仙粉黛（zinfandel）是一種起源于克羅地亞(Croatian)地區(qū)的紅色葡萄品種，現(xiàn)在主要種植在美國(guó)加利福尼亞州（California）。該品種見(jiàn)證了美國(guó)葡萄酒業(yè)界掀起的一個(gè)又一個(gè)的風(fēng)潮。

在19世紀(jì)80年代，仙粉黛在加利福尼亞州的葡萄酒業(yè)中扮演著不可或缺的角色，當(dāng)時(shí)，人們對(duì)仙粉黛產(chǎn)量的追求勝過(guò)了一切。仙粉黛葡萄酒是許多礦工及其他加利福尼亞淘金熱受益者最常喝的飲品。在19與 20世紀(jì)交替之前，仙粉黛葡萄酒已經(jīng)成為了加利福尼亞人自己的紅葡萄酒，并且在北部沿海的一些最優(yōu)質(zhì)的葡萄園里均種有仙粉黛。在美國(guó)頒布禁酒令期間，許多人在自家釀酒時(shí)都會(huì)選擇仙粉黛。

盡管仙粉黛被用來(lái)釀制各種風(fēng)格及各種顏色的葡萄酒，但它最適合釀制的葡萄酒是那些口感呈干型、緊實(shí)、不太柔順但卻十分強(qiáng)勁的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒的酒齡通常長(zhǎng)達(dá)4到8年。仙粉黛葡萄酒很少采用混釀，不過(guò)還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是瑞吉酒莊（Ridge Vineyard）。該酒莊提倡將仙粉黛與種植在同一葡萄園的葡萄（如小西拉）進(jìn)行混釀。自20世紀(jì)90年代初以來(lái)，一些出眾的葡萄酒生產(chǎn)者開(kāi)始提高仙粉黛葡萄酒的價(jià)格，這是因?yàn)樵谄咸褕@里開(kāi)辟采摘通道及使用品質(zhì)更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索諾瑪?shù)母上龋―ry Creek Valley）尤為鐘愛(ài)這種曾經(jīng)被低估的葡萄品種。