有著“千座葡萄酒城堡的山丘”之稱的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產區(qū)從不乏美景和美酒。在這里，優(yōu)質的酒莊星羅棋布，嘉芙麗酒莊（Chateau la Gaffeliere）便是其中之一。

馬列-賀格福家族3個世紀的堅守

嘉芙麗酒莊（圖片來源：gaffeliere.com）

嘉芙麗酒莊地處圣埃美隆產區(qū)南部，有著悠久的歷史，據(jù)有關資料記載，酒莊所在的土地早在高盧-羅馬時期便已開始種植葡萄。到了1705年，嘉芙麗酒莊被路易二世·馬列-賀格福（Louis II de Malet Roquefort）接手，并在此后3個多世紀的歲月中一直由馬列-賀格福（Malet Roquefort）家族掌管。

1959年，在馬列-賀格福家族的苦心經營下，嘉芙麗酒莊被評選為圣埃美隆一級酒莊，并在此后的多次評級中榜上有名。在最新的2012年圣埃美隆列級莊榜單中，嘉芙麗酒莊依舊赫然在列，被評為一級B等（Premier Grand Cru Classe B），由此可見其所釀葡萄酒穩(wěn)定且突出的品質。

風土多樣，精耕細釀

嘉芙麗酒莊葡萄園（圖片來源：gaffeliere.com）

嘉芙麗酒莊的葡萄園位于歐頌酒莊（Chateau Ausone）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）之間的“黃金三角”位置，占地超過32 公頃，其中22公頃的園地屬列級，用于釀造正牌酒。酒莊的葡萄園共分為三部分，分別位于不同的地方，土壤類型各不相同。

位于石灰?guī)r高地的葡萄園海拔為90米，園內的土壤主要為黏土、綠色泥灰?guī)r和石灰?guī)r。位于山坡處的土壤朝向南至西南方向，擁有良好的光照條件和排水條件，底土為富含礦物質的黏土，能調節(jié)土壤中的水分含量。位于坡腳處的葡萄園則坐落于深厚的碳酸鹽沙土之上，這種土壤較為易碎，種植于其上的葡萄植株需要更為精細的人工管理以培育出精細度極佳的葡萄。

目前，酒莊的葡萄園內共種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc）。根據(jù)植株間的不同種植密度，葡萄園工作人員采取單居由式（Single Guyot）或雙居由式（Double Guyot）的剪枝方式，修剪下來的枝條被留在地上，作為有機肥料使用。為了鼓勵葡萄園內生物多樣性的發(fā)展，降低土壤流失率，葡萄樹隊列之間還保留著雜草或野花等天然植被。此外，葡萄園管理者會對葡萄樹進行適當?shù)氖枞~和綠色采收，以使葡萄果實能充分接收光照，從而達到完美的成熟度。

酒莊的紫色不銹鋼發(fā)酵罐（圖片來源：gaffeliere.com）

葡萄成熟后會由人工進行采摘，并裝進小板條箱里及時運往釀造車間。釀造車間在2013年經過徹底翻新，目前配備有20個紫色的倒錐形不銹鋼發(fā)酵罐，這些發(fā)酵罐帶有溫控裝置，能使酒液在適宜的溫度下進行發(fā)酵。被送至釀造車間的葡萄串會在冷藏庫中存放一晚，第二天早上，釀酒葡萄經機械去梗和光學篩選后進入發(fā)酵流程。為保留風土的獨特性，酒莊對不同地塊種植的葡萄進行獨立發(fā)酵。發(fā)酵結束之后，葡萄酒通過重力作用進入到釀造車間下方的酒窖中進行陳釀。在這里，正牌葡萄酒會在新桶比例為50%的法國橡木桶中熟成14-16個月。

正副雙牌，品質亮眼

2012年嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

一路走來，嘉芙麗酒莊始終堅守初心，巧妙結合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術，釀造出充分反映圣埃美隆當?shù)仫L土特色的葡萄酒。嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（Chateau La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是酒莊的正牌酒，這款酒強勁有力，口感絲滑又不失優(yōu)雅與精致，帶有活潑的果味和礦物質風味，表現(xiàn)相當搶眼，頻攬帕克團隊（Robert Parker Team）及知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上的好評。

嘉芙麗酒莊副牌紅葡萄酒（圖片來源：gaffeliere.com）

除了正牌酒之外，嘉芙麗酒莊還于1985年推出了嘉芙麗酒莊副牌紅葡萄酒（Clos La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru, France）。除了釀酒葡萄產自較年輕的葡萄樹及采用使用過1年的法國橡木桶熟成10-12個月外，這款酒在葡萄園管理和釀造工藝上與正牌酒相差無幾。目前，這款酒只作為期酒出售給專業(yè)人士，在部分海外市場，又以“Dame Gaffeliere（嘉芙麗夫人）”的名字出售。