）是種植馬爾貝克的重要產(chǎn)區(qū)，兩地都擁有高海拔的葡萄園，釀造出的馬爾貝克葡萄酒帶有良好的清新度和酸度。但兩地存在明顯的風(fēng)土差異，釀造的葡萄酒在風(fēng)格上也有較大區(qū)別。

門多薩產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.winesofargentina.org）

阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)是馬爾貝克的“明星產(chǎn)區(qū)”，該產(chǎn)區(qū)具備栽培此品種的理想自然環(huán)境。這里陽光充沛，氣候干燥，出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒以果味濃郁、酒體醇厚著稱，帶有野生黑色水果和甜蜜的花朵香氣。門多薩風(fēng)土中最重要的因素之一就是高聳的安第斯（Andes）山脈，它為葡萄創(chuàng)造了高海拔、氣候涼爽的生長環(huán)境。高海拔的葡萄園日照充足，釀出的葡萄酒風(fēng)格更為成熟，果味馥郁。而涼爽的氣候又能減緩葡萄的成熟過程，確保葡萄在充分成熟的同時(shí)又能保持良好的酸度。

由于當(dāng)?shù)亟涤炅肯∩?，初夏多冰雹，以及受到來自安第斯山的佐達(dá)（Zonda）強(qiáng)風(fēng)侵襲，葡萄藤不得不深深扎根于土壤中以獲取水分和營養(yǎng)物質(zhì)。這里的土壤以沖積砂土和黏土為主，且富含安第斯山脈積雪融化后帶來的礦物質(zhì)。黏土可以幫助葡萄樹深深扎根以吸收更多的礦物質(zhì)營養(yǎng)；而砂質(zhì)土壤擁有良好的排水性，大大降低了葡萄和葡萄樹感染霉菌而腐爛的風(fēng)險(xiǎn)。

卡奧爾產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.chateau-lagrezette.com）

法國卡奧爾產(chǎn)區(qū)以石灰?guī)r土壤為主，出產(chǎn)的馬爾貝克顏色深邃，單寧含量高，在年輕時(shí)表現(xiàn)出黑莓的味道，隨著陳年逐漸發(fā)展出煙草、咖啡和肉類等風(fēng)味。這些風(fēng)味的出現(xiàn)要?dú)w功于石灰?guī)r土壤中的鈣質(zhì)成分，它能維持葡萄在生長季后期的酸度，有助于增強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)感。

該產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園分布在被稱為“科斯（Causses）”的石灰?guī)r高地上，這里的表層土壤貧瘠，迫使葡萄樹往深處扎根以汲取營養(yǎng)。也因此，該地出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒風(fēng)味凝練，富含深度。

三、風(fēng)格對(duì)比

馬爾貝克葡萄園（圖片來源：www.chateau-lagrezette.com）

阿根廷的夏季陽光強(qiáng)烈，釀造的馬爾貝克葡萄酒通常酒精度較高，果味馥郁，以李子味最為突出，并帶有成熟水果和果醬的風(fēng)味，其單寧柔和，口感如天鵝絨般順滑。相比之下，法國馬爾貝克葡萄酒通常酒精含量較低，果味更為含蓄，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，單寧緊實(shí)。另外，在阿根廷，馬爾貝克通常用來釀造單一品種葡萄酒。而在卡奧爾，雖然也能找到100%馬爾貝克釀造的葡萄酒，但大多數(shù)酒莊都會(huì)將其與梅洛（Merlot）或丹娜（Tannat）一起混釀。