圣埃美?。⊿aint-Emilion)按地理特征劃分,它可以分為三部分:南部沖積平原,出產(chǎn)酒質(zhì)一般的葡萄酒;陡峭山坡,為石灰石質(zhì)土壤,聚集了產(chǎn)區(qū)大多數(shù)特等酒莊;西部高原,靠近波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū)。</p> <p> 圣埃美隆是波爾多車庫酒運動的基地。20世紀90年代初期,隨著Chateau de Valandraud 酒款的出現(xiàn),釀造車庫酒的風潮逐漸形成。所謂車庫酒,通常是指來自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)釀造,用全新木桶發(fā)酵成熟,未經(jīng)任何的澄清或過濾的葡萄酒。車庫酒多以人工釀造,甚至會采用勃艮第(Burgundy)的釀制方式,發(fā)酵與熟成均用小木桶,制作成本極高,價格也非常昂貴。因這些酒的產(chǎn)量極少,在自家面積不大的車庫就可以釀造,所以被稱為“車庫酒”。當然,現(xiàn)在的車庫酒并非要在車庫中釀造,但一定珍貴而稀少。車庫酒能早飲,果味充足,香味澎湃,口感豐滿,所使用葡萄成熟度高,甚至有點過熟的感覺。提到圣埃美隆,不得不說說其“衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)”。其衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)都位于圣埃美隆鎮(zhèn)的北邊,一共有四個村莊,分別是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,這些村莊產(chǎn)的酒均可在酒標的產(chǎn)區(qū)命名加注“St-Emilion”。這些衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)的酒嘗起來,口感介于略顯粗糙的圣埃美隆酒與貝爾熱拉克(Bergerac)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。</p>" />
圣埃美?。⊿aint-Emilion)按地理特征劃分,它可以分為三部分:南部沖積平原,出產(chǎn)酒質(zhì)一般的葡萄酒;陡峭山坡,為石灰石質(zhì)土壤,聚集了產(chǎn)區(qū)大多數(shù)特等酒莊;西部高原,靠近波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū)。
圣埃美隆是波爾多車庫酒運動的基地。20世紀90年代初期,隨著Chateau de Valandraud 酒款的出現(xiàn),釀造車庫酒的風潮逐漸形成。所謂車庫酒,通常是指來自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)釀造,用全新木桶發(fā)酵成熟,未經(jīng)任何的澄清或過濾的葡萄酒。車庫酒多以人工釀造,甚至會采用勃艮第(Burgundy)的釀制方式,發(fā)酵與熟成均用小木桶,制作成本極高,價格也非常昂貴。因這些酒的產(chǎn)量極少,在自家面積不大的車庫就可以釀造,所以被稱為“車庫酒”。當然,現(xiàn)在的車庫酒并非要在車庫中釀造,但一定珍貴而稀少。車庫酒能早飲,果味充足,香味澎湃,口感豐滿,所使用葡萄成熟度高,甚至有點過熟的感覺。提到圣埃美隆,不得不說說其“衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)”。其衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)都位于圣埃美隆鎮(zhèn)的北邊,一共有四個村莊,分別是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,這些村莊產(chǎn)的酒均可在酒標的產(chǎn)區(qū)命名加注“St-Emilion”。這些衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)的酒嘗起來,口感介于略顯粗糙的圣埃美隆酒與貝爾熱拉克(Bergerac)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。
與左岸葡萄酒相比,圣埃美隆紅葡萄酒更加早熟,厚重美味,時常帶有能感受到的甜味。由于圣埃美隆葡萄酒成分中赤霞珠的比重較小,因此,其陳年時間一般沒有相當?shù)燃壍淖蟆?
有人說,如果一款右岸的葡萄酒含品麗珠的芳香,以及松露、烤面包或煮熟的紅色水果氣息,那么這款酒很可能來自圣埃美?。蝗绻飧胸S滿,外放迷人,含成熟的紅色水果、甘…
1855列級莊分級并沒有把右岸的酒莊收編入內(nèi),只局限于左岸的酒莊。上世紀50年代,圣埃美隆葡萄酒商會決定對該產(chǎn)區(qū)的酒莊進行分級,并在1954年建立初次分級。
眾所周知,波爾多的法定葡萄品種主要是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Mal…
埃美隆的分級制度可以說處于不斷的變化之中,其中較低的一個級別為圣埃美隆列級酒莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe),較高的級別為圣埃美隆一級酒莊(Saint-Emili…