普羅塞克（Prosecco）屬白葡萄品種，原產(chǎn)于意大利東北部產(chǎn)區(qū)—威尼托（Veneto）。它是釀制備受歡迎的普羅塞克葡萄酒的原料。普羅塞克主要用于釀制起泡酒，但也可生產(chǎn)靜止酒。

普羅塞克多種植在氣候十分涼爽的地區(qū)。該葡萄品種個性尤為平淡，高產(chǎn)更是加劇了這一特點。普羅塞克的采摘開始于9月中旬，在釀制普羅塞克葡萄酒時，全部采用干發(fā)酵法。干發(fā)酵完成后的葡萄酒，會繼續(xù)采用起泡葡萄酒釀制工藝（Sparkling Wine-Making）中的夏爾瑪（Charmat）法來釀制普羅塞克起泡酒（Spumante）或微起泡酒（Frizzante）。經(jīng)上述方法釀制出的普羅塞克葡萄酒酒體輕盈，氣泡豐富。此外，由于大量糖分的加入，其平淡的個性及明顯的缺陷也得到了修飾。普羅塞克葡萄酒每年的產(chǎn)量約為2800萬瓶，其中大約有100萬瓶靜止葡萄酒，700萬瓶微起泡葡萄酒，2000萬瓶起泡酒。在卡地澤（Cartizze）子產(chǎn)區(qū)，這里的氣候尤為涼爽，普羅塞克的種植面積達106公頃，普羅塞克葡萄酒的產(chǎn)量多達100萬瓶，這些葡萄酒的品質(zhì)均比普通的DOC葡萄酒高。