鑒定葡萄酒的生產(chǎn)國和級別，最有效的方法是觀察它的酒標(biāo)。絕大多數(shù)葡萄酒都會在酒標(biāo)上面標(biāo)明產(chǎn)區(qū)或者國家，所以一看就很明了。葡萄酒產(chǎn)酒國信息還可以通過查看酒標(biāo)的條形碼來判定，不同國家的條形碼一般都是不一樣的。

關(guān)于葡萄酒的等級，這個一般是舊世界國家的葡萄酒才有，比如法國。法國葡萄酒總共可分為四級：普通餐酒 （Vin de Table）、地區(qū)餐酒 （Vin de Pays ）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（A.O.C）。

普通餐酒 （Vin de Table）：用來自法國單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配而成，是法國普通民眾餐桌上最常出現(xiàn)的葡萄酒。

地區(qū)餐酒 （Vin de Pays）：這一等級的葡萄來自產(chǎn)區(qū)范圍更小、品質(zhì)更好的產(chǎn)地，并且需要通過專門的法國品酒委員會核準(zhǔn)。

優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S）：該等級葡萄酒的品質(zhì)要比地區(qū)餐酒的品質(zhì)更高，但是還達(dá)不到法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)。這類葡萄酒的生產(chǎn)也要受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會INAO的嚴(yán)格控制。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee,簡稱 AOC）:最高等級的法國葡萄酒，該等級葡萄酒所采用的葡萄品種、酒精含量、最高產(chǎn)量、栽培方式、修剪方法以及釀酒工藝等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控，只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書。另外每一個大的產(chǎn)區(qū)內(nèi)又細(xì)分成很多小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量一般也會越高。

其實AOC說白了也就是對于各個產(chǎn)區(qū)進(jìn)行又一個三教九流的劃分，美其名曰：法定產(chǎn)區(qū)。如果是AOC產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，正常情況下都會出現(xiàn)“APPELLATION”和“CONTROLEE”兩個單詞，這種等級的表達(dá)方式就是在這兩個單詞中間加入“地名”，正如我們上面看到的：APPELLATION SAINT EMILION GRAND CRU CONTROLEE，其中圣埃美?。?SAINT EMILION）是產(chǎn)區(qū)名，特級（GRAND CRU）是等級的劃分。