單單使用白葡萄品種是無(wú)法釀造出紅葡萄酒的，不過(guò)并不是說(shuō)白葡萄就不能用來(lái)釀制紅葡萄酒。在釀造紅葡萄酒的時(shí)候，主要是使用紅葡萄品種，但有時(shí)候?yàn)榱耸沟冕劤鰜?lái)的葡萄酒風(fēng)味更佳豐富，酒體更佳協(xié)調(diào)，會(huì)加入少量的白葡萄來(lái)進(jìn)行紅白混釀。比如，澳大利亞的西拉（紅）-維歐尼（白）混釀葡萄酒。澳洲，西拉-維歐尼（Shiraz-Viognier）混釀葡萄酒中澳洲西拉葡萄所占的比例占主導(dǎo)，少有低于80%，而維歐尼（Viognier）的加入可以給西拉葡萄酒錦上添花，無(wú)論是在葡萄酒的顏色、香氣或是結(jié)構(gòu)上都有質(zhì)的提升，維歐尼所占的比例一般不超過(guò)10%。