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根據(jù)不同的釀造原料，香檳可分為不同的類型。“Blanc de Blancs”即全部采用霞多麗品種釀制的香檳，被稱為“白中白”。而僅采用紅葡萄釀成的香檳，則被稱為黑中白（Blanc de Noirs）。另外，用紅葡萄和白葡萄酒混釀而成的香檳，呈現(xiàn)出漂亮的粉紅色，就是粉紅香檳（Rose）。
同時，香檳根據(jù)其殘余糖分的不同而分為7個等級：
自然干（Brut）：殘余糖分少于3克每升；
超天然（Extra Brut）：殘余糖分低于6克每升；
天然（Brut）：殘余糖分低于15克每升；
極干（Extra Sec/Extra Dry）：殘余糖分為12至20克每升；
干型（Sec/Dry）：殘余糖分為17至35克每升；
半干（Demi-Sec）：殘余糖分為33至50克每升；
甜型（Doux）：殘余糖分高于50克每升。
除了以上分類外，香檳還可以按年份來劃分。香檳的年份同樣是酒標(biāo)上一個重要的信息。以某一年的葡萄釀造出來的香檳，酒標(biāo)上會標(biāo)出年份，是為年份香檳（Vintage）。年份香檳一般會選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，不但個性獨特，泡沫細(xì)膩，而且需經(jīng)5年以上才可成熟，價格相當(dāng)昂貴。如果酒廠使用不同年份的葡萄酒來調(diào)配香檳，其產(chǎn)品就屬于非年份香檳（Non-vintage）。
香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）以其起泡酒而聞名于世界，但是香檳產(chǎn)區(qū)并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒：香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅。
一般來說，在香檳酒標(biāo)中，總共有7種標(biāo)注香檳生產(chǎn)商類型的標(biāo)識獲得了官方認(rèn)證，但偶有例外。1. NM = Negociant Manipulant，即香檳酒商。NM是指自己不種植葡萄，而從葡萄…
香檳山丘（Coteaux Champenois）涵蓋的地理范圍與香檳的地理范圍所有重合，其主要出產(chǎn)地位于香檳蘭斯產(chǎn)區(qū)（Reims）的布茲（Bouzy）村，這里是傳統(tǒng)的靜態(tài)葡萄酒產(chǎn)地，而且…
和普通香檳（比如大香檳酒莊的基本款香檳）相比，小農(nóng)香檳最大的特點就是有故事，但有故事并不意味著它的質(zhì)量就一定會比普通香檳好。事實上大多數(shù)香檳酒莊由于釀酒經(jīng)…
如果你在市場上看到一瓶標(biāo)有香檳字樣的酒只需要幾十塊錢，那你一定要仔細(xì)看看酒標(biāo)，它很可能是一瓶非常普通的起泡酒。由于市場上對香檳的需求量非常大，加上香檳的產(chǎn)…
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