大部分葡萄酒用的是軟木塞，開(kāi)瓶時(shí)需要用到專門(mén)的葡萄酒開(kāi)瓶器，然后按照一般性的軟木瓶塞葡萄酒酒瓶的開(kāi)蓋方法來(lái)打開(kāi)就可以了。開(kāi)瓶器的種類相當(dāng)多，最常見(jiàn)的是一種被稱為“侍者之友”、“海馬刀”的開(kāi)瓶器，下面以此為例來(lái)說(shuō)明如何打開(kāi)葡萄酒：

1、先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。

2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。

3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開(kāi)瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當(dāng)而溫和地拔出。

4、感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹鲕浤救?/p>