香檳酒起源于法國(guó)。公元前56年，處于羅馬凱撒大帝統(tǒng)治之下的高盧（今天的法國(guó)）地區(qū)。凱撒大帝的鐵蹄除了帶來(lái)勞民傷財(cái)?shù)膽?zhàn)爭(zhēng)外，還引進(jìn)了葡萄栽培和葡萄酒釀造工藝。從此之后，人們便開(kāi)始在香檳產(chǎn)區(qū)種植葡萄，釀制葡萄酒，由此拉開(kāi)了香檳酒發(fā)展的序幕。