波特酒(Port)是一種加強(qiáng)型甜葡萄酒,素來(lái)都被稱(chēng)為葡萄牙的“國(guó)酒”。由于其特殊的釀造工藝,因而也把波特酒歸為甜葡萄酒的一種,其所采用的葡萄大都是葡萄牙杜羅河(Douro)上游所種植的本土葡萄品種,如紅葡萄品種國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、獵狗(Tinato Cao)等,白葡萄拉比加多(Rabigato)和維歐西諾(Viosinho)等。</p> <p> 雪利酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒的一種,主要產(chǎn)于西班牙南部小鎮(zhèn)赫雷斯弗龍?zhí)乩↗erez de la Frontera),大都采用帕洛米諾(Palomino)葡萄釀造而成,口感或干或甜,經(jīng)過(guò)特殊的陳釀工藝后,酒液最終變成了琥珀色,甚至深棕色。</p>" />
波特酒(Port)是一種加強(qiáng)型甜葡萄酒,素來(lái)都被稱(chēng)為葡萄牙的“國(guó)酒”。由于其特殊的釀造工藝,因而也把波特酒歸為甜葡萄酒的一種,其所采用的葡萄大都是葡萄牙杜羅河(Douro)上游所種植的本土葡萄品種,如紅葡萄品種國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、獵狗(Tinato Cao)等,白葡萄拉比加多(Rabigato)和維歐西諾(Viosinho)等。
雪利酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒的一種,主要產(chǎn)于西班牙南部小鎮(zhèn)赫雷斯弗龍?zhí)乩↗erez de la Frontera),大都采用帕洛米諾(Palomino)葡萄釀造而成,口感或干或甜,經(jīng)過(guò)特殊的陳釀工藝后,酒液最終變成了琥珀色,甚至深棕色。
未開(kāi)瓶的波特酒通常水平橫放在陰涼、干燥的地方;已經(jīng)開(kāi)瓶的波特酒依然可以保存6個(gè)月,而且不會(huì)喪失風(fēng)味。而雪利酒和波特酒一樣保存在陰涼、干燥的地方;比較新鮮的菲…
二者的酒精度相差不大,略有差別。波特酒為18%-20%,而雪利酒為 15%-22%。
波特酒的名稱(chēng)來(lái)自葡萄牙的波爾圖市(Porto)。雪利酒(Sherry)是單詞Xerez(Jerez)的英文異化。早期雪利酒被稱(chēng)為Sack(源于西班牙文Saca,意思是提取,與它的釀制方法有關(guān)…
波特酒是在發(fā)酵過(guò)程中加入白蘭地來(lái)終止發(fā)酵的,因此酒中的殘留糖分含量很高,比其他葡萄酒更甜,口感更豐富,酒體更厚重。而雪利酒是在發(fā)酵完成后才加入白蘭地來(lái)提高…
波特酒(Port)是一種加強(qiáng)型甜葡萄酒,素來(lái)都被稱(chēng)為葡萄牙的國(guó)酒。