葡萄烈酒，即用葡萄釀造出來(lái)的烈酒，最常見(jiàn)也最著名的用葡萄做成的蒸餾烈酒就是白蘭地。通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。除了白蘭地之外，使用葡萄制造出來(lái)的烈酒還有意大利的果渣酒（Grappa），這種果渣酒是使用葡萄酒發(fā)酵后剩余的葡萄皮、酒糟進(jìn)行蒸餾而得到的。