協(xié)會的成立歸民政局管理，所以要成立一個協(xié)會的話，需要符合相應的法律法規(guī)，即社會團體登記管理條例（見鏈接：http://www.chinanpo.gov.cn/1202/16084/index.html）。如果想建一個葡萄酒協(xié)會，最方便的辦法是在省市釀酒協(xié)會的基礎上，成立一個分會。

申請籌備成立社會團體，發(fā)起人應當向登記管理機關(guān)提交下列文件：
（一）籌備申請書；
（二）業(yè)務主管單位的批準文件；
（三）驗資報告、場所使用權(quán)證明；
（四）發(fā)起人和擬任負責人的基本情況、身份證明；
（五）章程草案。