干邑白蘭地是用多個不同年份的生命之水調(diào)和而成的，將各種生命之水進行混合是干邑大師特有的藝術(shù)，往往決定著一款干邑的口感和個性。有的干邑沿用數(shù)十年甚至上百年前的配方，加上對原料和釀制工藝的嚴格控制，使得收獲年份對于干邑來說并無特殊的意義，真正起決定作用的是配方與生命之水的酒齡（包括陳釀用橡木桶的質(zhì)量），是它們維持了干邑的穩(wěn)定口感。

所以干邑并沒有年份可言，最重要的還是其陳釀的時間，這同干邑的等級息息相關(guān)。