“公牛血”（Egri Bikavér，即Bull’s Blood）這種葡萄酒產(chǎn)自匈牙利的埃格爾（Eger）產(chǎn)區(qū)，是埃格爾最為著名的葡萄酒。 “公牛血”這個(gè)名稱(chēng)源自于1552年的一場(chǎng)由土耳其蘇萊曼大帝發(fā)動(dòng)的侵略戰(zhàn)事。當(dāng)時(shí)匈牙利的將領(lǐng)為了激勵(lì)士氣，給士兵提供了大量美食和Bikavér紅酒，喝過(guò)Bikavér紅酒后士兵們果然斗志高昂，而土耳其軍隊(duì)聽(tīng)聞匈牙利軍隊(duì)喝了公牛血，勇猛異常，竟害怕畏縮至放棄進(jìn)攻。從此Bikavér “公牛血”之名不脛而走，流傳至今。

Egri Bikavér的典型風(fēng)格是色濃味醇，口感飽滿，七十年代出口到多個(gè)國(guó)家，可說(shuō)是該國(guó)一個(gè)家傳戶(hù)曉的紅酒“品牌”。Bikavér并非由單一葡萄釀制而成，主要以調(diào)配為主；根據(jù)相關(guān)法令條規(guī)，Bikavér有十三個(gè)法定葡萄品種：Kadarka（在保加利亞名叫Gamza）、Kékfrankos（等同于德國(guó)和奧地利的Blaufränkisch）、Portugieser（又稱(chēng)Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó）、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire（又稱(chēng)Kékmedoc）、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt，而該酒最少要調(diào)配其中的三個(gè)品種，每個(gè)品種的調(diào)配份量不能超過(guò)一半。