南非白葡萄品種種類繁多，較重要的白葡萄品種是白詩南（Chenin Blanc），種植面積約占全國總量的20%，緊隨其后的長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay），二者共占15%左右。其它的白葡萄品種包括鴿籠白（Colombar）、開普雷司令（Cape Riesling）、賽美蓉（Semillon）、維斯雷司令（Weisser Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和各種麝香葡萄（Muscat）。南非主要的紅葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），其中赤霞珠約占全國葡萄種植面積總量的13%。近年來，西拉（Syrah）和本土雜交葡萄皮諾塔吉（Pinotage）也越來越流行。