白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。一般的白蘭地在裝瓶前都會采用橡木桶進行陳釀，這樣酒液的顏色便從原來的透明無色，變成了琥珀色。有些酒莊也會采用焦糖色對白蘭地進行著色。 世界上比較著名的白蘭地包括：干邑白蘭地（Cognac Brandy）、雅文邑白蘭地（Armagnac Brandy）、西班牙白蘭地等。 世界四大白蘭地品牌：人頭馬（Remy Martin）、馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）和拿破侖（Courvoisier）。

葡萄酒一般都不會經(jīng)過蒸餾，而白蘭地可以說是蒸餾后的葡萄酒，所以從嚴格意義上講，白蘭地并不能算是葡萄酒。