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白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱(chēng)的“白蘭地”專(zhuān)指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱(chēng)以示區(qū)別，譬如以蘋(píng)果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注為“Apple Brandy（蘋(píng)果白蘭地）”。
白蘭地和普通白酒都屬于蒸餾酒，它們最大的不同在于釀造原料以及是否使用橡木桶進(jìn)行陳釀。白蘭地主要是用葡萄釀制的，最主要的葡萄品種是白玉霓（Ugni Blanc）；而中國(guó)…
白蘭地主要有三種類(lèi)型。一種是我們最為常見(jiàn)的葡萄白蘭地，也就是用葡萄酒作為基酒原料蒸餾而成的白蘭地，而干邑就屬于此類(lèi)別。第二種是水果白蘭地，它們是用其他發(fā)酵…
白蘭地主要有三種類(lèi)型。一種是我們最為常見(jiàn)的葡萄白蘭地，也就是用葡萄酒作為基酒原料蒸餾而成的白蘭地，而干邑就屬于此類(lèi)別。第二種是水果白蘭地，它們是用其他發(fā)酵…
白蘭地可以同很多食物進(jìn)行搭配，并沒(méi)有嚴(yán)格的限制，譬如白蘭地經(jīng)典的搭配美食包括香烤多寶魚(yú)配土豆及松露、大龍蝦和三文魚(yú)等，不過(guò)，最終的搭配主要還是看個(gè)人的喜好。
白蘭地和普通白酒都屬于蒸餾酒，而葡萄酒屬于發(fā)酵酒；白蘭地、白酒與葡萄酒最大的不同在于釀造工藝，葡萄酒只經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，不需要蒸餾；而白蘭地和白酒在釀造時(shí)既要發(fā)…
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