在南非，白詩(shī)南（chenin blanc）是最流行的白葡萄酒品種，用它可以釀出相當(dāng)多的酒款，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒莊都可以釀造出酸度很高的白詩(shī)南葡萄酒。南非還出產(chǎn)一些細(xì)致的霞多麗白葡萄酒和清雅酸爽的長(zhǎng)相思。

但在南非，紅葡萄酒比白葡萄酒更受矚目。南非主要的紅葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮諾塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款風(fēng)格非常多樣，比如法國(guó)羅訥河谷風(fēng)格的赤霞珠紅葡萄和美國(guó)風(fēng)格的赤霞珠紅葡萄酒。而使用皮諾塔吉這種葡萄既可以釀制出類似法國(guó)博若萊新酒風(fēng)格的，也可以釀制出適合橡木桶熟成、酒質(zhì)濃厚扎實(shí)的葡萄酒。