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單寧是一種氧化性很強(qiáng)的還原性物質(zhì)。魚當(dāng)中的氧化三甲胺在還原物質(zhì)的作用下會(huì)散發(fā)出腥臭氣。氧化三甲胺本身也是魚身上的腥味物質(zhì)。
如果想要一款單寧含量高的葡萄酒變得更加美味可口，那么可以選擇高脂肪和高蛋白的食物來(lái)搭配佐餐。牛奶是一個(gè)理想的選擇，它可以使得葡萄酒的尖刻感變得柔順，這也就…
飲用高單寧的葡萄酒時(shí)，要避免搭配很咸的或者有很多油脂的食物。如果想要一款單寧含量高的葡萄酒變得更加美味可口，那么可以選擇高脂肪和高蛋白的食物來(lái)搭配佐餐。?！?
紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而紅葡萄酒中的單寧能夠與其發(fā)生反應(yīng)，這樣一來(lái)，單寧的苦澀感就不那么明顯了，這一招對(duì)于年輕的高單寧紅葡萄酒來(lái)說(shuō)尤為奏效。
在葡萄酒配餐中，我們通常需要關(guān)注葡萄酒中的酸度、單寧、甜度還有酒精含量等。一般酸度較高、單寧較低的葡萄酒比較適合配餐，而甜度太高或者單寧太高的葡萄酒不太適合…
因?yàn)樗岫容^高、單寧充沛且口感怡人，基安帝葡萄酒非常適合配餐。搭配油脂豐富的食物可以減少油膩感，酒中強(qiáng)勁的單寧與橄欖油調(diào)配的食物相得益彰，搭配佛羅倫薩牛排（Bi…
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