位于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）是一個(gè)歷史悠久的古老葡萄酒產(chǎn)區(qū)，風(fēng)光旖旎，擁有深厚的葡萄酒文化，于1999年被聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）列為世界文化遺產(chǎn)。這里有“千座葡萄酒城堡的山丘”之稱(chēng)，名莊林立，出產(chǎn)了數(shù)不勝數(shù)的美酒佳釀，俘獲了一眾葡萄酒愛(ài)好者的芳心。在被這里的葡萄美酒吸引的同時(shí)，相信也有不少葡萄酒愛(ài)好者被這里的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”兩組詞所困擾，它們雖然在字面上僅有一詞之差，但所表達(dá)的意義卻相去千里。今天，我們便來(lái)為大家理一理其中的奧秘。

酒標(biāo)上的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”

一、Saint-Emilion Grand Cru（圣埃美隆特級(jí)園）

“Saint-Emilion Grand Cru”事實(shí)上是一個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)，一般譯為“圣埃美隆特級(jí)園”，它與圣埃美隆AOC（Saint-Emilion AOC）是圣埃美隆地區(qū)聞名世界的兩大AOC法定產(chǎn)區(qū)。其中圣埃美隆AOC早在1936年便已確立，而“Saint-Emilion Grand Cru”則于1954年開(kāi)始施用。這兩個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)享有相同的產(chǎn)區(qū)范圍，但如果一款酒想要將產(chǎn)區(qū)標(biāo)注為“Saint-Emilion Grand Cru AOC”，則需要遵循更為嚴(yán)格的種植和釀造規(guī)定。因此，“Saint-Emilion Grand Cru”產(chǎn)區(qū)也被視為圣埃美隆的“優(yōu)級(jí)”產(chǎn)區(qū)，兩者的關(guān)系可以類(lèi)比為波爾多AOC和超級(jí)波爾多AOC（Bordeaux Superieur AOC）的關(guān)系。

圣埃美隆景觀（圖片來(lái)源：vins-saint-emilion.com）

具體來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上將產(chǎn)區(qū)標(biāo)注為“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的葡萄酒需要使用成熟度更高的葡萄果實(shí)釀造，且葡萄的產(chǎn)量不超過(guò)5,500升/公頃（圣埃美隆AOC為6,500升/公頃），最終成酒的最低酒精度為11.5% abv（圣埃美隆AOC為11% abv）。此外，標(biāo)注“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的葡萄酒每一年份都需要通過(guò)官方小組的品鑒考核。因此，“Saint-Emilion Grand Cru AOC”產(chǎn)區(qū)的葡萄酒總體來(lái)說(shuō)品質(zhì)會(huì)比“Saint-Emilion AOC”的酒款更優(yōu)秀一些。

圖片來(lái)源：vins-saint-emilion.com

二、Saint-Emilion Grand Cru Classe（圣埃美隆列級(jí)莊）

“Saint-Emilion Grand Cru Classe”則譯為“圣埃美隆列級(jí)莊”，指代圣埃美隆分級(jí)內(nèi)入選列級(jí)莊（Grand Cru Classe）等級(jí)的酒莊。圣埃美隆分級(jí)制度將入選的酒莊分為一級(jí)莊（Premier Grand Cru Classe）和列級(jí)莊，一級(jí)莊內(nèi)又分為一級(jí)A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）和一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。入選列級(jí)莊的酒莊一般都會(huì)在正牌酒酒標(biāo)上標(biāo)注“Grand Cru Classe”的字樣。

2012年圣埃美隆分級(jí)示意圖 

這一分級(jí)制度始于20世紀(jì)中期，比波爾多左岸梅多克（Medoc）的1855分級(jí)晚了一個(gè)世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，為了向消費(fèi)者推廣圣埃美隆的葡萄酒，圣埃美隆葡萄酒商會(huì)（Syndicat de defense de l’appellation Saint-Emilion）和法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡(jiǎn)稱(chēng)INAO）一起著手建立圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度，并在1955年正式出爐第一份入選官方分級(jí)的酒莊名單。 

