單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）是純麥威士忌的一種，完全由同一家蒸餾廠釀造，如果由多家蒸餾廠的純麥威士忌調(diào)配而成的，在酒標(biāo)上不能顯示“單一純麥威士忌”，而應(yīng)該標(biāo)注為“混合威士忌”。單一純麥威士忌在風(fēng)格上差異比較大，這取決于采用泥煤熏干的過(guò)程，蒸餾廠的地理位置，蒸餾鍋的形狀大小，水質(zhì)，陳釀時(shí)所采用的橡木桶，陳釀時(shí)間的長(zhǎng)度等。通常泥煤風(fēng)味是所有蘇格蘭威士忌的特色，單一純麥威士忌也會(huì)帶有這樣的風(fēng)味，同時(shí)還可能帶有花朵、蜂蜜、水果、果脯、堅(jiān)果、香料、谷物和 木材等香氣。