一般不會用紅葡萄和白葡萄混合釀酒，不過在釀造紅葡萄酒的時候，雖然主要是使用紅葡萄酒品種，但有時候為了使得釀出來的葡萄酒風(fēng)味更佳豐富，酒體更佳協(xié)調(diào)，會加入少量的白葡萄來進行紅白混釀。比如，澳大利亞的西拉（紅）-維歐尼（白）混釀葡萄酒。澳洲，西拉-維歐尼（Shiraz-Viognier）混釀葡萄酒中澳洲西拉葡萄所占的比例占主導(dǎo)，少有低于80%，而維歐尼（Viognier）的加入可以給西拉葡萄酒錦上添花，無論是在葡萄酒的顏色、香氣或是結(jié)構(gòu)上都有質(zhì)的提升，維歐尼所占的比例一般不超過10%。