佳美（Gamay）是指用佳美（Gamay，中文譯名還有：加美）這種葡萄來(lái)釀制而成的葡萄酒。佳美是釀制風(fēng)格獨(dú)特的博若萊（Beaujolais）葡萄酒的唯一紅葡萄品種。盡管如今越來(lái)越多的博若萊葡萄酒，尤其是特級(jí)村莊葡萄酒，開(kāi)始采用和勃艮第紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣的釀酒方法，即完全采用橡木桶熟成，但佳美葡萄酒的釀制過(guò)程仍很短，尤其是在 20世紀(jì)70年代和80年代當(dāng)時(shí)市場(chǎng)對(duì)博若萊新酒需求急切的情況下。佳美葡萄酒與其他大部分紅葡萄酒相比，顏色更淺更藍(lán)，酸度較高，散發(fā)著簡(jiǎn)單但活潑的新摘紅色水果的香氣，這些香氣常被快速發(fā)酵帶來(lái)的味道所掩蓋，這些味道包括香蕉、硬糖果和丙酮的味道。在法國(guó)和瑞士，佳美常被用來(lái)和黑皮諾混釀，為這種高貴的葡萄賦予一些早熟的特質(zhì)，但這種混釀常無(wú)法突出兩者獨(dú)有的特性。