談到意大利葡萄酒，了解的酒友們可能腦海中會立馬蹦出DOC和DOCG這兩個字眼。DOC和DOCG代表著什么呢？

DOC和DOCG都是意大利葡萄酒分級體系中的特定級別。意大利從1963年開始逐步建立并完善其葡萄酒分級體系，把葡萄酒劃分為4個品質(zhì)級別。  

1. 日常餐酒（Vino da Tavola，簡稱VdT）  

也就是最入門級的意大利葡萄酒。  

2. 地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT）  

在該級別下的釀酒葡萄呢，必須有85%以上來自所標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，并且必須由當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商釀造。  

3. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）  

比起VdT和IGT，DOC葡萄酒所受到的法律約束要嚴(yán)格得多，比如，必須在指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、使用規(guī)定的葡萄品種釀造、達到最低酒精度要求等。  

4. 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）  

這是意大利葡萄酒的最高等級。需要注意的是，即使某個產(chǎn)區(qū)屬于DOCG的范疇，但是如果該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊想要生產(chǎn)DOCG級的葡萄酒，還需要另外申請，并且需具備至少5年的DOC資質(zhì)。