冰酒(Icewine),是指冰葡萄酒,顧名思義,也就是用冰葡萄釀制出的葡萄酒。由于冰酒的產(chǎn)生、產(chǎn)量和品質(zhì)都有嚴格把關(guān),因此冰酒也成為了人們口中的&ldquo;少數(shù)派&rdquo;,不過正所謂物以稀為貴,冰酒的價格也因此被抬高得令很多人都望而卻步,不過其美味卻令無數(shù)人都魂牽夢繞。它甜而不膩,酸但清爽,這些都讓人不禁感嘆,世間原來還有如此甘甜純凈的葡萄酒!</p> <p> 從葡萄酒的生產(chǎn)過程看,冰酒是最富冒險精神和傳奇色彩的。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7&deg;C到8&deg;C之間,收獲也必須在一夜之間完成,這時整個葡萄園一般都是被皚皚的白雪覆蓋,葡萄藤上掛滿了厚厚的冰霜,葡萄還必須人工采收,這也就在無形中增大了采收的危險程度。設(shè)想在山高坡陡的德國莫澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū),那是多么危險的一項工作,不過采收事故倒也不常發(fā)生。再加上滿足條件的葡萄產(chǎn)量極低,往往一整棵葡萄樹也僅能生產(chǎn)一瓶冰酒,而且,由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄,防止大自然中的小偷來偷食葡萄也是筆不小的成本。正是因為這些,冰酒才會如此昂貴,甚至通常會采用半瓶裝(375ml)的規(guī)格來銷售。</p>" />

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為什么冰酒的價格那么高?

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冰酒(Icewine),是指冰葡萄酒,顧名思義,也就是用冰葡萄釀制出的葡萄酒。由于冰酒的產(chǎn)生、產(chǎn)量和品質(zhì)都有嚴格把關(guān),因此冰酒也成為了人們口中的“少數(shù)派”,不過正所謂物以稀為貴,冰酒的價格也因此被抬高得令很多人都望而卻步,不過其美味卻令無數(shù)人都魂牽夢繞。它甜而不膩,酸但清爽,這些都讓人不禁感嘆,世間原來還有如此甘甜純凈的葡萄酒!

從葡萄酒的生產(chǎn)過程看,冰酒是最富冒險精神和傳奇色彩的。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7°C到8°C之間,收獲也必須在一夜之間完成,這時整個葡萄園一般都是被皚皚的白雪覆蓋,葡萄藤上掛滿了厚厚的冰霜,葡萄還必須人工采收,這也就在無形中增大了采收的危險程度。設(shè)想在山高坡陡的德國莫澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū),那是多么危險的一項工作,不過采收事故倒也不常發(fā)生。再加上滿足條件的葡萄產(chǎn)量極低,往往一整棵葡萄樹也僅能生產(chǎn)一瓶冰酒,而且,由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄,防止大自然中的小偷來偷食葡萄也是筆不小的成本。正是因為這些,冰酒才會如此昂貴,甚至通常會采用半瓶裝(375ml)的規(guī)格來銷售。

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