用葡萄渣可以釀造什么酒？

用葡萄渣進(jìn)行蒸餾可以釀造出一種叫做果渣白蘭地（法國(guó)用Marc，意大利用Grappa）的烈酒，在意大利，這樣的果渣酒是很常見(jiàn)的；法國(guó)也生產(chǎn)這樣的酒。

葡萄酒渣有用嗎？

葡萄酒渣在意大利可以用來(lái)釀造里帕索葡萄酒。Ripasso（英文為Repassed）意為再處理，是一種興起于20世紀(jì)末的新型葡萄酒風(fēng)格。這種里帕索釀造法就是將阿瑪羅尼葡萄酒或…

紅酒中有渣滓是酒變質(zhì)了嗎？

不是，當(dāng)紅酒隨著時(shí)間的流逝，在瓶中慢慢成熟，單寧和色素份子的結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生變化而析出一些沉淀，即渣滓。所以，這屬于葡萄酒陳年中的一個(gè)正?，F(xiàn)象，并不是變質(zhì)的表現(xiàn)?！?

葡萄酒里的黑渣是什么？

黑渣，我們通常稱(chēng)之為沉淀物，主要有兩種，一種是葡萄沉渣，屬葡萄殘?jiān)退劳鼋湍讣?xì)胞，產(chǎn)生于葡萄酒的釀造過(guò)程；另一種是結(jié)晶物質(zhì)，成分包括單寧、色素和酒石酸鹽，多見(jiàn)…

葡萄酒發(fā)酵后留下的殘?jiān)惺裁从茫?/a>