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佳美（Gamay）是指用佳美（Gamay，中文譯名還有：加美）這種葡萄來(lái)釀制而成的葡萄酒。佳美是釀制風(fēng)格獨(dú)特的博若萊（Beaujolais）葡萄酒的唯一紅葡萄品種。盡管如今越來(lái)越多的博若萊葡萄酒，尤其是特級(jí)村莊葡萄酒，開(kāi)始采用和勃艮第紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣的釀酒方法，即完全采用橡木桶熟成，但佳美葡萄酒的釀制過(guò)程仍很短，尤其是在 20世紀(jì)70年代和80年代當(dāng)時(shí)市場(chǎng)對(duì)博若萊新酒需求急切的情況下。佳美葡萄酒與其他大部分紅葡萄酒相比，顏色更淺更藍(lán)，酸度較高，散發(fā)著簡(jiǎn)單但活潑的新摘紅色水果的香氣，這些香氣常被快速發(fā)酵帶來(lái)的味道所掩蓋，這些味道包括香蕉、硬糖果和丙酮的味道。在法國(guó)和瑞士，佳美常被用來(lái)和黑皮諾混釀，為這種高貴的葡萄賦予一些早熟的特質(zhì)，但這種混釀常無(wú)法突出兩者獨(dú)有的特性。
佳美娜葡萄酒通常酒體適中，單寧豐滿，但比赤霞珠要柔和。此外，該酒還帶有少量的暗紅水果的風(fēng)味，以及黑胡椒的香料氣息。
酒標(biāo)上標(biāo)有佳美娜這一品種名的葡萄酒實(shí)際上是由佳美娜和15%的其它品種混釀而成。在智利，單一品種葡萄酒被允許與15%的其它品種混釀而成。對(duì)于佳美娜，釀酒師們發(fā)現(xiàn)，…
19世紀(jì)末，智利直接從波爾多引進(jìn)了佳美娜。1994年，經(jīng)證實(shí)，在智利（Chile）大量的被誤認(rèn)為是梅洛（Merlot）的葡萄實(shí)際上是佳美娜，如今，智利成為了佳美娜的新基地。
采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般都呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，單寧含量極低，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用，尤其是使用二氧化碳浸泡發(fā)酵法釀造的博…
佳美葡萄釀造的葡萄酒最佳飲用溫度為12℃-15℃，這樣可以更加完整地保持酒中的香氣和風(fēng)味。
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