圣埃美隆分級(jí)制度綜合考慮參評(píng)酒莊多個(gè)年份酒款的盲品得分、酒莊聲譽(yù)、葡萄園風(fēng)土和釀造工藝等多個(gè)方面。如果是參評(píng)列級(jí)莊，酒莊需要提供10個(gè)年份的葡萄酒供審查團(tuán)盲品，審查團(tuán)對(duì)酒款和酒莊進(jìn)行綜合評(píng)定，總分20分，達(dá)到14分的酒莊才能被評(píng)為列級(jí)莊。圣埃美隆分級(jí)約每10年更新一次，在2012年的最新分級(jí)名單中，入選圣埃美隆列級(jí)莊的有64座酒莊，包括科賓酒莊（Chateau Corbin）、柏菲德賽斯酒莊（Chateau Pavie Decesse）、大梅恩酒莊（Chateau Grand Mayne）和舍宛酒莊（Chateau Chauvin）等等。

圣埃美隆列級(jí)莊科賓酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.chateau-corbin.com） 

三、二者有什么聯(lián)系？

總體來(lái)說(shuō)，“Saint-Emilion Grand Cru”是一個(gè)地理概念，指圣埃美隆地區(qū)的一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，而“Saint-Emilion Grand Cru Classe”則指代圣埃美隆分級(jí)中入選列級(jí)莊等級(jí)的酒莊，但這也并非意味著二者完全沒(méi)有聯(lián)系。圣埃美隆分級(jí)的評(píng)選是基于“Saint-Emilion Grand Cru”法定產(chǎn)區(qū)的酒莊和葡萄酒進(jìn)行選拔的，這也就意味著，參與選拔的酒莊在種植和釀造上首先需要滿(mǎn)足“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的要求。因此，入選圣埃美隆分級(jí)一級(jí)莊和列級(jí)莊的酒莊在其出產(chǎn)的酒款上也大多會(huì)將產(chǎn)區(qū)標(biāo)注為“Saint-Emilion Grand Cru”，“Saint-Emilion Grand Cru”和“Grand Cru Classe”兩組詞也常常同時(shí)出現(xiàn)在圣埃美隆列級(jí)莊酒款的酒標(biāo)上。

柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)） 

需要注意的是，在提到“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”出產(chǎn)的葡萄酒時(shí)，我們不能簡(jiǎn)單粗暴地認(rèn)為，未入選圣埃美隆分級(jí)的“Saint-Emilion Grand Cru”葡萄酒品質(zhì)就全部都不如圣埃美隆列級(jí)莊的酒款。這是因?yàn)椋€有一些酒莊會(huì)綜合多方面的因素而選擇不將自家的葡萄酒送去評(píng)級(jí)，進(jìn)而導(dǎo)致某些優(yōu)秀酒莊未被囊括入圣埃美隆分級(jí)。例如大名鼎鼎的車(chē)庫(kù)酒（Garage Wine）名莊羅特波夫（Tertre Roteboeuf），酒莊堅(jiān)持不參與圣埃美隆評(píng)級(jí)，但其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒毫無(wú)疑問(wèn)可位列圣埃美隆葡萄酒金字塔頂端。

圣埃美隆葡萄園（圖片來(lái)源：vins-saint-emilion.com）

正確區(qū)分“Saint-Emilion Grand Cru”與“Saint-Emilion Grand Cru Classe”，有助于加深我們對(duì)兩者的認(rèn)知，更好地品鑒葡萄酒并享受其帶來(lái)的樂(lè)趣。每一滴佳釀都凝聚了日月精華、經(jīng)過(guò)了人們精益求精的呵護(hù)，我們要懷著感恩的心去細(xì)細(xì)品嘗，享受其帶來(lái)的感官“盛宴”。