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葡萄酒已經(jīng)釀成，或者釀制一半后再加入新的葡萄來(lái)釀制的做法是不對(duì)的。一是這樣做會(huì)讓空氣進(jìn)入發(fā)酵罐，影響葡萄酒的品質(zhì)；二是會(huì)增加酵母菌的負(fù)擔(dān)，使得發(fā)酵不完全或者出現(xiàn)其他的問題。
自流法是利用重力原理，讓葡萄汁、葡萄酒等液體從上一個(gè)釀酒環(huán)節(jié)的容器里自然地流到下一環(huán)節(jié)的容器里的釀酒方法。采用自流法的酒莊在建筑結(jié)構(gòu)上就與其他的酒莊不同。…
使用自流法釀酒，因?yàn)檎麄€(gè)釀造過(guò)程中葡萄酒每個(gè)容器都直接與下一個(gè)容器用軟管連接，所以不用擔(dān)心氧氣侵入和風(fēng)味物質(zhì)流失的問題。
加維葡萄酒產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，全稱是加維柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），使用柯蒂斯葡萄釀制而成。葡萄可以來(lái)自加維鎮(zhèn)，也可以來(lái)自周邊的小鎮(zhèn)，當(dāng)葡…
自然起泡酒是通過(guò)古傳釀酒法（Methode Ancestral）一次發(fā)酵釀造而成的。也就是說(shuō)，葡萄酒在完成一次發(fā)酵之前就會(huì)被裝入瓶中，而瓶中葡萄本身含有的糖分在酵母的作用下…
日本的本土葡萄品種是甲州葡萄（Koshu），甲州葡萄在日本被廣泛種植于山梨縣（Yamanashi）。甲州葡萄是白葡萄品種，在一千多年前經(jīng)絲綢之路從歐洲引進(jìn)自日本，因此，這種…
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